มิ้นต์กับสะระแหน่


37

สะระแหน่และสะระแหน่เหมือนกันหรือไม่ เราสามารถทดแทนอันอื่นได้หรือไม่ เราจะแยกแยะความแตกต่างระหว่างสะระแหน่และสะระแหน่ได้อย่างไร

คำตอบ:


67

สะระแหน่เป็นสายพันธุ์ลูกผสมของพืชสองชนิดที่อยู่ในสกุลมินต์, สเปียร์มิ้นต์และน้ำ จากประสบการณ์ของฉันเมื่อมีการอ้างถึง 'มิ้นท์' โดยไม่มีคำอธิบายอื่น ๆ มันมักจะหมายถึงคนที่ใช้รสชาติสเปียร์มินต์ (จากสิ่งต่าง ๆ เช่นลูกอมมินต์ร้านอาหารสีเขียวยาสีฟัน ฯลฯ ) สะระแหน่จะถูกแสดงเป็นสะระแหน่ อย่างไรก็ตามตามที่ระบุไว้ในความคิดเห็นสิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค

มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติระหว่างสะระแหน่และสเปียร์มินท์; ฉันพบว่าสะระแหน่นั้นมีรสชาติเข้มข้นกว่ามาก ในทางวิทยาศาสตร์สะระแหน่ได้รับรสชาติจากเมนทอลที่มีปริมาณสูงในขณะที่สเปียร์มินท์เป็นหนี้ต่อรสชาติของ L-carvone การทดแทนจะไม่ทำซ้ำรสชาติเหมือนเดิม

แหล่งข้อมูลสำหรับชิ้นส่วนที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha


4
นี่คือคำตอบแรกของฉันดังนั้นถ้าใครมีการปรับปรุงใด ๆ อย่าลังเลที่จะแก้ไข
ยูงอันธพาล

10
และคำตอบที่ยอดเยี่ยมก็คือยินดีต้อนรับ!
Boris the Spider

24
"มันมักจะหมายถึงรสชาติของสเปียร์มินต์ที่ผู้คนคุ้นเคย" - สิ่งนี้จะต้องเป็นสิ่งระดับภูมิภาค สำหรับฉันสะระแหน่เป็นรสมินต์ที่พบมากที่สุด เป็นเวลาหลายปีที่ฉันยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสเปียร์มินต์เกี่ยวข้องกับสะระแหน่ (มันมีชื่อที่ไม่เกี่ยวข้องกับภาษาในภาษาแม่ของฉัน) ดังนั้นเพียงแค่พูดว่า "มิ้นต์" จะหมายถึงรสชาติที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย แต่สิ่งที่มันแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม
rumtscho

Watermint มีรสชาติเป็นอย่างไร ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้เลย โหระพาก็เป็นพืชสะระแหน่ด้วยใช่ไหม เหรียญกษาปณ์ที่ใช้ใน mojitos คืออะไร?
Chloe

2
@ Chloe Basil อยู่ในครอบครัวเดียวกัน ( Lamiaceae ) มินต์อยู่ใน แต่ไม่ได้อยู่ในสาขา Mentha ดังนั้นจึงไม่ใช่สะระแหน่ สมุนไพรอื่น ๆ ใน lamiaceae รวมถึงโรสแมรี่, ปราชญ์, มาจอแรม ฯลฯ Mojito สะระแหน่ ( mentha x villosa ), เห็นได้ชัดว่าเป็นสะระแหน่ที่ใช้ใน mojitos (เรียกว่าyerba buenaในคิวบา)
mcalex

16

มิ้นต์เป็นพืชสกุลของสมุนไพร, สะระแหน่และสเปียร์มินต์เป็นสองชุดย่อย สเปียร์มินต์นั้นรุนแรงและเป็นยุโรปมากกว่าคลาสสิกสะระแหน่นั้นค่อนข้างก้าวร้าวและได้รับความนิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา (ซึ่งมักจะระบุว่าเป็น เหล่านี้คือชุดย่อยหลักสองชุด

คุณสามารถแทนที่อันอื่นได้ แต่คุณจะสูญเสียรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของจานถ้าคุณตั้งเป้าหมายบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่นชามินต์ที่ทำจากสะระแหน่ไม่ได้รสชาติโมร็อกโกเลย :-) หากระบุเฉพาะ 'mint' คุณสามารถใช้สิ่งใดก็ได้ที่คุณต้องการ (มันโตได้ง่ายมากเพื่อให้คุณมีสิทธิ์ในครัวของคุณเอง)

วิธีเดียวที่ฉันรู้ว่าพวกเขารู้จักคือกลิ่นดังนั้นคุณต้องค้นหาทั้งสองประเภทที่แตกต่างกันและเรียนรู้ที่จะแยกแยะพวกเขาด้วยประสบการณ์


10
นักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนที่จัดการกับเหรียญกษาปณ์จะบอกคุณว่า 'ง่ายมากที่จะเติบโต' คือการพูดน้อย หากคุณไม่ได้ทำสวนเก็บของไว้เหรียญกษาปณ์ (เกือบทุกชนิด) ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัด
Austin Hemmelgarn

1
ใช่นั่นคือ :-)
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.