คำถามติดแท็ก vinegar

ฉันพบสิ่งนี้: ขวดมีดีที่สุดโดยวันที่ 2022 และเปิดไม่กี่เดือนที่ผ่านมา นั่นเป็นเรื่องธรรมดาที่เชื้อราสามารถเติบโตในน้ำส้มสายชูได้หรือ

33 food-safety  vinegar 

การสาดน้ำส้มสายชูสีขาวลงไปในน้ำที่เคี่ยวแล้วจะทำอะไรเมื่อต้มไข่ ? มันมีไว้เพื่อลิ้มรสหรือมันควรจะตอบสนองอย่างใดกับอัลบั้ม?

26 eggs  food-science  vinegar  poaching 

น้ำส้มสายชูสีขาวหรือที่เรียกว่า "น้ำส้มสายชู" ในสหรัฐอเมริกาและฉันใช้ทำความสะอาดกาต้มน้ำเช่นเดียวกับ "น้ำส้มสายชูไวน์ขาว" ซึ่งฉันซื้อมาครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง? ถ้าไม่ใช่น้ำส้มสายชูสีขาวทำมาจากอะไร?

21 substitutions  vinegar 

ดูเหมือนจะมีเถาวัลย์ที่แตกต่างกันมากมายที่เรียกว่าในสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ฉันได้ลองเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันลงเอยด้วยตู้ที่เต็มไปด้วยขวดที่ใช้แล้วครึ่งขวด อย่างที่บอกไปแล้วว่าเถาองุ่นชนิดใดที่ฉันสามารถใช้แทนสูตรอื่นได้? ฉันหวังว่าจะมีเถาวัลย์ "ดีพอ" สองหรือสามอันฉันสามารถเก็บไว้ในมือและซื้อในปริมาณที่มากขึ้น

17 substitutions  vinegar  pantry 

ฉันต้องการปรุงอาหารเนื้อวัวเนื้อหน้าอกตามสูตรที่แนะนำการอบบนหัวหอมและไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง ฉันต้องการใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อ แต่กังวลเกี่ยวกับการทำงานร่วมกันระหว่างไวน์กับเหล็ก ฉันอ่านมะเขือเทศและเหล็กไม่แนะนำ แต่เกี่ยวกับไวน์หรือน้ำส้มสายชู?

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

เมื่อวานนี้ฉันทำขนมปังตามสูตรที่ฉันพบบนถุงแป้ง มันมีทั้งข้าวไรย์และแป้งสาลี แต่ก็มีน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ฉันไม่เคยเห็นมันใช้ในขนมปังมาก่อนทำไมถึงมี

14 baking  vinegar  bread 

นี่เป็นความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน ฉันทำสิ่งนี้ทั้งหมดหลังจากกวดวิชาจาก YouTube ฉันแค่ตัดแอปเปิ้ลสองสามอันแล้วใส่ในขวดที่สะอาดด้วยน้ำตาล + น้ำ ฉันตั้งฝาปิดเหนือไห แต่ไม่แน่นเพื่อให้อากาศไหลเวียน จากนั้นฉันก็เก็บมันไว้มิได้แตะต้องประมาณสองสัปดาห์ จนกระทั่งเมื่อสองวันก่อนเคยมีฟองขาวหรือสิ่งสกปรกบนพื้นผิว และขวดก็ดูยุ่ง ๆ อยู่ด้านบนเนื่องจากว่า วันนี้ฉันสังเกตว่ามันสะอาดที่ด้านบนแล้วเมื่อฉันมองอย่างใกล้ชิดฉันพบว่าหนอนตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ซุ่มซ่อนอยู่รอบ ๆ ด้านบนของขวด ชุดนี้จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์? ฉันต้องทำอะไรผิด กู้ได้หรือไม่ ฉันคิดถูกไหมว่าต้องมีแมลงวันตัวเล็ก ๆ อยู่ภายในขวด (เนื่องจากฝาปิดไม่แน่น) นอกจากนี้ฉันไม่เห็นพวกเหล่านี้อยู่ใต้พื้นผิว

