เถาองุ่นชนิดใดจำเป็นต้องเก็บไว้ในมือ?

ดูเหมือนจะมีเถาวัลย์ที่แตกต่างกันมากมายที่เรียกว่าในสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ฉันได้ลองเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันลงเอยด้วยตู้ที่เต็มไปด้วยขวดที่ใช้แล้วครึ่งขวด อย่างที่บอกไปแล้วว่าเถาองุ่นชนิดใดที่ฉันสามารถใช้แทนสูตรอื่นได้? ฉันหวังว่าจะมีเถาวัลย์ "ดีพอ" สองหรือสามอันฉันสามารถเก็บไว้ในมือและซื้อในปริมาณที่มากขึ้น

สิ่งที่ฉันมี:

• น้ำส้มสายชูสีขาว (เป็นเครื่องปรุงรสและสำหรับทำความสะอาด);
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ส่วนใหญ่สำหรับสลัด - ปล่อยให้มันอายุ!)
• น้ำส้มสายชูข้าว (จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเอเชียเกือบทั้งหมด);
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง (จำเป็นในฝรั่งเศสและการทำอาหารอิตาเลียนจำนวนมาก);
• ไซเดอร์น้ำส้มสายชู (deglazer ที่ดีที่สุดและดีในพริก)

• น้ำส้มสายชูขาว
• ไซเดอร์น้ำส้มสายชู
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง

ขึ้นที่นี่ในแคนาดา (และที่อื่น ๆ ทั่วโลก) เราใช้น้ำส้มสายชูสีขาวหรือมอลต์ในมันฝรั่งทอด (ชิป)

สิ่งเหล่านี้จะครอบคลุม 90 +% ของสูตรอาหารที่คุณน่าจะพบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก

และถ้าคุณทำอาหารเอเชียจำนวนมากมันคุ้มค่าที่จะลงทุนในขวดไวน์ข้าว

ฉันพบว่าตัวเองใช้ไซเดอร์น้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวบ่อยที่สุด

คนทำอาหารตำรานักเลงมักเรียกน้ำส้มสายชูแชมเปญว่าเป็นกรดในวินาเกรต คุณอาจเพิ่มเข้าไปในรายการของคุณแม้ว่าฉันจะยอมรับว่ามันเป็นที่สี่หรือห้าหลังจากส่วนใหญ่ของรายการ Aaronut

สำหรับผู้ที่ทำกับความหวานของน้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมดา แต่ยังต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีตัวละครมากมายนี่คือสิ่งที่ฉันใช้บ่อยที่สุด:

1. น้ำส้มเชอร์รี่หมัก
2. ไซเดอร์น้ำส้มสายชู
3. น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
4. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
5. น้ำส้มสายชูขาว

สี่ร้านแรกในตู้เย็นสุดท้ายภายใต้อ่างล้างจานด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่น ๆ หากมีบางสิ่งที่เรียกว่าบัลซามิกให้ใช้น้ำส้มเชอร์รี่และน้ำผึ้ง

ฉันพบว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีประโยชน์มากโดยเฉพาะเมื่อทำน้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม
• พริกไทย (และ / หรือ) พริกไทย