ความแตกต่างระหว่างกาแฟที่ทำจากฝรั่งเศสกดหรือเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ?

ฉันชอบกาแฟมาหลายปีแล้วและฉันก็คิดจะซื้อเครื่องทำกาแฟ ก่อนหน้านั้นฉันอยากรู้ว่าทำไมกาแฟถึงอร่อยกว่าเมื่อทำแบบนั้นมากกว่าด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟแบบหยดและข้อดีและข้อเสียของเครื่องชงกาแฟคืออะไร ขอบคุณ!

ในการตอบคำถามส่วนที่สองของคุณ ('ข้อดีข้อเสียของเอสเพรสโซ่ซีน'):

ข้อดี:
- ลิ้มรส หากทำถูกต้องคุณจะได้รับเมล็ดกาแฟมากมายในถ้วยของคุณ
- ฟองนม เครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่มีความเป็นไปได้ที่จะฟองนมสำหรับคาปูชิโน่หรือลาเต้ ค้นหา 'latte art' ใน Google Images เพื่อหาแรงบันดาลใจ :-)
- กระบวนการ การทำกาแฟกลายเป็นพิธีกรรมที่สนุกสนานด้วยเครื่องจักรที่เงางามน้ำร้อนและไอน้ำ
- งานอดิเรก: มีอุปกรณ์เครื่องใช้จำนวนมาก, ถ้วย, กาแฟ, ฟอรัมออนไลน์และอื่น ๆ อีกมากมายที่จะค้นพบเพื่อยกระดับเอสเพรสโซ่ของคุณ

ข้อด้อย:
- ลิ้มรส! ยิ่งรสชาติของกาแฟเอสเพรสโซ่ของคุณสิ้นสุดลงคุณจะได้ลิ้มรสข้อบกพร่องที่ดีกว่า (กาแฟที่ไม่ดีหรือไม่ดี, บดไม่ดี, อุณหภูมิของน้ำที่ไม่ถูกต้อง ฯลฯ ) จะทำให้คุณมีรสเปรี้ยวหรือขม
- เทคนิค ต้องฝึกฝนเพื่อเตรียมกาแฟเอสเพรสโซที่ดี (ยกเว้นถ้าคุณเลือกเครื่องที่ใช้แผ่นกาแฟ - แต่กาแฟที่คุณเลือกจะมี จำกัด และไม่สด)
- ราคา เครื่องชงกาแฟ (เครื่องดี) มีราคาแพง และไม่หยุดเพียงแค่นั้น หากต้องการทำเอสเพรสโซ่ที่อร่อยจริงๆคุณอาจต้องการบดถั่วด้วยตัวเองดังนั้นคุณต้องใช้เครื่องบดที่สามารถบดได้พอสำหรับเอสเพรสโซ หลังจากนั้นคุณอาจเริ่มทุกข์ทรมานจาก updaditis ...
- ห้องที่ kitchencounter เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่สามารถใช้พื้นที่ค่อนข้างบาง

หวังว่านี่จะช่วยได้!

คำอธิบายที่ดีที่สุดของฉันเคยเห็นเอสเพรสโซที่แท้จริงสามารถพบได้ที่นี่ มันเริ่มต้นด้วยพื้นฐานและถ้าคุณอ่าน PDF ที่ด้านล่างของหน้าจะได้รับรายละเอียดบางอย่าง

สิ่งที่ทำให้เอสเพรสโซ่เอสเปรสโซคือแรงดันสูงในเครื่องสกัดน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจากกากกาแฟซึ่งก่อตัวเป็น "crema" ที่ด้านบนของเอสเพรสโซ คุณไม่ได้น้ำมันอิมัลชันนี้ที่ความดันปกติดังนั้นไม่ว่าคุณจะทำกาแฟหยดหรือกาแฟเข้มข้นแค่ไหนมันก็ไม่ใช่เอสเพรสโซ

ดร. โจเซฟจอห์นมักจะพูดถึงงานแสดงสินค้ากาแฟและเขาขายกาแฟเอสเพรสโซที่ยอดเยี่ยม (ฉันไม่ได้เกี่ยวข้องกับกาแฟ Josuma ยกเว้นลูกค้าที่พอใจ)

ฉันทำกาแฟมาหลายปีแล้วและความแตกต่างระหว่างเครื่องกดและเครื่องชงกาแฟกับเครื่องต้มกาแฟที่ควรกล่าวถึงมีดังนี้:

กดฝรั่งเศสต้องใช้ความระมัดระวังเพราะมันสามารถทำให้กาแฟรสชาติแย่ถ้าอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน กาแฟฝรั่งเศสกดถูกบริโภคที่ดีที่สุดภายในไม่กี่นาทีหลังจากทำ ถ้ามันนั่งอยู่บนโม่เป็นเวลานานมันจะทำให้เกิดอาการ overbrews และทำให้เกิดรสชาติที่เป็นก้อน

หากอยู่ในหม้อของเครื่องชงกาแฟหรือในทำนองเดียวกันเครื่องชงกาแฟก็อาจกรองผ่านการบดก่อนที่จะเข้าไปในถ้วยและไม่ได้วางโดยตรงบนด้านบนหรือด้านล่างบด การปล่อยให้นั่งนาน ๆ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก ฉันอยากจะแนะนำเครื่องชงกาแฟหรือต้มต้มกด หนึ่งยังต้องพิจารณาว่าคนชอบเอสเพรสโซหรือไม่ ถ้าคุณชอบกาแฟแบบหยดสำหรับรสชาติที่หลายคนรวมถึงตัวฉันทำ - และถ้าคุณไม่ชอบเครื่องจักรที่ซับซ้อนมันจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้เครื่องต้มกาแฟที่เรียบง่ายคุณภาพดีและใช้งานง่าย

ฉันเชื่อว่าหนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอสเพรสโซ่และกาแฟในรูปแบบอื่น ๆ (โดยเฉพาะ French Press) คือน้ำสัมผัสกับกากกาแฟในเวลาน้อยกว่ามาก มันมีแรงกดดันในการเคลื่อนที่ผ่านบริเวณที่ดีอย่างรวดเร็ว (ฉันเชื่อว่านั่นคือที่มาของชื่อ)

ในกาแฟแบบหยดและยิ่งกว่านั้นใน French Press น้ำและบริเวณนั้นติดต่อกันนานกว่ามาก นี่หมายความว่าหากมีองค์ประกอบของรสชาติที่ต้องใช้เวลานานกว่าในการเปลี่ยนจากกาแฟไปเป็นน้ำพวกเขาจะมีเวลาทำเช่นนั้น สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงรายละเอียดรสชาติของกาแฟได้อย่างมากมายแม้ว่าคุณจะใช้ถั่วชนิดเดียวกันก็ตาม

French Press ไม่ใช่เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ผมหาคำอธิบายรายละเอียดที่นี่

เครื่องชงกาแฟ Expresso ใช้น้ำนึ่งเพื่อแยกรสชาติและรสชาติของกาแฟในเวลาอันสั้นภายใต้ความกดดันสูงซึ่งเครื่องชงกาแฟสไตล์ฝรั่งเศสกดไม่สามารถทำได้ เป็นผลให้รสชาติและรสชาติรวมทั้ง crema นั้นไม่เหมือนกันทั้งหมด