รสนิยมที่แท้จริง (และพ่อครัว) เหมือนไก่คืออะไร?

ฉันแพ้ไก่มาทั้งชีวิตของฉันและฉันกำลังมองหาไก่แทนสูตรที่หลากหลาย

แน่นอนว่าฉันได้ยินคำพูดเดิม ๆ ว่า "ทุกอย่างมีรสชาติเหมือนไก่" แต่ฉันอยากรู้ว่ามีอาหารบางประเภทที่ฉันไม่เคยกินซึ่งมีรสชาติเหมือนไก่จริงหรือไม่

ในวันนี้ฉันได้ลองชิมอาหารที่มีรสชาติเหมือนไก่แล้ว

• เป็ด
• จระเข้
• ไก่งวง
• ไก่ฟ้า

รสชาติเหล่านี้จะคล้ายกันหรืออย่างน้อยก็ทดแทนไก่ในสูตรอื่นได้หรือไม่?

ปัญหาคือไก่ที่ผลิตออกมาส่วนใหญ่มักจะไม่ค่อยชอบรสชาติไก่

ดังนั้นการแสดงออก 'รสนิยมเหมือนไก่' จึงถูกนำมาใช้เพื่อสิ่งใดก็ตามที่ไม่กล้าแสดงออกโดยเฉพาะ

มีเรื่องราวของ Food Detectives "Tastes Like Chicken"ที่พวกเขาเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันสองสามอย่างให้กับเชฟมืออาชีพ (Alex Guarnaschelli และAarón Sanchez) ซึ่งมีปัญหาในการระบุเนื้อสัตว์ที่พวกเขาเสิร์ฟ ... ฉันไม่สามารถ จำได้ว่าผลลัพธ์ทั้งหมดนั้นคืออะไรและฉันไม่สามารถหาคำบรรยายได้ ฉันจำได้ว่าอเล็กซ์กำลังใจลอยเมื่อเธอรู้ว่าเธอกำลังกินหนูตะเภา)

และรายการทำอาหารแฮมบนถนนมีเซ็กเมนต์ 'ชื่อเนื้อสัตว์' เป็นประจำซึ่งเขามีฮอทดอกหรือกระตุกและลองให้คนเดาว่าพวกเขาเป็นอะไร

...

ส่วนหนึ่งของปัญหาการทดแทนจะเป็นสิ่งที่มีลักษณะการทำอาหารคล้ายกัน แต่คุณไม่มีปฏิกิริยาต่อ (จริง ๆ แล้วฉันประหลาดใจที่คุณแพ้ไก่ แต่อยู่ในรายการสัตว์ปีกอื่น ๆ )

ไก่งวงน่าจะใกล้เคียงกับที่คุณระบุไว้มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นสิ่งที่สร้างขึ้นเป็นจำนวนมากมันจะมีรสชาติที่คล้ายกันซึ่งไก่ส่วนใหญ่ที่ขายในสหรัฐอเมริกามีลักษณะคล้ายกัน เป็ดมีแนวโน้มที่จะยิ่งขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ฉันไม่มีนกเกมดังนั้นจึงไม่สามารถให้ความเห็นกับไก่ฟ้าได้ จระเข้ฉันมีเพียงไม่กี่ครั้งและครั้งเดียวในทศวรรษที่ผ่านมามันทอดลึกดังนั้นเนื้อจึงไม่ผ่าน

...

สำหรับการทดแทนมันขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารอย่างไรและส่วนใดของนก

ตัวอย่างเช่นแทนที่ปีกไก่ฉันอาจพิจารณาขากบ (แม้ว่ามันอาจจะเป็นเวลา 25 ปีแล้วที่ฉันเคย 'em แต่ฉันดูเหมือนจะจำได้ว่าพวกเขาเป็นเหมือนไก่ ... ฉันจำไม่ได้ว่าพวกเขาเป็นไก่เนื้อขาวหรือดำ) ... แต่พวกเขา ใกล้ชิดกับมวลมากกว่าปีกไก่งวง

สำหรับอกไก่ฉันจะไปกับอกไก่งวงดังนั้นพวกมันจึงมีขนาดใกล้เคียงกัน สำหรับเนื้อไก่พื้นไก่งวงจะใช้งานได้เพียงตรวจสอบเพื่อดูว่าสูตรเรียกร้องให้ผสมผอมหรืออ้วนขึ้นและได้รับไก่งวงที่เหมาะสมหรือไม่ ต้นขาและขาของไก่นั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย ... กระต่ายอาจใช้งานได้จริงหรือเป็ดหรือนกพิราบหากคุณมีแหล่งที่มา

ฉันยังแพ้ไก่ด้วย ฉันพบว่าฉันสนุกกับการใช้หมูสับที่ไม่มีกระดูกแทนไก่พวกเขาปรุงอาหาร (ตามความเห็นของฉัน) เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันมาก หวังว่านี่จะช่วยได้ :)