น้ำเชื่อมสีทองที่มีสีดำล้อมรอบขอบไม่ดีหรือไม่?

ฉันมีน้ำเชื่อมทองคำเป็นเวลานาน - นานกว่าที่ฉันจะยอมรับ เมื่อฉันเปิดมันเมื่อวานนี้ (เพื่อเพิ่มความหวานให้กับไวน์ mulled) มันเป็นเม็ดเล็ก ๆ (เช่นน้ำผึ้งเล็กน้อย) และสีดำรอบ ๆ ขอบ

สิ่งนี้ 'ไม่ดี' หรือแตกต่างกันใช่ไหม

ความมืดเป็นผลของปฏิกิริยาเคมีกับดีบุกหรือไม่

และโดยทั่วไปแล้วมันจะดับลงหรือไม่หรือไม่

น้ำเชื่อมทองคำปรับปรุงอายุให้ดีขึ้นตาม "In Search of Perfection" ของ Heston Blumenthal ที่นี่เขาวิเคราะห์ขวดแก้วอายุ 70 ​​ปีของ Tate และ Lyle Gold ในห้องทดลองพบว่า "น้ำเชื่อมที่แก่กว่ามีสารแต่งกลิ่นรสเหมือนกับของปกติ แต่แต่ละชิ้นก็เข้มข้นขึ้น"

ในสูตรของเขาเขาทำกระบวนการชราโดยการอบดีบุกที่70ºC (158ºF) เป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยสังเกตว่ารสชาติจะยังคงดีขึ้นต่อเนื่องถึง 100 ชั่วโมง

คำพูดที่ฉันชอบคือเมื่อมีข้อสงสัยก็โยนมันออกไป ต้องบอกว่าคุณควรโยนมันทิ้งไป สีดำอาจมาจากการออกซิไดซ์ของดีบุกหรืออาจเป็นการเจริญเติบโตของเชื้อรา ในทั้งสองกรณีน้ำเชื่อมสีทองมีอายุประมาณสองปีเท่านั้น หรือหนึ่งปีหลังจากเปิดแล้วควรแช่เย็นหลังจากเปิด แกรนูลสามารถแก้ไขได้ด้วยการอุ่น แต่สีดำนั้นไม่คุ้มกับความเสี่ยง

น้ำเชื่อมทองคำสวยมากไม่ออก มันเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและรักษาเช่นกันก็ควรเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี มันจะตกผลึกเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปแม้ว่าโดยทั่วไปจะสามารถแก้ไขได้โดยการอุ่น

แบคทีเรียไม่น่าเป็นไปได้อย่างมากเชื้อราสามารถก่อตัวขึ้นได้ - นั่นเป็นเหตุผลที่จะชักมันออกไปซึ่งอาจไม่ใช่ทั้งหมด ปัญหาที่ร้ายแรงเพียงอย่างเดียวคือจากการสึกกร่อนซึ่งเป็นสิ่งที่บริเวณสีดำอาจเป็นได้ ฉันรู้จักครอบครัวเพื่อใช้สิ่งนั้นจากกระป๋องอายุ 20 ปีและไม่มีปัญหาใด ๆ แน่นอนไม่จำเป็นต้องแช่เย็นมากกว่าน้ำตาล

ฉันเพิ่งโยนกระป๋องน้ำเชื่อมที่เปิดทิ้งไปทิ้งไปเพราะฉันคิดว่ามันน่าเบื่อ ยังคงอยู่ในการขายโดย แต่เปิดประมาณหนึ่งปี

ที่รักถ้าคุณมีข้อสงสัย - แค่โยนมัน! การกินอะไรบางอย่างที่คุณคิดว่าน่าจะทำให้คุณรู้สึกแย่