ไม่ได้อย่างแน่นอน. เมแทบอลิซึมของเราเป็นระบบที่ซับซ้อนของอวัยวะที่ทำงานร่วมกันซึ่งกำหนดวิธีการใช้อาหารกำจัด ฯลฯ ไม่ต้องพูดถึงโดยขึ้นอยู่กับเป้าหมายและประเภทร่างกายของคุณ
การศึกษาที่ได้รับทุนของ NIHพยายามที่จะแยกแยะความสัมพันธ์ระหว่างอาหารเฉพาะปัจจัยการดำเนินชีวิตและการเพิ่มน้ำหนัก บทสรุปของมัน?
ปัจจัยด้านอาหารและการดำเนินชีวิตที่เฉพาะเจาะจงนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักในระยะยาวโดยมีผลกระทบโดยรวมและนัยสำคัญสำหรับกลยุทธ์ในการป้องกันโรคอ้วน
การศึกษาอื่น ๆ กำลังค้นหาผลลัพธ์ที่คล้ายกัน ( เช่น ) เมแทบอลิซึมของเราซับซ้อนเกินกว่าจะติดตามสุภาษิต "แคลอรี่คือแคลอรี่"
กล่าวอีกนัยหนึ่งแคลอรี่ไม่ได้เป็นเพียงสิ่งสำคัญในการควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่โดยรวมมีผล แต่อาหารที่คุณรับประทานและกิจกรรมที่คุณได้รับจะส่งผลต่อสุขภาพและการรับน้ำหนักของคุณ ที่สำคัญกว่านั้นอาหารที่คุณเลือกทานจะมีผลต่อจำนวนแคลอรี่ที่คุณรู้สึกอยากกิน
เดอะวอชิงตันโพสต์สรุปผลรวมของการศึกษานี้:
[มี] ความแตกต่างที่โดดเด่นในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย - เช่นเดียวกับการออกกำลังกายรูปแบบการนอนหลับและตัวเลือกวิถีชีวิตอื่น ๆ - ส่งผลกระทบต่อผู้คนที่ค่อยๆอ้วนขึ้น
... [G] etting หนักไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของ "แคลอรี่ในแคลอรี่ออก" และ ... มนต์: "กินน้อยลงและออกกำลังกายมากขึ้น" ง่ายเกินไปเกินไปแม้ว่าแคลอรี่ยังคงสำคัญอาหารบางอย่างชัดเจน คนที่จะเพิ่มน้ำหนักมากกว่าคนอื่น ๆ อาจเป็นเพราะการแต่งหน้าทางเคมีและร่างกายของเราดำเนินการอย่างไรความเข้าใจนี้อาจช่วยอธิบายอาการวิงเวียนศีรษะซึ่งมักจะขัดแย้งกับคำแนะนำทางโภชนาการจากการศึกษาอาหารครั้งต่อไป
ปัญหาเกี่ยวกับการมุ่งเน้นไปที่แคลอรี่เพียงอย่างเดียวคืออาหารที่คนมักจะตัดกับเมื่อเริ่ม จำกัด
โปรตีน:
เมื่อคุณดูผู้ฝึกหัดของ Jenny Craig และ Weight Watcher สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือแหล่งโปรตีนเพราะพวกเขา "มีคะแนนสูง" หรือรับส่วนที่สำคัญของปริมาณอาหารที่ผู้คนสามารถรับประทานได้ นี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีในหลาย ๆ จุด:
- โปรตีนทำให้คุณอิ่มนานขึ้นดังนั้นคุณไม่ต้องการปริมาณมาก
- โปรตีนจำเป็นต่อการปกป้องมวลกล้ามเนื้อที่มีอยู่หรือสร้างมวลกล้ามเนื้อมากขึ้น
- โปรตีนส่วนเกิน (มากกว่าที่ร่างกายของคุณจะใช้) ใช้พลังงานมากในการประมวลผลในสาระสำคัญเพิ่มการเผาผลาญของคุณเล็กน้อย
คาร์โบไฮเดรต:
อีกปัญหาหนึ่งที่เรามีคือการเน้นคาร์โบไฮเดรตในอาหารตะวันตก ฉันจะไปที่รยางค์และบอกว่าทานคาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็น แต่ไม่แน่นอนในปริมาณที่คนส่วนใหญ่กินพวกเขา สำหรับคนที่กระฉับกระเฉง (และเราได้รับการออกแบบให้ใช้งานได้) คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญในการฟื้นฟูและเป็นแหล่งพลังงาน อย่างไรก็ตามพวกเขามีผลกระทบด้านลบและแย่กว่านั้นถ้าคุณอยู่ประจำ:
- ทานคาร์โบไฮเดรตมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุดและยิ่งคาร์โบไฮเดรตประมวลผลมากเท่าไร
