หากคุณชอบไอศครีมจริงๆและคุณพร้อมที่จะใช้จ่ายเงินพิเศษและรับเครื่องที่มีขนาดใหญ่ขึ้นจากประสบการณ์ของฉันคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้นด้วยเครื่องจักรที่มีคอมเพรสเซอร์ของตัวเอง
ในตอนแรกฉันใช้เครื่องแอนดรูว์เจมส์โดยไม่ใช้คอมเพรสเซอร์และใบพัดบนไดรฟ์และมันมีพลังงานเพียงพอสำหรับการผสมไอศครีม 700 มล. ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นนานหลายชั่วโมงและไม่มีห้องใดเลย สำหรับข้อผิดพลาดกับสารผสมที่ไม่ได้แช่แข็งอย่างรวดเร็ว (เช่นสารผสมที่มีแอลกอฮอล์เพิ่ม) หากปั่นนานเกินไปส่วนผสมก็จะละลายอีกครั้ง นอกจากนี้ยังต้องใช้ชามแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในการทำงาน - 8 ชั่วโมงไม่เพียงพอ การ จำกัด กำลังปั่นป่วนและเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดปั่นเพื่อตรวจสอบการผสมโดยไม่เสี่ยงว่าจะแข็งตัว
ตอนนี้ฉันได้รับ Cuisinart ICE-100 แล้วและมันอยู่ในลีกอื่น กลไกปั่นป่วนที่ทรงพลังและพายที่แข็งแกร่ง รับประกันอีกต่อไป ส่วนผสมสามารถปั่นจากอุ่น (ต่ำกว่าจุดเดือดเพื่อความปลอดภัยแม้ว่า) ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์ราบรื่น ส่วนที่ตกค้างของน้ำแข็งที่เหนียวเหนอะหนะน้อยมากที่ด้านข้างของกระป๋องเพื่อติดขัดที่พาย ถังที่ถอดออกได้เพื่อให้สามารถเพิ่มส่วนผสมลงในถังได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไม้พายหรือฝาปิด ก้นที่ขับเคลื่อนด้วยล่างดังนั้นจึงง่ายต่อการถอดฝาออกในระหว่างการปั่นเพื่อให้ส่วนผสมที่อบอุ่นเย็นลงได้เร็วขึ้นหยุดและเริ่มปั่นใหม่เพิ่มส่วนผสมพิเศษหรือตรวจสอบผลลัพธ์ เครื่องสามารถปั่นหนึ่งชุดหลังจากที่อื่น ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปั่นจากร้อนถึงแข็งต่อชุดและน้อยกว่ามากสำหรับการผสมเย็น แนะนำเป็นอย่างยิ่ง (ข้อจำกัดความรับผิดชอบ:
ฉันได้ปรุงส่วนผสมจำนวนมากและปั่นชุดแรกจากความอบอุ่นที่สองจากอุณหภูมิห้องที่สามจากอุณหภูมิตู้เย็นที่สี่หลังจากที่แช่เย็นในตู้เย็นค้างคืน - เนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนกันในแต่ละกรณีในประสบการณ์ของฉัน . ฉันคิดว่าจุดของคำแนะนำมาตรฐานในการปล่อยให้ส่วนผสมในตู้เย็นเป็น 'ผู้ใหญ่' คือการทำให้แน่ใจว่าส่วนผสมนั้นเย็นพอสำหรับเครื่องที่ไม่มีคอมเพรสเซอร์
ปัญหาเดียวของฉันกับ ICE-100 คือการใช้เจลาโต้แบบพายเสริมส่งผลให้เจลาโต้มีความหนาแน่นสูงจนแข็งตัวในช่องแช่แข็งบ้านมาตรฐานหลังจากผ่านไปหนึ่งวันและไม่สามารถตักได้ ฉันคิดว่าเจลาโต้ที่หนาแน่นที่มีอากาศน้อยกว่าจะต้องเก็บไว้ในตู้แช่แข็งที่อุณหภูมิสูงกว่าหรือให้บริการภายในไม่กี่ชั่วโมง ฉันชอบพายไอศกรีมมาตรฐาน เจ้าของคนอื่นสนใจที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์พายไอศครีม ICE-100 ของพวกเขา?