ฉันต้องการเพิ่มกาแฟในสูตรโกโก้ร้อนๆ แต่ฉันไม่สนใจที่จะใช้กาแฟสำเร็จรูป คุณคิดว่าอะไรคือวิธีที่ดีที่สุด - บางทีฉันควรให้ความร้อนกับนมผสมเข้าด้วยกันและปล่อยให้มันสูงชัน? มีใครเคยลองไหม
ฉันต้องการเพิ่มกาแฟในสูตรโกโก้ร้อนๆ แต่ฉันไม่สนใจที่จะใช้กาแฟสำเร็จรูป คุณคิดว่าอะไรคือวิธีที่ดีที่สุด - บางทีฉันควรให้ความร้อนกับนมผสมเข้าด้วยกันและปล่อยให้มันสูงชัน? มีใครเคยลองไหม
คำตอบ:
เมื่อสามีของฉันและฉันกำลังพยายามทำไอศครีมกาแฟที่ดีเราก็ทำเช่นนั้น - แช่เมล็ดกาแฟในนม มันใช้งานได้ค่อนข้างดี
หากคุณมีกดฝรั่งเศสคุณสามารถใช้กับเมล็ดกาแฟบดหยาบ อุ่นนมให้เดือดกรุ่น ๆ หรือแม้กระทั่งการต้มที่ต่ำมากแล้วใช้แทนน้ำใน French Press นี่คือวิธีที่เราได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับไอศกรีมของเรา
คุณยังสามารถได้รับผลลัพธ์ที่ดีจากถั่วทั้งหมด ความร้อนทั้งถั่วในนมในหม้อแล้วปล่อยให้นั่งในตู้เย็นค้างคืน ความเครียดถั่วและคุณจะมีนมรสกาแฟอย่างยิ่ง
การทำกาแฟ [ดี] เป็นศาสตร์ เพื่อจุดประสงค์ของคุณคุณควรทำกาแฟเอสเพรสโซ่เหมือนกาแฟเข้มข้น
ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของคุณและอย่าซึมซับถั่วบดในนม
นี่จะให้กาแฟที่เข้มข้นที่คุณสามารถผสมกับโกโก้ของคุณ
คุณสามารถสร้างกาแฟที่แข็งแกร่งและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ น้ำเล็กน้อยอาจไม่ทำลายมัน สิ่งที่ชอบเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อคลุมกากกาแฟของคุณควรทำให้มันแข็งแรง
ฉันทำไอศครีมด้วยกาแฟที่แข็งแกร่งและสดใหม่จากร้านกาแฟโมโตในซานดิเอโก รสชาติกาแฟไม่ได้ "ไปข้างหน้า" เพียงพอเมื่อฉันเอามันไปที่ร้านเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรส ฉันใช้กาแฟจำนวนมากและมีน้ำไม่มากดินละเอียดช้าและยาวชันในเตาตั้งพื้นที่อุณหภูมิ 205 องศา มันเป็นสิ่งที่ดี แต่รสชาติกาแฟไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามถ้าคุณใช้กาแฟมากเกินไปน้ำจะไม่แข็งเหมือนครีมและนมทำดังนั้นฉันจึงพบว่าชุดนี้เป็น "icier" กว่าไม่กี่คนต่อไป ดังนั้นในครั้งต่อไปที่ฉันตัดสินใจที่จะดื่มกาแฟจาก Cafe Moto พื้นกลาง (Chemex grind) ในรูปแบบครีม / นมเย็นชงเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ผลลัพธ์สุดท้ายนั้นยอดเยี่ยม แต่ฉันยังคงต้องการที่จะเห็นอีกต่อไปว่าจะทำอะไรต่อไปดังนั้นคืนนี้ฉันกำลังแช่ 24 ชั่วโมง, บดปานกลาง, Cafe Moto Colombia, กระบวนการน้ำผึ้งแดง ทั้งหมดได้รับการใส่ลงในขวดก่ออิฐที่สะอาดฉันเขย่ามันสองสามครั้งในเวลาที่มันนั่งอยู่ในตู้เย็นและความเครียดในภายหลังด้วยการผสมผสานที่น่าเบื่อของตะแกรงลวด / ผ้าขาว ... หรือปล่อยให้มันตกลงและค่อยๆเทลงใน คอนเทนเนอร์ที่แตกต่างกันสองสามครั้ง ใช้นมน้อยกว่าสูตรของคุณเรียกร้องให้ (1 / 4-1 / 3c) เพราะคุณจะสูญเสียบางส่วนในกระบวนการทำให้เครียด / การแช่น้ำ คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นถ้วยดิน) ที่มีประมาณ 20-25 ออนซ์ของนม Fairlife ที่กรองได้ 