- อินซูลินเตรียมเซลล์ร่างกายของคุณเพื่อรับไกลโคเจนซึ่งสำหรับคนที่กระตือรือร้นจะช่วยเพิ่มพลังงานในกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามในคนที่อยู่ประจำหรือในปริมาณมากเมื่อเซลล์ของร่างกายเริ่มอิ่มตัวการทานคาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บเป็นไขมันเท่านั้น เมื่อเงื่อนไขนี้มีอยู่เป็นระยะเวลานานบุคคลจะกลายเป็นดื้อต่ออินซูลินและเบาหวานในที่สุด
- เราได้รับการออกแบบมาเพื่อดำเนินการทานคาร์โบไฮเดรต แต่คิดในแง่ของพริกไทยผักสีเขียวและผลไม้
ไขมัน:
ร่างกายของเราต้องการพลังงานและมันไม่สำคัญว่าพลังงานนั้นมาจากไขมันหรือทานคาร์โบไฮเดรต USDA ให้ชื่อไขมันที่ไม่ดีและต่อมาชุมชนวิทยาศาสตร์ต้องกลับมาป้องกันไขมันบางชนิด ไขมันที่ผิดธรรมชาติส่วนใหญ่จะมี "ไขมันทรานส์" ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันปลามีคุณสมบัติที่ดีมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ต้องพูดถึงว่าวิตามินบางตัวที่เราต้องการนั้นสามารถละลายไขมันได้
แคลอรี่:
แคลอรี่มีความสำคัญ แต่ไม่สำคัญเท่ากับความสมดุลที่เหมาะสมของสารอาหารขนาดใหญ่ มากเกินกว่าจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายของคุณเผาผลาญในหนึ่งวัน (ผ่านการเผาผลาญปกติและผ่านกิจกรรม) บังคับให้ร่างกายของคุณทำบางสิ่งบางอย่างด้วย
- โปรตีนส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนผ่านกระบวนการที่ช้ามาก แต่ไกลโคเจนที่มากเกินไปสามารถทำให้อินซูลินขัดขวางและเปลี่ยนเป็นไขมันในที่สุด
- คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายให้กับไกลโคเจนในทันทีและใช้พลังงานในการประมวลผลน้อยกว่าโปรตีน - แต่มันจะเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายได้ง่ายที่สุด
- ไขมันในอาหารนั้นบรรจุแคลอรีมากที่สุดต่อกรัมและใช้พลังงานในการประมวลผลน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามไขมันในอาหารไม่จำเป็นต้องแปลเป็นไขมันในร่างกาย
บรรทัดล่างคือยิ่งคุณมีการเผาผลาญของคุณสูงขึ้นและแคลอรี่ที่คุณต้องการ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมวลกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้นซึ่งมาพร้อมกับกิจกรรมและส่วนหนึ่งเกิดจากความเร็วในการสำรองพลังงานของคุณ
ประเภทของร่างกาย:
ประเภทร่างกายที่แตกต่างกันมีความท้าทายที่แตกต่างกันและการรักษาทุกคนให้เหมือนกันคือสูตรสำหรับภัยพิบัติ
- Mesomorph: บุคคลที่มีความสุขทางพันธุกรรมสำเร็จรูป รูปร่างนาฬิกาทรายสำหรับผู้หญิง V ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชาย คนเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะอ่อนไหวต่อไขมัน แต่พวกเขาก็สามารถกำจัดมันได้อย่างรวดเร็ว
- Ectomorph: ร่างดินสอ คนเหล่านี้ดูเหมือนจะสามารถกินสิ่งที่พวกเขาต้องการโดยไม่ได้รับปอนด์ การร้องเรียนทั่วไปจากคนเหล่านี้คือพวกเขาไม่สามารถรอได้ วิธีเดียวที่จะแก้ไขนั่นคือการกินอาหารและโปรตีนจำนวนมากและทำงานอย่างหนักเพื่อเปลี่ยนเป็นกล้ามเนื้อ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะอ้วนไม่ได้
- Endomorph: คนฉกรรจ์รอบ ดูเหมือนว่าคนเหล่านี้จะไม่สามารถลดน้ำหนักได้ พวกเขาสูดกลิ่นบราวนี่และรับปอนด์ ทานคาร์โบไฮเดรตเป็นศัตรูของเอ็นโดมอร์ฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์บของหวานที่ผ่านกระบวนการและมีความอร่อยสูง