ดังนั้นฉันจึงคั่วไก่ทั้งตัวแล้วแกะสลัก / ทำความสะอาดซากเสร็จในวันนี้ ฉันค้นพบสสารสีแดง congealed จำนวนมากรอบ ๆ ข้อต่อและกระดูกจำนวนมาก ดูเหมือนเลือดที่ปิดสนิท โดยปกติฉันจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ยกเว้นว่าจะมีมากกว่านั้นมาก และมันก็เป็นสีแดงที่สว่างกว่าเมื่อเทียบกับสีน้ำตาลแดงเข้มที่ฉันคุ้นเคย ฉันควรจะกังวลไหม ฉันไม่ปรุงไก่หรือไม่ ไก่ตัวนี้ไม่ได้ระบายออกมาเหมือนอย่างที่ฉันเคยได้รับมาก่อนหรือเปล่า?
คำตอบ:
สิ่งที่แน่นอนนี้เกิดขึ้นกับฉันประมาณหนึ่งเดือนที่ผ่านมา - ไก่ทั้งตัวย่างเลือดสีแดงสดที่รั่วรอบ ๆ กระดูกและข้อต่อ
ฉันเงยหน้าขึ้นมอง ฉันไม่พบแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้อย่างแท้จริงเช่น USDA แต่ฉันพบผู้คนหลายต่อหลายคนที่กล่าวว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นแม้จะมีไก่ที่สุกมาก ฉันยังพบลิงก์หลายอย่างที่คล้ายกับลิงค์นี้:
ผู้เขียน (ปริญญาเอกตามหน้านั้น) ได้ทำการทดลองหลายครั้งที่เขาปรุงไก่และตรวจสอบอุณหภูมิภายในทุกหนทุกแห่งเพื่อให้แน่ใจว่าในความเป็นจริงพาสเจอร์ไรส์และปลอดจากแบคทีเรียใด ๆ และบางส่วนของมันยังคงเป็นเลือด ด้านใน
อ้างอิงจากเขา (และแหล่งอื่น ๆ ที่ฉันพบ) นั่นเป็นเพราะไก่ยังเด็กมากและกระดูกของพวกเขายังแข็งตัวไม่เหมาะสม เมื่อคุณปรุงอาหารไขกระดูกจะไหลออกมาและมองตามที่คุณอธิบาย
หากคุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อทดสอบไก่เพื่อความเป็นอิสระและคุณมั่นใจว่ามันร้อนพอแล้วไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเลือด มันไม่น่ารับประทาน แต่ก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน
FWIW ฉันกินไก่เมื่อมันเกิดขึ้นกับฉันและไม่ได้ป่วยเล็กน้อย
ในตัวของมันเองเลือดที่สว่างขึ้นไม่ได้มีความหมายอะไรเลยดังนั้นฉันจะไม่กังวลเกี่ยวกับมันเว้นแต่คุณจะสังเกตเห็นสิ่งต่อไปนี้:
ฉันปรุงไก่สองตัวพร้อมกันและมีรอยแดงรอบ ๆ ข้อต่อในต้นขากลองและกระดูกเต้านมฉันแน่ใจว่าฉันปรุงมันอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่น้ำผลไม้ที่ใสและอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 350 นาน 3.5 ชั่วโมงพวกมันประมาณ 8 ปอนด์นก ควรจะยาวพอ เนื้อไม่ใช่สีชมพูมันอยู่ที่กระดูก ลิ้มรสดีและฉันกินมันไม่ได้ป่วย แต่มันผ่านไป 6 ชั่วโมงหลังจากปล่อยให้มันเย็นฉัน de-boned มันที่เฟิดูเหมือนว่าจริง ๆ สีแดง แต่หลังจากเล็กน้อยมันกลายเป็นสีน้ำตาลแดงดังนั้นฉันแน่ใจว่ามันปลอดภัยที่จะกิน ปริมาณดูเหมือนเล็กน้อยไม่น่ากิน