วิธีถ่ายภาพช็อคโกแลต

ฉันมักจะประหลาดใจ (และหิว) ที่รูปภาพสวยงามในบล็อก Smitten Kitchen มันเป็นเอกสารส่วนใหญ่สูตรการอบและช็อคโกแลตกระจายกานาชและช็อคโกแลตหลอมเหลวบริสุทธิ์มักจะมีอยู่ ในภาพของบล็อกเกอร์มันมีลักษณะมันวาวมันวาวและโอชะ มันเรียบ แต่มีพื้นผิวที่มองเห็นได้ซึ่งเกิดจากการเท / กระจาย ดูตัวอย่างช็อคโกแลตเนยถั่วลิสงโพสต์เค้กและโพสต์เค้กช็อคโกแลอ้วน

ครั้งเดียวที่ฉันพยายามถ่ายรูปช็อคโกแลตฉันก็ลงเอยด้วย

โปรดทราบว่ามันดูเหมือนกับเธอในห้องครัวของฉัน (นี่เป็นช็อคโกแลตสีเข้มมากอาจ 85%) ฉันยังตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมดุลสีขาวนั้นถูกต้องมากหรือน้อย (นั่นคือสิ่งที่เสื้อยืดสีขาวตรงมุมเป็นของ) สียังคงไม่น่าสนใจและพื้นผิวดูแย่มาก (ฉันทราบว่าองค์ประกอบและการละเลงของช็อกโกแลตบนชามแก้วเป็นความคิดที่ไม่ดี แต่สมมติว่าฉันจะหลีกเลี่ยงพวกเขาในครั้งต่อไป)

ฉันจะทำให้มันเนียนเรียบและน่ารับประทานแทนได้อย่างไร

เริ่มจากสิ่งที่ชัดเจนซึ่งคุณรู้อยู่แล้วว่ารูปภาพของ Smitten Kitchen ในตอนแรกดูดีเพราะพวกเขาแสดงอาหารที่ดี รูปภาพของคุณดูไม่น่าสนใจเพราะเป็นช็อคโกแลตกองหนึ่งเปื้อนในชาม การนำเสนอนั้นเป็นส่วนสำคัญในการทำให้อาหารดูดี - ถ้าคุณสามารถทำให้มันดูดีในการกินในชีวิตจริงอย่างน้อยคุณก็มีโอกาสถ่ายรูปอย่างดี

การถ่ายภาพลงในชามจะสร้างปัญหาทางเทคนิคที่ภาพถ่ายของคุณแสดงออก: ชามนั้นลึกและยากต่อการให้แสงเท่ากัน นี่เป็นปัญหาสำหรับ Smitten Kitchen เช่นกัน: สูตรอาหารที่เชื่อมโยงกันทั้งสองมีรูปถ่ายโบลิ่งในตัว แต่สังเกตว่าพวกเขาแตกต่างจากช็อตของคุณอย่างไรเธอเข้าใกล้โบลิ่งมากขึ้น กล้องเพื่อให้คุณมีโอกาสน้อยที่จะสังเกตเห็นความแตกต่าง สังเกตเห็นเนื้อหาของชามด้วย: คุณหมุนวนและแสดงไฮไลท์ทุกประเภท เธอลื่นและลื่นไหล

"ใกล้ชิด" คือมนต์ที่ดี ใครบางคนที่มีชื่อเสียงพูดว่า "ถ้ามันไม่น่าสนใจคุณก็ยังไม่ใกล้พอ" ได้ใกล้ชิด. ครอบตัดตารางด้านบน วางช็อกโกแลตไว้ล่วงหน้าอาจจะใหญ่กว่าชีวิต ดังที่คุณกล่าวไว้นี่คือวิธีที่คุณได้พบกับเนื้อช็อคโกแลตที่เรียบเนียน แต่สังเกตได้

