พายแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกหรือไม่?

การทิ้งผิวไว้บนแอปเปิ้ลเมื่อทำพายแอปเปิ้ลเป็นเรื่องถูกต้องหรือไม่? ฉันต้องการทิ้งไว้ แต่ฉันสงสัยว่าจะมีเปลือกที่เหนียวนุ่มหรือไม่หรือพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างอ่อนโยน

ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลที่มีสกินที่นิ่มกว่าจะอบให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น แต่แอปเปิ้ลที่มีผิวที่แข็ง (ชนิด 'เงา' เช่น McIntosh หรือ Red Delicious) มักจะติดอยู่ในฟันและลำคอของคุณ

หากคุณทำพายโดยใช้สกินให้ใช้แอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นรอบ ๆ แอปเปิ้ลเพื่อสร้างชิ้นเปลือกที่สั้นกว่า ทานง่ายกว่าและไม่ติดอะไรมาก

เมื่อทำพายผลไม้เป้าหมายของคุณคือการทำแยมหลวม ๆ ภายในเปลือกโลกสิ่งที่จะยังคงมั่นคงและเหนียวแน่นโดยไม่ต่อต้านส้อมหรือฟัน สกินของ Apple เป็นอันตรายต่อกระบวนการนี้เนื่องจากไม่ได้อุ้มน้ำและจะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลหลอมรวมกับชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่อยู่ด้านผิวหนัง

ฉันไม่ได้บอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำพายแอปเปิ้ลที่ดีและแน่น แต่มีแนวโน้มที่ความอร่อยจะยุบลงบนจานของคุณมากกว่าที่คุณจะปอกเปลือกก่อน

คุณควรปอกแอปเปิ้ลของคุณ ถ้าคุณทำไม่ได้ยากและหยาบและไม่เป็นที่น่าพอใจ คุณค่าทางโภชนาการนั้นสูญเสียไปมากเพราะปรุงสุก เพียงแค่กินเปลือกที่คุณทิ้งไว้ :)

จากประสบการณ์ของฉันตำราทำอาหารบอกให้คุณปอกเปลือกแอปเปิ้ลเสมอและแอปเปิ้ลพายมืออาชีพจะลอกเปลือกออกเสมอ อย่างไรก็ตามการทำอาหารที่บ้านฉันมักจะทิ้งไว้โดยเฉพาะถ้าฉันรู้ว่าแอปเปิ้ลเป็นอินทรีย์ ฉันคิดว่าเปลือกเพิ่มรสชาติและพื้นผิวและตามที่คุณพูดถึงโภชนาการ

ลองกับเปลือกบริสุทธิ์

ฉันได้ทำพายด้วยวิธีนี้และใช้งานได้ดี - ยังเพิ่มสีสันอีกเล็กน้อย!

1. ล้างแอปเปิ้ลให้ละเอียด
2. ตัดจุดที่ไม่ดีออก
3. ลอก 'em!
4. โยนชิ้นแอปเปิ้ลบางส่วนลงในเปลือกและผสมผสาน ใช้เครื่องปั่นแบบแท่งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
5. โยนน้ำซุปข้นกับส่วนที่เหลือของแอปเปิ้ลผสมและอบ!

ฉันทิ้งไว้บนผิวหนังหั่นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในอบเชยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยสักวันหรือสองวัน จากนั้นฉันก็ระบายและเลเยอร์พายด้วยแอปเปิ้ลซินนามอนและน้ำตาลหลาย ๆ ครั้งแล้วอบ ฉันไม่เคยมีข้อร้องเรียน โดยทั่วไปสกินเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม แต่พายดีมากไม่เลอะเทอะ ดีมากบนจานถือดีในขณะที่ตัดและให้บริการและประหยัดเวลาได้มากไม่ปอกแอปเปิ้ล นั่นคือ. 02

ฉันมักจะทิ้งไว้บนเปลือกฉันชอบที่มันมีรสชาติฉันยังไม่เอาผิวออกเมื่อฉันกินแอปเปิ้ลสด ฉันไม่ชอบพายแอปเปิ้ลใด ๆ จากตลาดดังนั้นฉันมักจะอบมันเองเพราะมันทำง่ายและรสชาติแตกต่างจากพายที่ผลิต

รับการพายแอปเปิ้ลจากต้นไม้ของเราในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ทุกคนรักพายของฉันและไม่มีใครสังเกตเห็นว่าพวกเขาไม่ได้ปอกเปลือก พวกเขาแปลกใจเมื่อฉันบอกพวกเขาว่าพวกเขามีหนัง

Better Homes and Gardens เสนอสูตร Apple Pie แบบ Unpeeled ที่มีลักษณะเหมือนกับสูตรพายแอปเปิ้ลทั่วไปยกเว้นว่าคุณจะไม่ปอกแอปเปิ้ล คิดว่าห้องครัวทดสอบของพวกเขาพบว่ากินได้! ฉันกำลังจะลองทำแอปเปิ้ลหลากสีที่ไม่มีการปรุงแต่งตัวเองโดยใช้สูตรปกติของฉัน นี่คือลิงค์ BH&G: http://www.bhg.com/recipe/pies/no-peel-apple-pie/

แค่กินพายแอปเปิ้ลที่แย่ที่สุด!

รสชาติก็ดีไม่หวานเกินไปอบเชยและลูกจันทน์เทศเพียงพอ แต่มีคนหนึ่งกัดและฉันเริ่มหายใจไม่ออก ... อะไร? แอปเปิ้ลพายที่มีเปลือกบนหรือไม่? ขออภัยคน แต่ฉันไม่สนใจว่าแอปเปิ้ลเป็นอินทรีย์หรือไม่ - แอปเปิ้ลควรจะปอกเปลือก หากคุณกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่ทำกับเปลือกปรุงอาหารพวกเขาแกนและทั้งหมดเพื่อทำซอสแอปเปิ้ล - เมื่อนุ่มใส่แอปเปิ้ลที่ปรุงแล้วผ่านโรงอาหารและเพลิดเพลินกับซอสแอปเปิ้ลสด!