ฉันทำคุกกี้น้ำตาลที่ฉันต้องการตกแต่งด้วยโรย แต่ฉันไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการทำไอซิ่งรอยัลซึ่งเป็นสิ่งที่สูตรเรียกร้อง ในอดีตฉันเคยใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดใสเป็น "กาว" โรยที่ไม่มีกลิ่นและเป็นสิ่งที่ฉันใช้ตอนนี้ยกเว้นว่าฉันไม่เคยเห็นมันในร้านขายของชำที่นี่ในเนเธอร์แลนด์
มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับ "กาวโรย" อื่น ๆ อีกหรือไม่? ฉันเคยเห็นการอ้างอิงบนเว็บเพื่อใช้การเคลือบบางประเภท แต่จากประสบการณ์ของฉันการตั้งค่านี้จะไม่ยากพอที่จะทำให้คุกกี้โรยได้ อาจต้องการสัดส่วนพิเศษสำหรับแอปพลิเคชันนี้หรือไม่
คำตอบ:
ถ้าน้ำเชื่อมข้าวโพดใช้งานได้ดูเหมือนว่าน้ำเชื่อมธรรมดา (เช่นสารละลายน้ำตาลและน้ำอิ่มตัว) ก็ควรทำงานเช่นกัน
เมื่อโตขึ้นเราจะเอาไข่ขาวเป็นกาว แต่ด้วยความกังวลของซาลโมเนลล่าในวันนี้มันอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดถ้าคุณไม่มีแหล่งไข่ในท้องถิ่นหรือใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์
วิธีที่เราโปรดปรานคือการทำเคลือบด้วยน้ำตาลผงน้ำมะนาวและน้ำอุ่น เริ่มต้นด้วยน้ำตาลผงประมาณ 4 ถ้วยและน้ำมะนาวประมาณ 1/3 ถ้วย (สิ่งนี้จะช่วยให้หวาน "ตรงน้ำตาล" อย่างเจ็บปวดจากนั้นเติมน้ำร้อนช้ามากผสมกับลวดตีให้เข้ากัน มันจะจบลงด้วยความสอดคล้องของ ... เอ่อ ... เคลือบ (หนาพอที่จะติดกับคุกกี้เมื่อแปรงบน แต่ไม่มืดมนเกินไป) ใช้แปรงขนมเพื่อเคลือบด้านบนของคุกกี้แล้วโรยเนื้อหาหัวใจของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไอซิ่งมัณฑนากรตัวน้อยเพื่อเน้นเสียงให้เคลือบแห้งพอที่อย่างน้อยก็มี "เปลือกโลก" แข็ง ๆ อยู่มิฉะนั้นไอซิ่งจะไม่ติด