คุณให้แสงสว่างนี้ได้อย่างไร ฉันจะเริ่มต้นด้วยการตั้งค่า softbox โดยตรงเหนือชามเพื่อให้แสงสว่างซึ่งจะให้แสงกระจายแสงอ่อน ๆ มันเกิดขึ้นกับฉันว่าการมีสมดุลสีขาวเคยอบอุ่นเล็กน้อยอาจทำให้เรื่องนี้น่าหลงใหลยิ่งขึ้น ฉันจะทราบภายหลังเพราะฉันเล่นซอกับสมดุลแสงสีขาวในโพสต์

นอกจากนี้ในบันทึก: Smitten ครัวหุ้นเคล็ดลับการถ่ายภาพบางส่วน

การวางไว้บนพื้นผิว (เช่นเค้ก) จะเป็นการเริ่มต้น ชามใบนั้นกำลังทำสิ่งที่คุณโปรดปราน - มันหล่อเงาครึ่งหนึ่งของมันและทำตัวเหมือนกระจกโค้งเพื่อสะท้อนแสงจากพื้นผิวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงดูสดใส

ฉันขอแนะนำมุมมองที่ต่ำกว่าด้วยแสงที่กระจายไปด้านบนและด้านหลังวัตถุ แสงจากด้านข้าง (หรือด้านหลัง) จะทำให้พื้นผิวดูมีมิติมากขึ้น แสงแบบกระจายจะส่งผลให้ภาพที่นุ่มนวลและดูเป็นธรรมชาติมากกว่าพื้นผิวที่ไฮไลท์

คุณได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนการยิงแล้ว อย่างไรก็ตามฉันทราบว่าคุณอาจปรับปรุงสิ่งต่าง ๆ ได้อย่างน้อยเพียงแค่ปรับการประมวลผลเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณได้ปรับสมดุลแสงขาว แต่ช็อคโกแลตส่วนใหญ่สว่างเกินไป อย่างน้อยก็ต้องใช้การปรับเล็กน้อยอย่างน้อยทำให้มันดูเหมือนช็อคโกแลตแทนที่จะเป็นคาราเมลแปลก ๆ

ตอนนี้มันเป็นความจริงอย่างแน่นอนว่าแสงไม่สม่ำเสมอทำให้ยากที่จะได้สิ่งนี้แม้จะใกล้เคียงกับที่คุณต้องการ ตอนนี้ด้านซ้าย (ไปทางขอบชามโดยเฉพาะ) ยังคงมีสีอ่อนสวย แต่ด้านขวา (ในเงา) มืดมากจนเราไม่สามารถมองเห็นรายละเอียดได้อีก เห็นได้ชัดว่าคุณต้องการแสงสว่างมากยิ่งขึ้น

โปรดทราบว่าการทำให้ช็อกโกแลตมืดลงทำให้ไฮไลท์ (เช่นก้นชามด้านซ้ายตรงกลาง) โดดเด่นขึ้นมาอีกเล็กน้อย นี่คือส่วนใหญ่ของสิ่งที่ทำให้เรารับรู้บางสิ่งบางอย่างที่ราบรื่นและเงางาม บางสิ่งที่ "อ่อน" หรือ "เลือน" โดยทั่วไปจะมีไฮไลท์ที่ปิดเสียงและกระจายออกไป โดยทั่วไปพื้นผิวที่เรียบเนียนกว่าจะแสดงให้เห็นถึงไฮไลท์ที่ค่อนข้างเล็กและชัดเจนกว่า

สมมติว่านี่ใกล้กับสิ่งที่คุณหวังเอาไว้กลไกของมันค่อนข้างเรียบง่าย สำหรับแบบฝึกหัดนี้ฉันใช้ Photoshop กล่องโต้ตอบ "ระดับ" เริ่มต้นจากลักษณะดังนี้:

ฉันปรับสิ่งนี้:

แค่นั้นแหละ - ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องเลย (ในกรณีนี้โดยเฉพาะ) แน่นอนฉันแค่เดาว่าช็อกโกแลตเข้มแค่ไหน แต่ที่ 85% ฉันเดาว่าอย่างน้อยก็ใกล้กันมาก หากมีสิ่งใดที่อาจเข้มกว่าที่ฉันวางไว้ แต่ก็ยากที่จะคาดเดาว่ามันเข้มกว่าเท่าใด อย่างที่ฉันบอกไปก่อนหน้านี้อย่างน้อยก็แบบนี้ดูเหมือนช็อคโกแลต ...

