น้ำมะนาวดีกว่าเมื่อทำกับน้ำเชื่อมธรรมดาหรือไม่?

ในวันที่อากาศร้อนและด้วยมะนาวจำนวนหนึ่งฉันมักจะต้องการน้ำมะนาวเย็น ๆ สักแก้ว มีหลายสูตรที่แนะนำให้ทำน้ำมะนาวกับน้ำเชื่อมธรรมดาซึ่งต้องใช้ในการปรุงอาหารส่วนสูตรอื่น ๆ ก็มีแค่น้ำตาลกวน

อะไรคือประโยชน์ของการทำน้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) กับน้ำเชื่อมธรรมดา ๆ เมื่อเทียบกับเพียงแค่กวนน้ำตาล?

Simple Syrup เป็นน้ำตาลที่ละลายในน้ำ กระบวนการให้ความร้อนจะช่วยเพิ่มความเร็วและช่วยให้น้ำสามารถดูดซับน้ำตาลได้มากขึ้น ฉันจำวิชาเคมีไม่ได้ว่าทำไมน้ำตาลจึงไม่ตกผลึกที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เป็นเช่นนั้น มันมักจะทำในส่วนผสม 1: 1 .. ความร้อนถ้วยน้ำเดือดเพิ่มน้ำตาลหนึ่งถ้วยคนจนน้ำตาลละลายลบออกจากความร้อนอนุญาตให้เย็น

ใช้ในเครื่องดื่มเย็น ๆ เช่นน้ำมะนาวและชาเย็นเพราะน้ำตาลทรายไม่ละลายได้ง่ายในของเหลวเย็น มันต้องการการผสมจำนวนมากและจุดอิ่มตัวต่ำดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบน้ำตาลจำนวนมากไม่สามารถละลายพอที่จะรับรสชาติที่ต้องการได้

หมายเหตุ # 1: นี่คือเหตุผลที่ชาหวานสไตล์ทางใต้หวานในขณะที่ชายังร้อนอยู่

หมายเหตุ # 2: ความหวานของน้ำตาล 1 ช้อนชาไม่เท่ากับความหวาน 1 ช้อนชาของน้ำเชื่อมธรรมดา คุณจะต้องค้นหาจุดลิ้มรสของคุณโดยเฉพาะ

หมายเหตุ # 3: มันสามารถปรุงแต่งด้วยสารสกัดรสใด ๆ เช่นมะนาวส้มสะระแหน่วานิลลาอัลมอนด์และอื่น ๆ ตามที่ฉันเข้าใจแล้วนี่เป็นวิธีทำชาเย็นปรุงแต่ง

ฉันไม่สามารถระบุ "ดีกว่า" ได้ แต่อาจแตกต่างกัน เมื่อคุณทำน้ำเชื่อมอย่างง่ายคุณต้มน้ำน้ำตาลเป็นระยะเวลาหนึ่ง ผลของการต้มน้ำน้ำตาลคือการแยกน้ำตาลซูโครสบางส่วนออกเป็นน้ำตาลซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส ผลลัพธ์ค่อนข้างหวานกว่าซูโครสที่ละลายในปริมาณเท่ากัน

น้ำเชื่อมทำให้น้ำมะนาวหวานขึ้น เมื่อกวนน้ำตาลทรายแล้วคนจะต้องผสมกันซักพักซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำกับก้อนน้ำแข็งเหล่านั้นในแก้ว ด้วยน้ำเชื่อมใช้ช้อนสองสามครั้ง ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คุณมักจะได้ขวดที่มีน้ำเชื่อมง่าย ๆ เพื่อทำให้ชาน้ำแข็งของคุณหวานและฉันคิดเสมอว่ามันจะใช้ได้ดีกับน้ำมะนาว

เพื่อให้ง่ายน้ำเชื่อมละลายน้ำตาลหนึ่งถ้วยกับน้ำหนึ่งถ้วยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อละลายหมดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและวางลงในขวดเท