วันนี้เราทาน Spaetzle แล้ว ฉันไม่เคยทาน Spaetzle มาก่อนและไม่สามารถหาส่วนผสมหรือวิธีการปรุงอาหารได้
คำตอบ:
Spaetzle นั้นเป็นก๋วยเตี๋ยว โยนไข่แป้งและเกลือเข้าด้วยกัน (อาจเป็นน้ำที่จะทำให้ผอมบาง) และบังคับให้มันผ่านแม่พิมพ์ ทุกอย่างที่มีรูสามารถใช้เป็นแม่พิมพ์ (ตัวอย่างเช่นฉันใช้กระชอนโลหะเก่าของฉันและนั่นก็ใช้ได้ดี) เมื่อแป้งโดกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยปกติจะไม่จับกันเป็นเกลียวยาว ๆ ) ใส่ในน้ำเดือดเพื่อทำอาหารสักครู่แล้วแต่งตัวให้กินตามที่คุณต้องการ
หมายเหตุ: บางคนบอกว่า Spaetzle เป็นก๋วยเตี๋ยว, บางคนบอกว่าเกี๊ยว, ฉันไม่มีความชอบ, ฉันแค่เรียกมันอร่อย!
ส่วนผสมค่อนข้างคล้ายกับพาสต้าไข่อิตาลี: แป้งสาลี, ไข่, เกลือและน้ำ อย่างไรก็ตามปริมาณของไข่ที่ใช้มีมากขึ้นดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งค่อนข้างหนาแทนที่จะเป็นแป้ง โดยทั่วไปแล้วแป้งนี้จะถูกกดผ่านเครื่องกรองหยาบลงในน้ำเดือด
วิธีการที่ระบุไว้ที่นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำ แป้งเรียบง่ายบังคับให้เดือดเค็มน้ำ Tauscher คุณยายของฉันจะทำมันจากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำมันและผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ จากสวรรค์
คุณยายของฉันจะทำสิ่งนี้โดยใช้แป้งเล็กน้อยและแบนด้วยส้อมแล้วก็ขุดมันผ่านดอกไม้ก่อนที่จะใส่ลงไปในน้ำซุปไก่สำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ของเรา เธอจะทำแบบเดียวกันและเพิ่มซุปมันฝรั่งของเรา
ยายของฉัน -in-law (เติบโตขึ้นมาในออสเตรีย) ทำให้แป้ง / แป้งตามที่อธิบายไว้; จากนั้นจึงตักช้อนและกัดขนาดกัดลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ เธอทำแบบนี้เร็วมากในอัตราประมาณหนึ่งปอนด์ต่อนาที ต่อมาเธอจะทอดด้วยห่านไขมันพร้อมเครื่องเทศอ่อน ๆ
german-cuisineฮึ่ม มันถูกเรียกว่าgaluskaหรือnokedliและเป็นส่วนสำคัญของอาหารฮังการี - คุณช่วยนึกภาพpaprikás csirke โดยไม่ต้อง nokedli ไปด้วยได้ไหม?