การทานมันฝรั่งที่งอกแล้วปลอดภัยหรือไม่

ฉันกำลังพูดถึงมันฝรั่งที่นิ่มไปหน่อยแล้วก็ยิงยาวประมาณ 10 ซม.

การสนทนาออนไลน์อื่น ๆ แนะนำว่ามีความปลอดภัยพอสมควรและพวกเราส่วนใหญ่ได้ปอกเปลือกและกินหน่ออ่อนแตกหน่อเป็นเวลาหลายปี ถูกต้องหรือไม่

ไม่ปลอดภัยพอสำหรับฉันที่จะลอง จริง ๆ แล้วมันฝรั่งมีสารพิษที่อันตรายมากที่เรียกว่าโซลานีน สารพิษนี้มีความเข้มข้นเพียงพอในส่วนสีเขียวในพืชเพื่อก่อให้เกิดพิษของโซลานีน ซึ่งรวมถึงถั่วงอก / ดวงตาและมันฝรั่งเองถ้าเป็นสีเขียว

นี้บทความจากคู่มือสุขภาพนิวยอร์กไทม์สระบุว่ามันเป็นสิ่งที่จะต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ในบทความนี้หากนำถั่วงอกออกแล้วและมันฝรั่งไม่เป็นสีเขียวคุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเท่าที่มีพิษของโซลานีน

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งเท่าที่หายไปในขณะที่คุณได้อธิบายเสียงที่น่าขยะแขยง อ่อนมันฝรั่งเป็นในทางที่จะไปไม่ดี ฉันมาจากไหนมันฝรั่งราคาถูกพอที่จะไม่คุ้มกับปัจจัยขั้นต้นสำหรับฉันที่จะกินมันฝรั่งที่มีต้นกล้า 10 ซม. และนุ่ม ฉันกินมันฝรั่งที่มีถั่วงอกเล็ก ๆ อยู่กับพวกมันและมันก็น้อยกว่าที่ บริษัท แน่นหนาหลังจากเอาเมล็ดงอกออกมาแน่นอน

จะปลอดภัยที่จะกินมันฝรั่งที่งอกแล้วถ้ายังมั่นคง (แหล่งที่มา: มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ); อย่างไรก็ตามอย่าคาดหวังให้มันทำหน้าที่เหมือนมันฝรั่งที่ไม่มีผู้ปรุง ส่วนหนึ่งของแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

อย่าลืมเก็บมันฝรั่งไว้ในที่ที่อากาศเย็นและแห้ง นอกจากนี้ให้ห่างจากหัวหอม

การสนทนาออนไลน์อื่น ๆ แนะนำว่ามีความปลอดภัยพอสมควรและพวกเราส่วนใหญ่ได้ปอกเปลือกและกินหน่ออ่อนแตกหน่อเป็นเวลาหลายปี ถูกต้องหรือไม่

อืม ... ฉันกินพวกมันโต เมื่อถึงปลายฤดูหนาวมันฝรั่งทั้งหมดดูเหมือนเป็นอย่างนั้น เราหักต้นอ่อนออกไปกินใบที่แข็งแรงกว่านั้นและช่วยให้ส่วนที่เหลือไว้สำหรับการเพาะปลูก

เราไม่ได้ตาย ฉันไม่คิด เว้นเสียแต่ว่านี่จะเป็นความฝันเมื่อยี่สิบปีที่แล้วเป็นเพียงภาพลวงตาของสมองที่กำลังจะตายที่กำลังจะตาย

ที่กล่าวว่าหากคุณมีทางเลือกฉันจะติดกับมันฝรั่งที่ไม่ได้งอก ...

จากhttp://www.wikihow.com/Stop-Potatoes-from-Sprouting-in-Storage :

• ใส่มันฝรั่งลงในถุงกระดาษ เก็บในที่เย็นและมืด ใช้ภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ของการซื้อ
• ทำถุงมัสลินที่มีส่วนผสมของลาเวนเดอร์แห้ง, ปราชญ์และโรสแมรี่และวางไว้ในถุงกระดาษที่มีมันฝรั่ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันในสมุนไพรเหล่านี้ช่วยป้องกันการเน่าและการสลายตัวของมันฝรั่ง
• ลองน้ำมันหอมระเหย การวิจัยดำเนินการที่มหาวิทยาลัยไอดาโฮแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยจากกานพลูสเปียร์มินต์และสะระแหน่สามารถควบคุมการงอกของมันฝรั่งได้