ฉันไม่มีประสบการณ์ถ่ายภาพช็อคโกแลต แต่มีหลายสิ่งที่เพิ่งกระโดดมาที่ฉันจากรูปภาพใน Smitten Kitchen

• ช็อคโกแลตบนพื้นผิวดูดีกว่าช็อคโกแลตในชามมีช็อคโกแลตที่ดีในภาพชามในบล็อก แต่พวกเขาจะไม่ดีเท่าภาพที่อยู่ติดกับมันแสดงบนเค้ก

• ในช็อคโกแลตทั้งหมดในรูปชามในบล็อกชามนั้นเกือบเต็ม - สิ่งนี้จะช่วยให้แสงสว่าง (คุณไม่มีรูที่ลึกถึงแสง) และการทา (การทาบนขอบอาจทำให้ภาพ ดูดีกว่าเดิม แต่ชามที่เต็มไปด้วยรอยเปื้อนดูไม่ดี)

• ใส่ช้อนหรืออะไรสักอย่างในชามช็อคโกแลตของคุณดูเหมือนช้อนที่จมอยู่ในช็อกโกแลตจะทำให้มันดูเหมือนของเหลวช้อนในกระบวนการจมจะทำให้มันดูนุ่มและลื่นไหลดังนั้นช้อนบนชาม ช็อคโกแลตหยดจากมัน (แต่ช้อนที่วางอยู่ด้านบนของช็อคโกแลตจะทำให้ดูแย่ลง)

• เปลี่ยนมุมของคุณช็อคโกแลตทั้งหมดที่ละลายในรูปหม้อในบล็อกจะถูกยิงจากช่องแคบด้านบนและภาพในภาพม้วนช็อคโกแลตถูกยิงจากมุมที่ต่ำมาก - มุมของถนนที่คุณใช้ไม่ช่วยคุณ (ลองจาก ด้านบนแสดงทั้งชามหรือใกล้มากจากมุมต่ำ แต่เติมชามก่อน)

• และสิ่งสุดท้ายและที่สำคัญน้อยที่สุดอย่างแน่นอน - หากคุณต้องการให้สีที่ถูกต้องสำหรับดาร์กช็อกโกแลตใช้การชดเชยการรับแสงของคุณให้สลับกล้องไปที่โหมดวัดแสงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณวัดแสงบนช็อคโกแลตเท่านั้น หยุดจะทำให้มันเป็นสีดำ - แต่อาจเป็นสีดำเกินไปให้ถ่ายภาพชุดที่ 1/3 หยุดความแตกต่างกันตั้งแต่ -1/3 ถึง -2 แล้วเลือกภาพที่คุณชอบบนคอมพิวเตอร์ (จอ LCD ของกล้องไม่มีค่าสำหรับสิ่งนี้ เชื่อใจฉัน) คุณต้องทำการทดลองนี้เพียงครั้งเดียวและคุณสามารถใช้ค่าชดเชยเดียวกันสำหรับภาพช็อคโกแลตในอนาคตทั้งหมดตลอดไป

เพิ่มเนยบางส่วนเมื่อละลายช็อคโกแลตและละลายอย่างช้าๆเหนือน้ำเดือดและนั่นจะทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น สำหรับสีใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ในปริมาณที่สูงกว่า

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอของพ่อครัว "Fat duck" Herston Blumental เพื่อหาแรงบันดาลใจ