สับปะรดสุกหรือไม่หลังจากเลือกแล้ว? ฉันคิดอยู่เสมอว่าคุณสามารถทิ้งพวกมันไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อทำให้สุกได้อย่างไรก็ตามฉันเพิ่งได้ยินว่าพวกเขาไม่ได้ทำให้สุกหลังจากที่พวกเขาถูกเลือก
คำตอบ:
สับปะรดอ่อนตัวลง แต่ไม่ทำให้หวานขึ้นเมื่อสุกหิ้ง
การสุกของผลไม้มักเกิดจากการสัมผัสกับไฮโดรคาร์บอนที่ไม่อิ่มตัวเช่นเอธิลีน ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นในผลไม้ที่รู้จักกันในชื่อ "ผลไม้จุดยอด" ตัวอย่างที่รู้จักกันดีคือกล้วย, อะโวคาโด, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กีวี, เพื่อชื่อไม่กี่
สับปะรดไม่ได้เป็นผลไม้ชนิดจุดสุดยอด อย่างไรก็ตามการสัมผัสกับเอธิลีนจะกระตุ้นให้ไคติเนส (ซึ่งเป็นเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่สลายไคตินซึ่งเป็นวัสดุโครงสร้างภายในพืช) และทำให้สับปะรดอ่อนตัวลง เพื่อให้บรรลุนี้วิธีง่ายๆคือการวางกล้วยสุกกับสับปะรดที่ปล่อยเอทิลีน
ตามที่โดลและทำอาหารสำหรับวิศวกร (ซึ่งมีบทความที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับผลไม้หลากหลายชนิด) สับปะรดไม่ได้ทำให้สุกหลังจากเก็บ แต่เปลี่ยนสี ดังนั้นมันจะหวานเหมือนกันเมื่อมันเป็นสีเขียวและสดเหมือนเมื่อมันนั่งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ฉันซื้อสับปะรดที่บ้านหลังจากซื้อแล้ว - คว่ำแจกันลงใช้งานได้ดีมาก !! เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองแกมเขียวมากขึ้น - พื้นจะทำให้สุกก่อนเสมอ อย่าทำให้สุกนานเกินไป
ฉันมักจะไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นมากมาย ฉันคิดว่าความนุ่มนวลเป็นสิ่งสำคัญของความสุกในสับปะรด ในขณะที่พวกเขาอ้างว่ามันจะไม่หวาน แต่สับปะรดที่อ่อนนุ่มที่มีกลิ่นหอมจากฐาน (มักจะมีใบถอนง่ายและแสดงสีเหลืองเล็กน้อย), จะหวานและฉ่ำมากกว่าฉันสีเขียวที่มีใบแน่น ที่จริงแล้วฉันไม่ชอบสับปะรดแข็งที่เหนียวนุ่มดังนั้นการให้ชั้นบาง ๆ ทำให้สุกเพื่อความนุ่มนวลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน
ฉันยังยอมรับว่าสับปะรดสีเขียวที่ไม่มีกลิ่นเมื่อคุณได้กลิ่นมันไม่ใช่สับปะรดสุก มีสามวิธีในการบอกเมื่อสับปะรดสุก ถ้าคุณรอสักสองสามวันแล้วมันจะกลายเป็นสีเหลืองและถ้าคุณสูดกลิ่นมันและคุณสามารถได้กลิ่นสับปะรดและใบที่อยู่ด้านบนสามารถถอนได้โดยไม่ต้องดึงอย่างแรงนั่นคือเมื่อสับปะรดจะดีที่สุด แน่นอนว่ามันหวานและแน่นอนกว่าสับปะรดสีเขียวแข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ได้รับความแข็งที่เหนียวนุ่มน่ารังเกียจซึ่งสับปะรดสีเขียวที่แข็งและไม่ส่งกลิ่นในร้านจะให้คุณ ยกเว้นในกรณีที่คุณซื้อมันมาดีแล้วและสุกงอมเพียงแค่อดทนและใน 2-4 วันขึ้นอยู่กับตัวสับปะรดเองคุณจะรู้ว่ามันคืออะไรกินสับปะรดสดที่แสนอร่อย
หลายบทความผิดฉันซื้อสับปะรดสีเขียวและทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์เมื่อไม่มีกลิ่นและแข็งและหลังจาก 4 วันทั้งบ้านกลิ่นหอมหวานและสับปะรดเป็นสีเหลืองเมื่อฉันตัดมันมันหวานมาก
ฉันทำมาหลายปีแล้ว วางในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำหนึ่งนิ้วและน้ำผึ้ง 2 ตุ๊กตา ทิ้งไว้นอกบ้านในฟูลซัน 3 วัน ทำงานเหมือนแชมป์