• หลีกเลี่ยงการเก็บมันฝรั่งไว้นานเกินไปในช่วงปลายฤดูหนาว / ต้นฤดูใบไม้ผลิ นี่คือเวลาที่พวกเขาต้องการที่จะงอกเพราะพวกเขาต้องการที่จะเติบโต
• กันแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ห่างจากมันฝรั่งเพราะจะทำให้กระบวนการงอกเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ามีหลักฐานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับบทบาทของแอปเปิ้ลกับมันฝรั่ง บางคนเชื่อว่าเอทิลีนในแอปเปิ้ลส่งเสริมการแตกหน่อในขณะที่บางคนเชื่อว่ามันจะแตกหน่อ ในการค้นคว้าสำหรับบทความนี้ผู้เขียนเริ่มแรกพบว่าความสำคัญยิ่งของผู้ที่เชื่อว่าแอปเปิ้ลนั้นดูเหมือนจะเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านที่ได้รับมา คุณเป็นผู้ตัดสิน

• การแตกหน่อในมันฝรั่งจะแปลงแป้งมันฝรั่งเป็นน้ำตาลเพื่อเตรียมมันฝรั่งสำหรับการเจริญเติบโตใหม่

• อย่าทิ้งมันฝรั่งไว้ในพลาสติก สิ่งนี้กระตุ้นให้เหงื่อออกและจะเพิ่มโอกาสในการแตกหน่อและเน่าเปื่อย

ฉันรู้ว่าอย่ากินมันฝรั่งสีเขียว แต่อันที่งอกแล้วไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพียงแค่ตัดต้นกล้าออก ความคิดเห็นมีดเป็นเรื่องตลกจริงๆ ... ฮ่า ๆ !

พ่อของฉันเติบโตขึ้นมาในฟาร์มมันฝรั่งและเขาเตือนเราเกี่ยวกับมันฝรั่งสีเขียว แต่เราได้รับอนุญาตให้กินของ บริษัท ที่ผุดขึ้นมาตราบใดที่เราตัดสายตา ฉันไม่คิดว่าการเก็บมันฝรั่งของคุณด้วยสมุนไพรหรือน้ำมันหอมระเหยจะเป็นความคิดที่ดีเว้นแต่คุณจะต้องการให้อาหารมันฝรั่งของคุณได้ลิ้มรสของสิ่งนั้น

ฉันรู้สึกทึ่งกับความคิดเห็นที่ว่าการไม่เก็บมันฝรั่งไว้กับหัวหอมเพราะฉันมีอยู่เสมอ

มันฝรั่งนั้นเรียบง่าย แต่มีความยาว 10 ซม. โยนออกมา

มันฝรั่งปลอดภัย 101

• อย่ากินถั่วงอกเพียงแค่ตัดมันออก ยกเว้นว่าพวกมันมีความยาวมากกว่าสองสามซม.
• อย่ากินมันฝรั่งที่มีสีเขียวแก่ผิวหนัง [1]
• อย่ากินมันฝรั่งที่นิ่ม [2]

เคล็ดลับ

• ทำให้มันฝรั่งของคุณแห้ง
• เก็บมันฝรั่งของคุณในที่มืด
• หากคุณเก็บมันฝรั่งไว้ในฤดูหนาวพวกเขาจะไม่งอกและจะหวานเพราะแป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและรสชาติจะซับซ้อนและเหมือนดินมากขึ้น มันฝรั่งที่เก็บไว้นั้นอร่อย

หมายเหตุ

[1] นี่ยากที่จะเห็นมันฝรั่งสีม่วง / น้ำเงินดังนั้นให้กินมันสดๆ

[2] คุณไม่ต้องการให้มันฝรั่งของคุณแข็งตัวคุณต้องการให้มันฝรั่งนั้นแน่น อย่ากลัวที่จะบีบพวกเขาสักหน่อย ยกเว้น "มันฝรั่งใหม่" ซึ่งเป็นมันฝรั่งที่อายุน้อยมากและเล็กที่มีผิวหนังบางมักจะนิ่มกว่าเล็กน้อย

ที่มา : เพื่อนของฉันทำงานในฟาร์มมันฝรั่ง

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ : ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือความปลอดภัยของอาหาร

Solanine นั้นพบได้ในผิวสีเขียวและยังมีความเข้มข้นสูงในดวงตา

ซาลานีนเป็นพิษสูง แต่มักพบในปริมาณที่น้อยมาก คุณจะต้องกินมันเยอะเพื่อฆ่าคุณ แต่ก็อาจจะไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะกินโดยทั่วไป

โยน Potatos ที่แตกหน่อออกไปอย่างบ้าคลั่งเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาพวกมัน คุณจะไม่มีปัญหานั้น ....