13 vinegar  apples 

ประมาณ 2-3 เดือนที่แล้วฉันตัดสินใจเริ่มต้นน้ำส้มสายชูของตัวเอง ฉันเริ่มต้นด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ Braggs ซึ่งบรรจุแม่และฉันก็เติมไวน์เก่าและน้ำผลไม้ลงไปผสม ฉันเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นตามคำแนะนำออนไลน์ ผ้าทอสองสามชั้นวางอยู่ด้านบนเพื่อให้อากาศถ่ายเทโดยไม่ปล่อยให้สิ่งอื่นเข้าไป เมื่อฉันเปิดมันฉันพบเลเยอร์ของสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นราสีเหลืองส้มอยู่ด้านบน นอกจากนี้ยังมีเวิร์มหรือหนอนตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ด้านบน แต่นั่นก็ไม่เป็นปัญหาสำหรับฉัน อย่างที่คุณเห็นในภาพด้านบนมีแม่อยู่ข้างล่าง แม่โตขึ้นตั้งแต่ฉันเห็นครั้งสุดท้าย ฉันไม่แน่ใจว่าจะคิดอย่างไรกับชั้นบนสุดนั้น ชุดน้ำส้มสายชูถูกทำให้เสียอย่างสมบูรณ์หรือไม่? รูปภาพ # 2 (มองใกล้ที่ด้านบน)

12 food-safety  vinegar 

ฉันกำลังทำน้ำส้มสายชูปรุงแต่งของฉันเองเป็นครั้งแรกและสูตรส่วนใหญ่เรียกน้ำส้มสายชูไวน์ขาวๆ แต่มันหายากและมีราคาแพง สีขาวจะกลั่นไม่เป็นไร?

10 vinegar  salad-dressing 

ฉันซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งขวดและมันก็มีรสเปรี้ยวเมื่อฉันเอาจมูกใส่ขวด มันควรจะเป็นอย่างนั้น?

10 vinegar  ingredient-selection 

ฉันต้องเก็บน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

10 oil  vinegar  refrigerator 

ฉันเจอสูตรที่เรียกน้ำส้มสายชูเป็นครั้งคราว แต่อย่าระบุว่าพวกเขาหมายถึงพันธุ์อะไร (ตัวอย่างล่าสุดคือสูตรนี้สำหรับสลัดข้าวโพดและพริกไทยซึ่งเพิ่งพูดว่า "2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู".) ในขณะที่ฉันจำได้ว่าบางครั้งนี่อาจเป็นเพราะสูตรเขียนไม่ดี แต่ฉันก็พบว่ามันน่าประหลาดใจอยู่บ่อยๆ: มีน้ำส้มสายชู "มาตรฐาน" หรือโดยนัยที่ควรใช้เมื่อสูตรเรียกน้ำส้มสายชูหรือไม่? หรือสันนิษฐานว่าเป็นพ่อครัวที่จะคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารที่พวกเขาพยายามทำและจะสามารถเลือกน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมด้วยความรู้และดุลยพินิจของตนเอง? ฉันไม่สามารถหาคำตอบที่มีสิทธิ์นี้: ฟอรั่มอื่น ๆให้คำตอบที่ขัดแย้งกันโดยไม่มีเอกสารหรือเหตุผลสำหรับคำตอบที่ออกมาหรือทำให้มันดูเหมือนว่าทางเลือกเดียวของคุณคือน้ำส้มสายชูสีขาวและไซเดอร์น้ำส้มสายชู

10 vinegar  ingredient-selection 

ฉันสูญเสียความหมายของ "ธัญพืช" ในน้ำส้มสายชูข้าวกล้อง 45 เม็ดอย่างสมบูรณ์ หมายเลขธัญพืชหมายถึงอะไร

9 vinegar 

ฉันทดลองกับเปลือกพายและได้เห็นสูตรอาหารที่รวมถึงน้ำส้มสายชูและไข่ น้ำส้มสายชูทำอะไรและไข่ทำอะไร ฉันเคยได้ยินน้ำส้มสายชูส่งเสริมความอ่อนโยน แต่ได้อ่านหนึ่งในกระทู้ที่ว่ามันเร่งการสร้างตัง

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

เจ้านายของภรรยาของฉันทำซัลซ่าที่ยอดเยี่ยมดังนั้นเราจึงได้สูตรจากเธอเพื่อที่เราจะได้ลองชิมผักสดในสวนของเรา สูตรอยู่ด้านล่าง: ซัลซ่า มะเขือเทศ 16 ถ้วยปอกเปลือกและพักแรม หัวหอม 4 ถ้วยสับ 2 jalapenos ถ้วยสับ ( กับไร้เมล็ด) - ปรับนี้ (1 1/4 ถ้วย, 1/2 ของเมล็ดใช้) น้ำส้มสายชูสีขาว 2 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือดอง 1/2 c ผงกระเทียม 3 ช้อนชา 1 1/2 T พริกผง พริกไทยดำ 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 2 T 1 ช้อนชาสารส้ม 2 (6oz) วางมะเขือเทศกระป๋อง ผสมเข้าด้วยกันและปรุงอาหาร …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa