เราใช้เนยเค็มกับเนยจืดอย่างไร

เราใช้เนยเค็มกับเนยจืดอย่างไร

เนยเค็มเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการแพร่กระจายบนขนมปัง ในแอปพลิเคชันการทำอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นคุณต้องการใช้เนยจืด สำหรับหนึ่งการเติมเกลือในบริบทบางอย่าง (โดยเฉพาะการอบ) จะมีผลต่อปฏิกิริยาเคมีดังนั้นคุณต้องการควบคุมว่าจะใช้เกลือมากแค่ไหน สำหรับอีกสิ่งหนึ่งและที่สำคัญกว่าในการใช้งานส่วนใหญ่การใช้เนยเค็มหมายความว่าคุณจะสามารถควบคุมเครื่องปรุงได้น้อยลง

เราเก็บเนยทั้งที่เค็มและไม่ใส่เกลือไว้ที่บ้าน ตามที่ฉันสังเกตเห็นว่าเป็นเกลือสำหรับขนมปังเท่านั้นจริงๆ

ในสหราชอาณาจักรเนยส่วนใหญ่จะถูกใส่เกลือและเป็นเพียงเนยติดป้าย คนส่วนใหญ่ใช้สิ่งนี้กับทุกสิ่งเว้นแต่สูตรเรียกร้องให้เนยจืดโดยเฉพาะ ฉันคิดว่าสูตรการทำขนมของเราคำนึงถึงเรื่องนี้ แต่สินค้าขนมอบของเรามากมายเช่นขนมชนิดร่วนไม่น่าลิ้มลองถ้าปราศจาก

คำตอบสั้น ๆ ก็คือเนยจืดสำหรับปรุงกับเนยเนยเค็มสำหรับทำอาหาร (บิสกิตแพนเค้ก ฯลฯ ) butters เค็มแตกต่างกันไปในปริมาณของเกลือที่พวกเขามีดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณควรใช้เนยจืดและควบคุมระดับเกลือด้วยตัวคุณเอง

ฉันเชื่อว่าฉันเคยได้ยินว่าในบางส่วนของเนยเค็มยุโรปไม่ได้ขาย หากคุณต้องการเนยครัวซองต์คุณใช้เนยจืดและโรยเกลือเพื่อรสชาติ

ดีคุณสามารถกำหนดสิ่งที่คุณต้องการใช้แน่นอน แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้เนยจืดที่ใดก็ได้ที่คุณไม่สามารถหรือไม่ควรลิ้มรสความเค็มหรือที่ที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงเกลือและเค็มสำหรับสิ่งที่คุณต้องการหรือที่ไม่ต้องกังวลมากเกินไป เกลือโดยไม่รู้ตัว นี่เป็นเพราะความเค็มแตกต่างกันมากกับเนยเค็มคุณจึงไม่เคยรู้เลยว่าคุณได้รับเกลือมากแค่ไหน

แน่นอนว่ามีผู้คนจำนวนมากใช้เนยจืดสำหรับทุกอย่างส่วนใหญ่หลายคนชอบทานกับขนมปังสดเช่นและมีคนมากมายที่ไม่ต้องกังวลกับการใช้เนยเค็มสำหรับทุกสิ่ง