ฉันกินมันฝรั่งที่ค่อนข้างนิ่มและไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับฉันและฉันแน่ใจว่าทุกคนที่ปู่ย่าตายายโตขึ้นในภาวะซึมเศร้ากินมากนุ่มกว่าที่ฉันมี แต่นั่นเป็นเพียงความคิดของฉันฉันอาจจะผิด

จากบทความสมิ ธ โซเนียนนี้ :

ไม่ต้องกังวลเลยว่ากรณีที่เป็นพิษจากการเป็นพิษจากโซลานีนนั้นหายากมากในทุกวันนี้ มันฝรั่งสายพันธุ์พาณิชย์ส่วนใหญ่คัดกรองสำหรับโซลานีน แต่มันฝรั่งชนิดใดก็ตามที่สร้างสารพิษให้อยู่ในระดับอันตรายหากสัมผัสกับแสงหรือเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม บ่อยครั้งที่ความเข้มข้นสูงสุดของโซลานีนอยู่ในเปลือกผิวด้านล่างและใน "ตา" แตกหน่อ - สิ่งที่มักจะถูกลบออกในการเตรียมการปรุงอาหาร

ลองใช้เคล็ดลับนี้กับมันฝรั่งอ่อนหลังจากปอกเปลือกแล้วให้พวกเขานั่งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้นพวกเขาจะดูดซับน้ำและมั่นคงอีกครั้ง พร้อมปรุงและกิน! ในฮาวายมันฝรั่งมีราคาแพงเนื่องจากถูกส่งไปทั่วมหาสมุทรแปซิฟิก

หากคุณเก็บมันฝรั่งไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดีและมีแสงน้อยพวกมันจะอยู่ได้นานก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและแตกหน่อ ที่กล่าวว่าฉันปอกมันฝรั่งสีเขียวทิ้งถั่วงอกและทำมันบดหรือมันฝรั่งอบจากพวกเขา - เพราะหลังจากนั้นพวกเขาก็ดูน่าเกลียดสำหรับฉัน พวกเขาไม่เคยทำให้ฉันป่วยหรือใครก็ตามที่ฉันเลี้ยง

อาจจะเป็นเพราะสายพันธุ์ที่ทันสมัยได้รับการคัดเลือกสำหรับเนื้อหาโซลาไลน์ต่ำ นั่นดูสมเหตุสมผลสำหรับฉัน อย่างไรก็ตามแม่ของฉันทำเช่นเดียวกับฉันและฉันเกิดเมื่อ 20 ปีก่อนปี 1980 บางทีความเป็นพิษอย่างน้อยที่สุดก็เป็นผลมาจากการถูกปอกเปลือกและตัดเนื้อสีเขียวออกไป

พ่อของฉันเป็นชาวนาบอกฉันว่าถ้าพวกเขาไม่ใช่สีเขียวจากด้านใน (พวกเขายังเป็นสีเหลือง) คุณสามารถกินได้

ฉันเป็นการส่วนตัวลบต้นถั่ว (s) พวกเขาและถ้าพวกเขาเป็นสีเหลืองปรุงพวกเขา !!!

ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับฉันจนถึงตอนนี้และฉันทำมาหลายครั้งแล้ว !!

mumbo-jumbo ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับพวกเขาที่เป็นพิษนั้นเป็นความจริงโดยสมบูรณ์ฉันแค่อยากจะบอกว่าแปลก ๆ ข้อเสนอแนะของฉันโยนมันกลับลงไปที่พื้นและปลูกมันฝรั่งเพิ่มอีก 25 ตัว

แพทย์ประจำครอบครัวของฉันแนะนำเสมอว่าหญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งแตกหน่อมีสารพิษซึ่งอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในการพัฒนาของทารก ร้านค้าบางแห่งอาจแตกหน่อออกไป แต่อาจยังมีสารพิษหลงเหลืออยู่ มันอาจไม่ทำร้ายคนปกติ แต่สำหรับสตรีมีครรภ์มันเสี่ยงเกินไป พยายามอย่าซื้อมันฝรั่งที่มีถั่วงอกซื้อให้เพียงพอสำหรับสิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงการแตกหน่อในขณะที่เก็บไว้นานเกินไป