ลูกปุยปุย

มันเป็นช่วงเวลาของปี ฤดูกาลกำลังเปลี่ยนแปลงและฉันเองก็เป็นหวัดซึ่งไม่มีวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ดีไปกว่าซุปบอลมาโซ่

ฉันสามารถทำหุ้นไก่สวย แต่ลูก matzo ของฉันออกจากสิ่งที่ต้องการ ทิศทาง Manischewitz ให้บางสิ่งบางอย่างที่จะกินด้วยมีดและส้อม ฉันลองน้ำ seltzer แต่ดูเหมือนจะช่วยไม่ได้และฉันพลาดความดีจากสต็อก ฉันจะทำให้ลูกบอล matzo เบาและนุ่มได้อย่างไร

กุญแจสำคัญในการลูก matzo ปุยง่ายมาก ความหนาแน่นเกี่ยวข้องโดยตรงกับอัตราส่วนของไข่ / มาตโซ อาหาร matzo มากเกินไปทำให้ลูกกอล์ฟ ดังนั้นสิ่งที่คุณควรทำคือเพิ่มอาหาร matzo ตามสูตรใดก็ตามที่คุณใช้น้อยกว่า 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมแล้วเพิ่มอาหาร matzo ทีละน้อยจนกว่าคุณเพียงแค่ "รู้สึก" ส่วนผสมที่เปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่แข็งเล็กน้อย ในที่สุดส่วนผสมจะต้องหนาพอที่จะก่อตัวเป็นลูกหลังจากการแช่แข็ง

จากนั้นแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและทำให้ลูกบอลและต้มออกไป

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการทำลูก matzo คือมื้ออาหาร matzo ที่แตกต่างกันทำงานแตกต่างกัน ดังนั้นสูตรที่มีจำนวนที่แน่นอนอาจไม่ทำงาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับโดย "รู้สึก"

ฉันไม่มีความเชี่ยวชาญ แต่ดูเหมือนว่าคุณอาจจะจัดการกับลูกมากเกินไป (heh heh) พยายามบีบอัดพวกเขาให้น้อยที่สุด ฉันมักจะแช่แข็งแป้งก่อนก่อตัวเพื่อช่วยให้ติดกันดีขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องสัมผัสมือพวกเขามากเกินไป

จริง ๆ แล้วฉันชอบคนที่หนาแน่นกว่า (ฉันรู้ว่าเป็นคนบาป) แต่ฉันได้เห็นคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำปุย

นอกจากการใช้ seltzer แล้วบางคนแนะนำ:

• การเพิ่มผงฟู
• ทำความเย็นได้นานขึ้น
• แยกไข่และตีไข่ขาว
• เพิ่มน้ำมันพิเศษ
• ตามที่ Dani แนะนำให้จัดการพวกเขาให้น้อยที่สุด

ลองสิ่งเหล่านี้ที่คุณต้องการและส่งคนหนาแน่นให้ฉัน! (ทำไมคุณมักจะทำให้สิ่งที่คุณไม่ชอบอยู่เสมอฉันมักจะทำตัวหนา ๆ ตามรสนิยมของฉันเสมอ)

ทุกคนให้คำตอบที่รอบคอบและเป็นประโยชน์ แต่เมื่อฉันไปทำอาหารในสุดสัปดาห์นี้ฉันค้นพบว่าปัญหาที่ฉันประสบมานั้นเป็นปัญหาอีกอย่างหนึ่งโดยสิ้นเชิง ปัญหาของฉันอยู่ระหว่างการปรุงธรรมดาและเรียบง่าย ฉันได้รวมเทคนิคของ Dani และ ChernoffDad และฉันไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขาไม่ได้ช่วย อย่างไรก็ตามตัวอย่างที่ฉันชิมบางส่วนจากการทำอาหารนั้นไม่ได้แตกต่างจากผลลัพธ์ทั่วไปของฉัน มันเป็นเวลานานหลังจากการปรุงอาหารที่คนพวกนี้อ่อนตัวลงตามความชอบของฉัน

ทำตามสูตรแล้วกลิ้งส่วนผสม matzoh ที่แช่เย็นด้วยมือทาน้ำมันและทำให้แน่ใจว่าเดือดเป็นเวลา 45 นาที ดีกว่าถ้าต้มในน้ำสต๊อกไก่