ช็อคโกแลตมูสสำหรับน้ำตาล?

คุณสามารถใช้มูสช็อคโกแลตขั้นพื้นฐานเป็นน้ำตาลสำหรับเค้กได้หรือไม่? มันจะมีความเสถียรพอหรือว่าเค้กชั้นของฉันจะร่วงหล่น?

สูตรมูสช็อคโกแลตที่ฉันโปรดปรานใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้เสถียร ฉันใช้มันเป็นไส้ระหว่างชั้นเค้กและใช้งานได้ดีจริงๆ ฉันไม่เห็นว่าทำไมคุณไม่สามารถใช้มันที่ด้านนอกของเค้กได้เช่นกัน

คุณต้องการเก็บเค้กในตู้เย็น ฉันไม่รู้แน่ชัดว่ามันจะยังคงอยู่นานแค่ไหน แต่ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่มีปัญหา