คุณทำข้าวโพดบนซังด้วย BBQ อย่างไร?


13

คุณลอกเปลือกออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่?

คุณวางมันลงบนกริล (มีเปลือก) โดยตรงหรือไม่?

ใช้เวลาเท่าไหร่

คำตอบ:


13

วิธีที่ดีที่สุดที่ฉันพบคือการแช่หูในแกลบเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนย่าง ซึ่งช่วยให้แกลบดูดน้ำได้มาก จากนั้นวางข้าวโพดยังคงอยู่ในแกลบบนเตาย่างร้อนประมาณ 10 นาที ~ 1/4 เทิร์น 10 นาทีเลี้ยว ... จนกว่าแกลบจะมีสีน้ำตาลหรือแม้แต่ไหม้

คุณควรบอกได้ว่าข้าวโพดปรุงสุกเมื่อมีกลิ่น น้ำตาลในข้าวโพดจะเริ่มคาราเมลและน้ำตาลในเปลือกและจะให้กลิ่นคาราเมลแสนอร่อย คุณสามารถตรวจสอบพวกเขาโดยการปอกเปลือกแกลบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังทำอาหารได้ดี

เวลาจะขึ้นอยู่กับการย่างของคุณและความอดทนที่คุณมี โดยทั่วไปแล้วการต้มมากเกินไปเป็นการยาก คุณต้องการที่จะระวังการอบแห้ง แต่โดยปกติจะใช้เวลาสักครู่หากคุณต้องแช่หูไว้ก่อน

ฟอยล์เป็นตัวทดแทนที่ดีสำหรับกระดาษห่อธรรมชาติ แกลบทั้งสองป้องกันซังจากความร้อนโดยตรงมากเกินไปรวมทั้งการถือน้ำใกล้กับซังเพื่ออบไอน้ำเมล็ดอย่างนุ่มนวล และมันก็สวยกว่าด้วยเปลือกสีน้ำตาลและเผาไหม้ au เป็นธรรมชาติ


2
ฉันพบว่ามันต้องการเวลาแช่ประมาณ 30 นาทีเท่านั้น ฉันยอมรับว่ามันยากเกินไปที่จะต้มมากเกินไป ฉันมักจะย่างมันเปลี่ยนบ่อยประมาณ 30 นาที นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มเนยและเครื่องเทศลงในข้าวโพดก่อนย่าง ดูjustrightmenus.com/recipe.php?id=231
JustRightMenus

คุณต้องการออกจากแกลบ แต่ลบไหม
เดฟ thieben

ฉันพบว่ามันอร่อยจริง ๆ หลังจากแช่เปลือกเปิดเปลือกเนยข้าวโพดปิดแกลบด้วยแถบฟอยล์แล้วย่าง MMMM
John

@davethieben: ฉันเคยเอาไหมมาก่อน แต่พบว่าไม่จำเป็นจริงๆ เมื่อสุกแล้วมันจะลอกออกอย่างหมดจดและง่ายดาย ง่ายกว่าการเอาออกก่อนทำอาหารและไม่ต้องเปิดแกลบคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
Carey Gregory

8

ฉันทำไปหลายวิธีแล้ว -

  • แกลบ, desilked, ผ่านความร้อนทางอ้อมหรือต่ำ: วิธีการที่ฉันชอบในปัจจุบัน; นำความหวานของข้าวโพดออกมาโดยไม่ต้องมีคุณสมบัติหญ้า; มีเวลามากพอที่จะหมุนได้โดยไม่ต้อง charring แต่ถ้าคุณมาสายจะไม่เปลี่ยนเป็นถ่านทันที ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ยังคงใช้ได้กับข้าวโพดที่นั่งอยู่สองสามวันโดยไม่ต้องเตรียมอะไรมาก

  • ข้าวกล้อง, desilked, ตรงไปตรงมากับความร้อนโดยตรง: ต้องทำงานให้เร็ว, หรือพวกมันจะโดนเผาไหม้มากเกินไป, แต่ง่ายมากที่จะเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจริง ๆ .

  • ข้าวกล้อง, desilked, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: ไม่เลว, มีโอกาสน้อยที่จะได้ถ่าน แต่ฉันขี้เกียจและมันก็เป็นงานพิเศษ (และค่อนข้างดีถ้าคุณทำหูโหล)

  • แกลบ แต่ตัดแกลบและผ้าไหมที่ผ่านหู: (unsoaked; หูสดจากขาตั้งข้างถนน): ไม่เลวยังคงต้อง de-silk หลังจากการปรุงอาหาร แต่ให้มันเป็นหญ้าซึ่งไม่ได้ ฉันไม่ชอบ (ถ้าคุณเป็นแฟนของพริกเขียวคุณอาจชอบ)

  • แกลบ, เปิด, ปิดผ้าไหม, จากนั้นห่อกลับเข้าไปในแกลบ: ความพยายามมากกว่าวิธีอื่น ๆ ; ให้ข้าวโพดมีคุณภาพหญ้า

ทีนี้ถ้าคุณกำลังทำอาหารกับแคมป์ไฟ ... ใช่แล้วฉันจะเอาแกลบหรือไปด้วยอลูมิเนียมฟอย ... แต่เป็นเตาย่างที่ฉันสามารถควบคุมได้มากขึ้น


5

ฉันอยากจะแนะนำให้ทิ้งแกลบไว้แล้วก็โยนมันลงบนตะแกรง เลี้ยวเป็นทุกสองสามนาทีและดึงออกเมื่อรู้สึกเบาไปบีบ


5

ในอดีตฉันเคยเปียกโชกตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ แต่ไม่ใช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเนื่องจากการย่างของฉันมักจะไม่ทันตั้งตัว ฉันแช่นานตราบเท่าที่ฉันสามารถไป (โดยปกติอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง), ทิ้งเปลือกและทิ้งเนยละลายเล็กน้อยที่ด้านบนของแผ่นฟอยล์แล้วเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่าง (ผงกระเทียม เกลือพริกไทยหรืออะไรก็ตาม) ที่ด้านบนของเนยจากนั้นห่อมันแล้วย่างประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นหมุนทุก 10 นาทีหรือมากกว่านั้น ฉันไม่แน่ใจว่าเนยและเครื่องปรุงช่วยได้หรือไม่ แต่ก็ไม่เจ็บและคุณก็ไม่แพ้อะไรมาก แน่นอนว่ามันไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด แต่ใช้ได้สำหรับฉัน


3

แช่หูทั้งสองไว้ในแกลบในชามน้ำ ค่อยๆปอกเปลือกแกลบออก (อย่าถอดออก) นำผ้าไหมถูบนเนยกระเทียมบางส่วนหากต้องการแล้วเปลี่ยนแกลบ มัดด้วยเกลียวครัวถ้าจำเป็น

ย่างเป็นเวลา 20 นาทีเปลี่ยนทุก 5


1

เมื่อคุณย่างข้าวโพดของคุณเสร็จแล้วลองนำมะนาว 1/2 หยดลงในเกลือทะเลแล้วถูข้าวโพดของคุณ ... อร่อย !!!


1

ฉันแกลบเพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนขอบของตะแกรงหันไป 1/4 ถึง 1/3 หมุนทุก 7-10 นาทีหรือมากกว่านั้น


1

ฉันชอบใส่พริกมะนาวและพาเมซานชีสบนข้าวโพดย่างสดของฉัน (ฉันทิ้งเปลือกไว้สักครู่แล้วโยนมันลงบนตะแกรงพร้อมแกลบทั้งหมด - ฉันได้รสชาติทั้งหมดจากเนยพริกไทยมะนาวและ Parmesan!)

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.