ผักชีแห้งมีความสัมพันธ์กับความสดใหม่ได้อย่างไร?

ผักชีเมล็ดแห้งหรือไม่ มีใครใช้ผักชีแห้งและถ้าเป็นเช่นนั้นจะเปรียบเทียบกับผักชีสดได้อย่างไร ฉันถือว่าสดดีกว่า แต่โปรดอธิบายความแตกต่าง (ฉุนน้อยลง ฯลฯ .. )

ผักชีเป็นพืชที่มีใบเรียกว่าผักชีในหลายภูมิภาค - ชื่อภาษาสเปนสำหรับพืช แน่นอนว่าในบางภูมิภาคใบไม้จะเรียกว่าผักชี (หรือผักชี) เช่นกัน ผักชีเครื่องเทศเป็นผลไม้แห้ง / เมล็ดพืชที่ขายกันทั่วไปทั้งต้นและดิน เมล็ดมีรสชาติแตกต่างกันมากจากใบ

สำหรับผักชีแห้งใบ? พวกมันจะไม่มีรสชาติมากเมื่อเทียบกับผักชีสด Cilantro สูญเสียกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อนหรือแห้ง เห็นได้ชัดว่ายังมีบางสิ่งหลงเหลืออยู่ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถซื้อผักชีแห้งได้ หากคุณสามารถทำให้มันสดมันก็คุ้มค่า

นี่คือเมล็ด:

นี่คือใบไม้แห่งความหลากหลายที่พบได้ทั่วไป (มีหลายอย่าง):

ในขณะที่เมล็ดแห้งเต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติใบแห้งไม่ได้

BTW มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเติบโตผักชี (เป็นผักชีฝรั่ง) ในหม้อเพียงใช้เมล็ด ...

แทนที่จะทำให้ผักชีแห้งทำไมไม่ลองปลูกอีกครึ่งหนึ่งในส่วนผสมที่ดี คุณไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อรับความสดใหม่ มันเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน!

ฉันมีทั้งแห้งและสด แห้งไม่ซ้อน มันมีรสชาติที่ฉุนน้อยกว่ามาก เป็นเรื่องที่ดี

ฉันทำซัลซ่าทำที่บ้านและใช้ผักชีแห้งในกระป๋องที่ฉันซื้อจากร้านค้า ฉันโยนซัลซ่าออกและให้ผักชีแห้งของฉันในกระป๋องเครื่องเทศออกไป ... มันแย่มากและไม่ได้ลิ้มรสเหมือนผักชีสด มันทำลายซัลซ่า mmy ... ฉันจะไม่ซื้อมันอีกครั้งในร้านขายของชำ

ผักชีแห้งนำความโปรดปรานของสมุนไพรอ่อนไปซุปและสตูว์ แต่มันไม่ได้เป็นแทนผักชีสด ถ้าคุณใช้ความคิดของการซับสำหรับสิ่งสดออกจากโต๊ะ, ผักชีแห้งเป็นที่น่าสนใจ ... ฉันมักจะใช้ทั้งสองเพราะพวกเขานำสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับงานปาร์ตี้

มันมีรสชาติที่สำคัญที่สุดของ "สมุนไพรแห้งทั่วไป" - หญ้าแห้งเหมือนทั่วไปรสขมกับบันทึกของผักชี ส่วนใหญ่จะขายเพื่อให้ผู้คนสามารถใส่เครื่องหมายถูกที่อยู่ถัดจากบรรทัด "ผักชี" ในสูตร

ในขณะที่มีการใช้งานอยู่และถูกกล่าวถึงในคำตอบอื่น ๆ มันไม่ใช่สิ่งทดแทนที่ถูกต้องสำหรับผักชีสดหรือแช่แข็ง (ซึ่งฉันได้ยินมาว่ามีอยู่ในบางสถานที่ - ไม่ใช่ที่นี่โชคไม่ดี

เพื่อให้ง่ายขึ้น - ผักชีแห้ง (ใบ) ดูเหมือนผักชีฝรั่งแห้ง - ที่เป็นสีเขียว

เมล็ดผักชีมีสีเหลืองและดังนั้นรุ่นพื้นดินก็เป็นสีเหลืองสีเทา

รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - เมล็ดบดมีรสชาติฉุนและไม่ใช้ในสลัดหรืออาหารเย็น

ไม่ว่าจะเป็นใบไม้แห้งหรือสดสามารถนำมาใช้ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเช่น เพิ่มลงในสลัด

ฉันเคยได้ยินที่จะใช้สองครั้งที่แห้งถ้าทดแทนสำหรับสดในสูตร Joy of Cooking มีรายการสินค้าทดแทนที่ดีรวมถึงการอบแห้งเพื่อความสดใหม่