คุณลอกเปลือกออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่?
คุณวางมันลงบนกริล (มีเปลือก) โดยตรงหรือไม่?
ใช้เวลาเท่าไหร่
คุณลอกเปลือกออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่?
คุณวางมันลงบนกริล (มีเปลือก) โดยตรงหรือไม่?
ใช้เวลาเท่าไหร่
คำตอบ:
วิธีที่ดีที่สุดที่ฉันพบคือการแช่หูในแกลบเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนย่าง ซึ่งช่วยให้แกลบดูดน้ำได้มาก จากนั้นวางข้าวโพดยังคงอยู่ในแกลบบนเตาย่างร้อนประมาณ 10 นาที ~ 1/4 เทิร์น 10 นาทีเลี้ยว ... จนกว่าแกลบจะมีสีน้ำตาลหรือแม้แต่ไหม้
คุณควรบอกได้ว่าข้าวโพดปรุงสุกเมื่อมีกลิ่น น้ำตาลในข้าวโพดจะเริ่มคาราเมลและน้ำตาลในเปลือกและจะให้กลิ่นคาราเมลแสนอร่อย คุณสามารถตรวจสอบพวกเขาโดยการปอกเปลือกแกลบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังทำอาหารได้ดี
เวลาจะขึ้นอยู่กับการย่างของคุณและความอดทนที่คุณมี โดยทั่วไปแล้วการต้มมากเกินไปเป็นการยาก คุณต้องการที่จะระวังการอบแห้ง แต่โดยปกติจะใช้เวลาสักครู่หากคุณต้องแช่หูไว้ก่อน
ฟอยล์เป็นตัวทดแทนที่ดีสำหรับกระดาษห่อธรรมชาติ แกลบทั้งสองป้องกันซังจากความร้อนโดยตรงมากเกินไปรวมทั้งการถือน้ำใกล้กับซังเพื่ออบไอน้ำเมล็ดอย่างนุ่มนวล และมันก็สวยกว่าด้วยเปลือกสีน้ำตาลและเผาไหม้ au เป็นธรรมชาติ
ฉันทำไปหลายวิธีแล้ว -
แกลบ, desilked, ผ่านความร้อนทางอ้อมหรือต่ำ: วิธีการที่ฉันชอบในปัจจุบัน; นำความหวานของข้าวโพดออกมาโดยไม่ต้องมีคุณสมบัติหญ้า; มีเวลามากพอที่จะหมุนได้โดยไม่ต้อง charring แต่ถ้าคุณมาสายจะไม่เปลี่ยนเป็นถ่านทันที ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ยังคงใช้ได้กับข้าวโพดที่นั่งอยู่สองสามวันโดยไม่ต้องเตรียมอะไรมาก
ข้าวกล้อง, desilked, ตรงไปตรงมากับความร้อนโดยตรง: ต้องทำงานให้เร็ว, หรือพวกมันจะโดนเผาไหม้มากเกินไป, แต่ง่ายมากที่จะเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจริง ๆ .
ข้าวกล้อง, desilked, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: ไม่เลว, มีโอกาสน้อยที่จะได้ถ่าน แต่ฉันขี้เกียจและมันก็เป็นงานพิเศษ (และค่อนข้างดีถ้าคุณทำหูโหล)
แกลบ แต่ตัดแกลบและผ้าไหมที่ผ่านหู: (unsoaked; หูสดจากขาตั้งข้างถนน): ไม่เลวยังคงต้อง de-silk หลังจากการปรุงอาหาร แต่ให้มันเป็นหญ้าซึ่งไม่ได้ ฉันไม่ชอบ (ถ้าคุณเป็นแฟนของพริกเขียวคุณอาจชอบ)
แกลบ, เปิด, ปิดผ้าไหม, จากนั้นห่อกลับเข้าไปในแกลบ: ความพยายามมากกว่าวิธีอื่น ๆ ; ให้ข้าวโพดมีคุณภาพหญ้า
ทีนี้ถ้าคุณกำลังทำอาหารกับแคมป์ไฟ ... ใช่แล้วฉันจะเอาแกลบหรือไปด้วยอลูมิเนียมฟอย ... แต่เป็นเตาย่างที่ฉันสามารถควบคุมได้มากขึ้น
ฉันอยากจะแนะนำให้ทิ้งแกลบไว้แล้วก็โยนมันลงบนตะแกรง เลี้ยวเป็นทุกสองสามนาทีและดึงออกเมื่อรู้สึกเบาไปบีบ
ในอดีตฉันเคยเปียกโชกตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ แต่ไม่ใช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเนื่องจากการย่างของฉันมักจะไม่ทันตั้งตัว ฉันแช่นานตราบเท่าที่ฉันสามารถไป (โดยปกติอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง), ทิ้งเปลือกและทิ้งเนยละลายเล็กน้อยที่ด้านบนของแผ่นฟอยล์แล้วเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่าง (ผงกระเทียม เกลือพริกไทยหรืออะไรก็ตาม) ที่ด้านบนของเนยจากนั้นห่อมันแล้วย่างประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นหมุนทุก 10 นาทีหรือมากกว่านั้น ฉันไม่แน่ใจว่าเนยและเครื่องปรุงช่วยได้หรือไม่ แต่ก็ไม่เจ็บและคุณก็ไม่แพ้อะไรมาก แน่นอนว่ามันไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด แต่ใช้ได้สำหรับฉัน
แช่หูทั้งสองไว้ในแกลบในชามน้ำ ค่อยๆปอกเปลือกแกลบออก (อย่าถอดออก) นำผ้าไหมถูบนเนยกระเทียมบางส่วนหากต้องการแล้วเปลี่ยนแกลบ มัดด้วยเกลียวครัวถ้าจำเป็น
ย่างเป็นเวลา 20 นาทีเปลี่ยนทุก 5
เมื่อคุณย่างข้าวโพดของคุณเสร็จแล้วลองนำมะนาว 1/2 หยดลงในเกลือทะเลแล้วถูข้าวโพดของคุณ ... อร่อย !!!
ฉันแกลบเพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนขอบของตะแกรงหันไป 1/4 ถึง 1/3 หมุนทุก 7-10 นาทีหรือมากกว่านั้น
ฉันชอบใส่พริกมะนาวและพาเมซานชีสบนข้าวโพดย่างสดของฉัน (ฉันทิ้งเปลือกไว้สักครู่แล้วโยนมันลงบนตะแกรงพร้อมแกลบทั้งหมด - ฉันได้รสชาติทั้งหมดจากเนยพริกไทยมะนาวและ Parmesan!)