วิธีการเตรียมเนยสำหรับการอบเมื่อมีเวลา จำกัด

จากประสบการณ์ของฉันวิธีที่ดีที่สุดในการใช้เนยเมื่ออบคือการทำให้มันนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามบางครั้งก็สั้นตรงเวลาและต้องใช้ไมโครเวฟในการทำให้เนยนิ่ม ฉันมักจะรู้สึกว่าคุกกี้ดีกว่าเมื่อเนยมีความแน่นกว่าเล็กน้อย ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? มีวิธีที่ดีกว่า? ฉันควรละลายเนยในไมโครเวฟอย่างระมัดระวังหรือไม่ บางทีเก็บไว้ในถุงที่ปิดแล้ววิ่งใต้น้ำอุ่น?

เพื่อให้เนยของคุณมีอุณหภูมิห้องสูงขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดด้วยชีสขูดแล้วปล่อยให้เป็นชั้นเดียว มันจะไปถึงที่ที่คุณต้องการในเวลาประมาณ 10 นาที

คุ้กกี้รสชาติดีกว่าด้วยเนยที่อุณหภูมิห้องเพราะพวกมันมีอากาศมากกว่า เมื่อคุณผสมเนยน้ำตาลและไข่ในสูตรคุกกี้ของคุณคุณจะสร้างอิมัลชันน้ำมันโปรตีนและอากาศ ช่องอากาศเล็กน้อยเหล่านั้นในแป้งคุกกี้จากนั้นช่วยให้คุกกี้พองตัวเมื่อมันอบ เมื่อเนยละลายตลอดเวลาก่อนที่คุณจะผสมอิมัลชันนี้จะมีอากาศน้อยกว่าที่ควรจะเป็นดังนั้นเนื้อคุกกี้ของคุณจึงไม่ดี

นี้บทความมีจำนวนมากของข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับเนยในคุกกี้รวมถึงข้อผิดพลาดทั่วไปคนทำให้

มันแสดงให้เห็น:

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนยแช่แข็งหรือแช่เย็นไว้ในครีมคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ (ห้ามใช้ไมโครเวฟ: มันจะละลายแม้ว่ามันจะดูแข็ง) เมื่อเนยยังเย็นอยู่ แต่ใช้นิ้วเพียงแค่กดเบา ๆ ก็พร้อมที่จะนำไปอบ

โกง! ใช้เนยเทียม มาการีนเป็นขั้นต้นไม่ดีต่อสุขภาพและแน่นอนว่าไม่ใช่สิ่งที่ฉันแนะนำ แต่พวกเขามีเนยมารยาทที่ดีออกมาในวันนี้ที่มีเนยแท้อย่างน้อย 30% และครีมออกจากตู้เย็นโดยตรง พวกเขามีหนึ่งในนิวซีแลนด์ที่เรียกว่า olio ฉันชอบมากและฉันคิดว่าเทคโนโลยีด้านวิทยาศาสตร์การอาหารของเราไม่ได้อยู่ในระดับที่เหนือกว่าทางดาราศาสตร์เมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของโลก

ตัดเนยเย็นประมาณ 1/2 "ในก้อนใส่ในชามเพียงนิ้วน้ำอุ่น (37c) ประมาณ 10 นาทีรถไฟ, ลูบแห้งบนผ้ากระดาษ. ตอนนี้พร้อมที่จะใช้

วิ่งไปที่ร้านแล้วซื้อเนยอีกกล่อง ฉันได้ลองทุกอย่างแล้ว แต่นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะไป Microwaving จะไม่ทำให้เนยนิ่มลงอย่างสม่ำเสมอและจะให้เนื้อสัมผัสที่แย่มาก

ฉันจะเอาไปไว้ในไมโครเวฟสักครู่ 5-10 มันนิ่มดีนะ!