ในขณะที่คำถามนี้มีคำตอบที่ยอมรับแล้ว แต่ฉันคิดว่าฉันสามารถอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ (ด้วยวิทยาศาสตร์จริงไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉัน) ...
นี่คือหนึ่งในการศึกษาไม่กี่ครั้งที่หายาก ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1355601/ ) ซึ่งให้ข้อมูลเชิงลึกที่ดีเกี่ยวกับอิทธิพลของการทานคาร์โบไฮเดรต (อะมิโน) กรดอะมิโนอะซิติก (AA) โปรตีนที่สมบูรณ์ และความอดอยากต่อคีโตซีส - แม้ว่านี่ไม่ใช่จุดประสงค์ดั้งเดิมของการศึกษา
กรดไขมันอิสระ (ระดับที่สูงกว่าหมายถึงคีโตซีสที่ "ลึก") - สูงที่สุดในระหว่างการอดอาหารลดลงด้วย AA และโปรตีนที่สมบูรณ์ (ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างทั้งสอง) และต่ำสุดที่มีคาร์โบไฮเดรต
คีโตนร่างกาย (ระดับที่สูงขึ้นบ่งชี้ว่าคีโตซีสที่ "ลึก") - สูงที่สุดในช่วงที่อดอาหารลดลงด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ลดลงด้วย AA และต่ำสุดที่มีคาร์โบไฮเดรต
ตอนนี้ที่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจจริงๆ:
อินซูลิน (ระดับที่สูงกว่าหมายถึงคีโตซีที่ "ตื้นขึ้น") - มีคาร์บและเอเอสูงสุด (ใกล้เคียงกัน) แต่มีระดับโปรตีนต่ำที่สุดและต่ำที่สุดในระหว่างการอดอาหาร (ประมาณเท่ากัน)
กลูโคส (ระดับที่สูงขึ้นหมายถึงคีโตซีสที่ "ตื้นขึ้น") - มีคาร์บสูงที่สุดซึ่งต่ำกว่า AA เล็กน้อย (แต่ไม่มากนัก) และต่ำสุดที่มีโปรตีนที่สมบูรณ์และในช่วงที่อดอยาก
สรุปหรือไม่
การอดอาหารด้วยตัวเองหรือการกินอะไรนอกจากคาร์บบริสุทธิ์ล้วนเป็นจุดตรงกันข้ามของสเปกตรัมคีโตซีส (เรารู้แล้ว) ดูเหมือนว่าจะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคโปรตีนในรูปแบบของโปรตีนที่สมบูรณ์หรืออะมิโนอาซิด โปรตีนในรูปแบบที่ง่ายที่สุดของพวกเขา (อะมิโนกรด) ดูเหมือนจะสลายคีโตซีสได้รุนแรงกว่าโปรตีนที่ซับซ้อนกว่า
ดังนั้นหากคุณกังวลว่าการทานคาร์โบไฮเดรตและอะมิโนแอซิดในการสั่นจะทำให้คุณห่างไกลจากคีโตซีสมากเกินไป - แค่ทำในสิ่งที่กลุ่ม "โปรตีนสมบูรณ์" ในการศึกษาทำและกินสเต็กแทน :)