ฉันจะทำให้บราวนี่อบอย่างสม่ำเสมอได้อย่างไร

ฉันไม่เคยได้รับกลางของบราวนี่ของฉัน "ทำ" โดยไม่ต้อง overbaking นอก ตรงกลางอร่อย แต่เหนียวเหนอะ ความลับคืออะไร?

อุณหภูมิเตาอบ

เตาอบส่วนใหญ่รักษาอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องตามการตั้งค่าของคุณ คุณอาจตั้งค่าเป็น 350 แต่อาจจะอบที่ 375 ฉันขอแนะนำให้ลงทุนในเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ ฉันเคยเห็นสิ่งเหล่านี้เป็นเงินดอลลาร์ - คุ้มค่ากับการลงทุน

เบเกอรี่เรือ

ฉันประหลาดใจที่พบสิ่งนี้ แต่สีของกระทะมีผลกระทบต่อการนำความร้อน หากคุณใช้กระป๋องที่ไม่ยึดเกาะบราวนี่ของคุณจะมีโอกาสไหม้ได้มากกว่า ฉันเคยเห็นบางคนใช้ซิลิโคนบราวนี่กระทะเพื่อลดการทำอาหารที่ไม่สม่ำเสมอนี้

หากปัญหาของคุณคือศูนย์กลางของกระทะแทนที่จะเป็นศูนย์กลางแนวตั้งของบราวนี่คุณสามารถใช้

"ขอบบราวนี่แพน"

คุณสามารถใส่บราวนี่แพนในกระทะที่ใหญ่กว่า ... จากนั้นเติมน้ำที่มีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 3/4 ปรุงอาหารตามปกติ แต่น้ำในกระทะขนาดใหญ่ด้วยความช่วยเหลือกระจายความร้อนทั้งหมดไปด้านข้าง