อาหารแครอททำเองเป็นเรื่องยากอะไร

เมื่อเราจัดการกับอาหารเด็กหนังสือและผู้เชี่ยวชาญทั้งหมดพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถทำอาหารทารกที่บ้านได้อย่างง่ายดายยกเว้นแครอท พวกเขาทั้งหมดพูดว่า "อย่าลอง" บางคนมีคำเตือนว่า "ปฏิกิริยารุนแรง" จะเกิดขึ้นและมันเป็นความเสี่ยงที่ทารกจะให้อาหารพวกเขากลับบ้านทำอาหารทารกแครอท ดีฉันได้เห็นกระสุนที่ฉายออกมาและผ้าอ้อมที่น่าสยดสยองซึ่งเป็นผลมาจากการพยายามป้อนอาหารทารกแครอทโฮมเมดทารกดังนั้นจึงมีบางสิ่งที่จะกล่าวได้อย่างชัดเจน แต่สิ่งที่ยากมากเกี่ยวกับแครอทโดยเฉพาะ? บริษัท ใหญ่ ๆ สามารถทำอะไรที่เราทำที่บ้านไม่ได้? ใครสามารถอธิบายสิ่งนี้ในระดับวิทยาศาสตร์การอาหารได้บ้าง

ตามhttp://www.wholesomebabyfood.com/nitratearticle.htmปัญหาอยู่ที่ระดับไนเตรตในแครอท หากเป็นจริงปัญหาเดียวกันจะเกิดขึ้นกับผักโขมสด

สำหรับสิ่งที่อุตสาหกรรมอาหารทำแตกต่างกัน: IIRC ปัญหาไนเตรตมักจะแย่ลงเมื่ออาหารปรุงสุกใช้เวลาที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียจากอากาศจะเผาผลาญไนเตรตให้เป็นไนไตรต์ซึ่งเป็นพิษที่ความเข้มข้นสูง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อมีแบคทีเรีย (เกิดขึ้นตามธรรมชาติ) ที่อุณหภูมิ 20-40 องศาเซลเซียสเท่านั้น ในอุตสาหกรรมอาหารกระบวนการปรุงอาหารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและอาหารถูกบรรจุหีบห่อในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังร้อนอยู่ คุณทำที่บ้านไม่ได้

คำปฏิเสธ: ฉันหลุดออกจากปริญญาตรีเคมีของฉันหลังจากหนึ่งปี ข้างต้นไม่สมบูรณ์ที่ดีที่สุด