ฉันจะทำอย่างไรกับ kohlrabi? [ปิด]

ฉันได้รับ kohlrabi จำนวนมากจาก CSA ของฉันและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ฉันพบสูตรอาหารสำหรับแกงโดยใช้พืชชนิดหนึ่ง แต่มันก็ไม่ได้ยอดเยี่ยม

ใครบ้างมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน? มีสูตรไหนที่ชอบบ้าง?

(หมายเหตุการจัดเก็บ: อย่าล้างหลอดไฟก่อนเก็บไว้ใส่ในถุงพลาสติกในตู้เย็นล้างก่อนใช้)

kohlrabi Young เป็นวัตถุดิบที่ดี ปอกเปลือกก่อนแล้ว

• เพิ่มสลัด (หั่นหรือขูด)
• ทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของแผ่นเสียงผักกับจุ่ม
• ตะแกรงและเพิ่มสลัดหัวกะหล่ำ (แต่หลังจากตะแกรงใส่เกลือลงไป & ปล่อยให้มันนั่งจากนั้นบีบน้ำออกจากมัน)
• น้ำซุปข้นมัน - นี่คือคนที่รักจริง ๆ pureed: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

พืชชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกสามารถนึ่งหรือต้ม ลบผิวหลังการปรุงอาหาร

คุณสามารถกินใบไม้ได้หากพวกเขายังคงมั่นคงและเป็นสีเขียว ใช้พวกเขาภายในสองสามวัน ล้างใบและเอาส่วนลำต้นที่ยาก (ซี่โครง) ลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีสะเด็ดน้ำให้สับและเสิร์ฟพร้อมเนยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยก็ดีสำหรับพวกเขาเช่นกัน

ฉันเคยกินพวกมันเหมือนแอปเปิ้ลตอนที่ฉันยังเป็นเด็กฉันยังชอบสลัดผักสดดิบในสลัด โดยทั่วไปมันเป็นหัวผักกาดหวาน / เผ็ด / กะหล่ำปลี / raddish เพื่อให้คุณสามารถทำกับมันมากหรือน้อยกว่าสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับผักทั้งสาม

ที่ผมกล่าวว่า. มันยอดเยี่ยมในสลัดมันสามารถนึ่งหรือเพิ่มลงไปในสตูว์ทอด ฯลฯ ฯลฯ ใบยังเป็นเลิศในสลัดและยังสามารถปรุงเช่นผักโขม

มันเป็นผักที่หลากหลายและอร่อยมาก

ฉันพบสูตรหนึ่งที่เรียกให้มันถูกคีบเกลือเพื่อลิ้มรสและหยดด้วยน้ำมันมะกอกและอบจนนุ่ม นั่นเป็นวิธีเดียวที่ฉันเตรียมไว้และฉันคิดว่ามันเยี่ยมมาก ไปที่ส่วนสูตรของDoe Run Farm (CSA ที่เราได้รับจากกล่องผักของเรา) และคุณจะพบสูตร Kohl Rabi

คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่า Kohlrabi และ Broccoli นั้นมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในพืชชนิดเดียวกัน (เช่นกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำดอกคะน้าและพืชอื่น ๆ ) ดังนั้นมันจึงไม่ได้เป็นเพียงเช่นก้านผักชนิดหนึ่ง - มันเป็นก้านผักชนิดหนึ่ง :)

ฉันมีสองวิธีที่นิยมใช้สำหรับ Kohlrabi - หั่นบาง ๆ และใช้ในกระทะกระทะสไตล์เอเชียในซุปครีม - เพียงผัดกระเทียมและกระเทียมต้นหอมในเนยและน้ำมันมะกอกเพิ่ม Kohlrabi สับ, ไวน์ขาว, สต็อก 1 ลิตรและปรุงอาหารจน อ่อนโยนแล้วน้ำซุปข้น

คุณสามารถปอกเปลือกแล้วฝานเพิ่มมะนาวและเกลือและกินมันดิบเป็นสลัดสด มันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเขียวสดผักกาดหอมและสลัดมันฝรั่งเย็น ๆ ขอแนะนำให้กินสดและไม่สุก คุณต้องให้แน่ใจว่าคุณลอกมันอย่างถูกต้องก่อน

เราหั่นมันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 1 นิ้ว (เหมือนเฟรนช์ฟราย แต่ใหญ่กว่า) จากนั้นก็ให้สีน้ำตาลอ่อน ๆ ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยผ่านความร้อนสูง

มันเหมือนลำต้นของบรอคโคลี่หรือกะหล่ำดอก Steam, Saute หรือ Braise

ฉันปลูกพืชชนิดหนึ่งและหัวผักกาดใช้ kohlrabi แทนกะหล่ำปลีใน Borsht, ยำ ยังกินมันดิบมาก

นอกจากความเป็นไปได้ทั้งหมดที่กล่าวถึงความเป็นไปได้ที่จะกินมันดิบฉันชอบทำซอส Kohlrabi เพื่อไปกับพาสต้า

ปอกเปลือกและหั่น Kohlrabi เป็น slivers ผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย เครื่องเทศกับเกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งตัดสดขนาดเล็ก ปิดท้ายด้วยครีม

นอกเหนือจากคำตอบที่ดีอื่น ๆ (โดยทั่วไปใช้มันเหมือนผักชนิดหนึ่งลำต้น :)) มันยอดเยี่ยมตุ๋น