เมื่อสูตรเรียกร้องให้ลดอุณหภูมิในการทำอาหารกลางเตาคุณควรออกแง้มประตูจนกว่าเตาอบจะถึงอุณหภูมิดังกล่าวหรือไม่

ฉันเคยสงสัยในสิ่งนี้ หลายสูตรจะขอบราวนิ่ง 15-10 นาทีที่ 450f แล้วปรุงต่อที่ 350f แต่คุณควรเปิดประตูทิ้งไว้จนกว่าเตาอบจะบอกว่าอุณหภูมิลดลงหรือเพียงแค่ลดอุณหภูมิในการทำอาหารให้สุก

ผลลัพธ์ที่ดีกว่าคืออะไร?

ไม่ต้องออกจากแง้มประตูบ้านของคุณ สูตรได้รับการพิสูจน์แล้วในเวลาที่เตาอบต้องลดลง นอกจากนี้ตามกฎทั่วไปของอาหารจานนี้มีแนวโน้มที่จะทำได้ดีกว่าโดยไม่ต้องมีอุณหภูมิสูงในระหว่างการอบและบางคน (เช่นเค้กอบไอน้ำ) มีปฏิกิริยาไม่ดี