วิธีการป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตที่มีไอเท็มปกคลุมอยู่ติดกับชั้นทำความเย็น?

ฉันทำช็อคโกแลตเป็นครั้งแรกในขณะที่ทำการทดสอบคริสต์มาส แต่ฉันเอาไปตากบนแร็คเค้กเย็น ๆ เมื่อเช้านี้ช็อกโกแลตก็ติดแน่นจนเมื่อฉันนำออกจากช็อกโกแลตก็ฉีกขาด ไม่กังวลเกี่ยวกับการช่วยชุดการทดสอบนี้ แต่ฉันจะทำให้แห้งเพื่อป้องกันได้อย่างไร หรือฉันควรจะจุ่มด้านหนึ่งแล้วด้านอื่น ๆ ?

วิธีง่าย ๆ คือการข้ามตะแกรงและวาง confections จุ่มลงบนกระดาษ parchment กระดาษแว็กซ์หรือแผ่นซิลิโคน (บางคนใช้พลาสติกห่อหรืออลูมิเนียมฟอยล์ แต่อาจติดเช่นกันน้ำมันช่วยด้วย) หลังจากเย็นพวกเขาควรจะออกมาได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามมีโอกาสที่พวกเขาจะพัฒนา“ เท้า” เมื่อสระน้ำไหลบ่าบนแผ่นหนังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเคลือบอยู่ด้านข้าง

หากคุณใช้ชั้นวาง (ซึ่งช่วยลด "เท้า" โดยปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดลงมา) คุณควรยกครีมขึ้นเมื่อพวกเขามีส่วนใหญ่ แต่ไม่แข็งตัวเต็มที่และแข็งตัวแล้วส่งไปยังกระดาษที่กล่าวถึงข้างต้นหรือจุดที่สะอาด บนชั้นวาง คุณยังสามารถเติมน้ำมันในชั้นวางได้อย่างเบามือ แต่เอฟเฟกต์ไม่มากเกินไป

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินทั้งหมดหยดออกไปก่อนที่จะวางครีมลงบนสิ่งที่คุณเลือกสำหรับขั้นตอนการทำความเย็น

สิ่งหนึ่งที่คุณสามารถนำพวกเขาในการปรุงอาหารเป็นเทฟลอนซับ(ตัวอย่าง) ช็อคโกแลตไม่ได้ระเหยด้วยการระเหย แต่เป็นการทำให้เย็นดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการการไหลเวียนของอากาศด้านล่าง คุณสามารถวางสิ่งนี้ไว้บนชั้นวางระบายความร้อนหรือพื้นผิวเรียบ ๆ ได้ มันไม่ติดกันมาก แต่เนื่องจากมันมีความยืดหยุ่นถ้ามีแท่งช็อคโกแลตใด ๆ คุณสามารถลอกแผ่นช็อกโกแลตได้มากกว่าที่จะปัดไปทางอื่น

มิฉะนั้นฟอยล์ที่ทาน้ำมันมาก ๆ หรือกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันสามารถใช้ได้

อีกวิธีคือใช้ไม้เสียบ จุ่มไอเท็มแล้วติดปลายอีกด้านของไม้เสียบเข้ากับบางสิ่ง (บล็อกของโฟมอาจจะใช่มั้ย) ผู้เสียบไม้สามารถวางขนานกับพื้นถ้าสิ่งของนั้นเบาหรือตรงขึ้นและลงสำหรับสิ่งที่หนักกว่า - อีกครั้งใน บล็อกของบางอย่างหรือยืนขึ้นในถ้วยหรือแก้ว

หากคุณกังวลเกี่ยวกับหลุมคุณสามารถวาดมันด้วยช็อคโกแลตละลายมากขึ้นเล็กน้อยหรือ redip เพียงส่วนใกล้หลุม ส่วนที่เหลือจะเย็นและแห้งเพื่อให้สามารถนั่งได้ทุกที่