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น ฉันเขย่าสองสามครั้งในเวลาที่มันนั่งอยู่ในตู้เย็นและเครียดในภายหลังด้วยการผสมผสานที่น่าเบื่อของตะแกรงลวด / ผ้าขาว ... หรือปล่อยให้มันตกลงและค่อยๆเทลงในภาชนะที่แตกต่างกันสองสามครั้ง ใช้นมน้อยกว่าสูตรของคุณเรียกร้องให้ (1 / 4-1 / 3c) เพราะคุณจะสูญเสียบางส่วนในกระบวนการทำให้เครียด / การแช่น้ำ คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นที่บดถ้วย) ประมาณหนึ่งแก้วโดยมีนมประมาณ 20-25 ออนซ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น ฉันเขย่าสองสามครั้งในเวลาที่มันนั่งอยู่ในตู้เย็นและเครียดในภายหลังด้วยการผสมผสานที่น่าเบื่อของตะแกรงลวด / ผ้าขาว ... หรือปล่อยให้มันตกลงและค่อยๆเทลงในภาชนะที่แตกต่างกันสองสามครั้ง ใช้นมน้อยกว่าสูตรของคุณเรียกร้องให้ (1 / 4-1 / 3c) เพราะคุณจะสูญเสียบางส่วนในกระบวนการทำให้เครียด / การแช่น้ำ คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นที่บดถ้วย) ประมาณหนึ่งแก้วโดยมีนมประมาณ 20-25 ออนซ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น และความเครียดในภายหลังด้วยการผสมผสานที่น่าเบื่อของตะแกรงลวด / ผ้า ... หรือปล่อยให้มันตกลงและค่อยๆเทลงในภาชนะที่แตกต่างกันสองสามครั้ง ใช้นมน้อยกว่าสูตรของคุณเรียกร้องให้ (1 / 4-1 / 3c) เพราะคุณจะสูญเสียบางส่วนในกระบวนการทำให้เครียด / การแช่น้ำ คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นที่บดถ้วย) ประมาณหนึ่งแก้วโดยมีนมประมาณ 20-25 ออนซ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น และความเครียดในภายหลังด้วยการผสมผสานที่น่าเบื่อของตะแกรงลวด / ผ้า ... หรือปล่อยให้มันตกลงและค่อยๆเทลงในภาชนะที่แตกต่างกันสองสามครั้ง ใช้นมน้อยกว่าสูตรของคุณเรียกร้องให้ (1 / 4-1 / 3c) เพราะคุณจะสูญเสียบางส่วนในกระบวนการทำให้เครียด / การแช่น้ำ คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นที่บดถ้วย) ประมาณหนึ่งแก้วโดยมีนมประมาณ 20-25 ออนซ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น จะสูญเสียบางส่วนในขั้นตอนการทำให้เครียด / steeping คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นที่บดถ้วย) ประมาณหนึ่งแก้วโดยมีนมประมาณ 20-25 ออนซ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น จะสูญเสียบางส่วนในขั้นตอนการทำให้เครียด / steeping คืนนี้ฉันเลือก (โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ) ที่จะชันถั่วฮาริโอที่เต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว (อาจจะเป็นที่บดถ้วย) ประมาณหนึ่งแก้วโดยมีนมประมาณ 20-25 ออนซ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นมนี้น่าอัศจรรย์ถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน .... พวกเขาอ้างโปรตีนมากกว่า 50% และไขมันน้อยลง 50% ... ทั้งหมดโดยการกรองหลายครั้ง อย่างไรก็ตามการแช่น้ำนมเย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่มีกาแฟที่ดีเท่านั้น