ฉันจะสร้างตัวแทนไก่ได้อย่างไร

ฉันจะสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีเนื้อสัมผัสกลิ่นรสและคุณสมบัติการปรุงอาหารของไก่ได้อย่างไร แต่เป็นมังสวิรัติ (หรือมังสวิรัติ)

ฉันได้แรงบันดาลใจจาก Lightlife, "ไก่" Sipzสีส้มและ"เบอร์เกอร์" Veggie Grillแต่ฉันกำลังมองหาบางอย่างที่ยืดหยุ่นกว่าที่ฉันสามารถทำเองได้

ฉันไม่ได้กำลังมองหาสูตรเฉพาะ แต่เป็นเทคนิคและส่วนผสมทั่วไปที่ใช้เป็นจุดเริ่มต้น

มีสูตรอาหารไม่กี่อย่างในบล็อก Vegan Dad สำหรับ veggie chicken ตั้งแต่เริ่มต้น:

• Chick'n Burgers (แต่อ่านความคิดเห็นด้วย)
• นักเก็ต Chick'n

น้ำซุปมังสวิรัติรสไก่มักจะเป็นส่วนผสมที่สำคัญ คุณสามารถค้นหาพวกเขาได้มากมายใน Amazon และบางครั้งก็อยู่ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันมักจะใช้ก้อนซุปลูกเอ็ดเวิร์ดและลูกไม่ใช่น็อตลูกไก่เพียงเพราะพวกเขาขายพวกเขาในร้านค้าบนบล็อกของฉัน

นอกจากนี้ยังมี บริษัท หนึ่งชื่อร้านอาหารเชิงนิเวศที่ขายของผสม แต่ฉันไม่ได้ลองเลย

สำหรับตัวเลือกที่ทำไว้ล่วงหน้าอื่น ๆMay Wahในนิวยอร์คเป็นผู้จัดหาอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ให้กับร้านอาหารมังสวิรัติจำนวนมากและ Gardein มีผัก veggie chick'n scallopiniที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถใช้เป็นสูตรได้มากมาย

Seitan (หรือที่รู้จักว่ากลูเตนข้าวสาลี / โปรตีนจากกลูเตน / เนื้อวัว / ฟู *)สามารถนำมาใช้ทำไก่ชิกิโน่นักเก็ตประเภท แต่ไม่เหมือนกับที่เต้านมหรือต้นขาเป็นต้น

• แก่นของการใช้มันเกี่ยวข้องกับการรวบรวมส่วนผสม compositional (โดยทั่วไปตัง) และเครื่องปรุงผสมเพื่อพัฒนาให้เป็นมวลยางขึ้นรูปและใช้เป็นแป้ง (เช่นการทำพิลึกก้อนเนย nugget)

* มีความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้ แต่พวกมันล้วนเป็นสัตว์ร้ายตัวเดียวกัน

คุณสามารถลองเต้าหู้แห้งจีน (Dòugān) เป็นจุดเริ่มต้น มันเป็นคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและมีพื้นผิว 'เหมือนเนื้อสัตว์'

http://www.thetofuboutique.com/?p=454&page=4

สำหรับ stewing ฉันรักขนุนสีเขียว - กระป๋องหรือแช่แข็ง หลอกฉันทั้งหมดในแกงมาเลเซีย ต้องการน้ำซุปข้น / เคี่ยวที่นุ่มนวลนาน ๆ สะเก็ดเนื้อเมื่อส้อม

แท่ง Beancurd คือกระบองพลาสติกสีเหลืองที่หดตัวในแพ็คเซลล์ที่ทำจากยางพาราก่อนแล้วค่อยสลายตัวไปตามความอ่อนโยนที่ต้องการ ลืมไปซักครั้งในหม้อไฟนาน 2 ชั่วโมงแล้วก็เป็นซุปไก่!

ฉันรู้ว่ามีคนพูดถึงนักเก็ต Chick'n อยู่แล้ว แต่คุณสามารถลองรายการ "ไก่" ของแบรนด์ Quorn ได้ พวกมันมีเนื้อไก่ที่คล้ายกันมาก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาเบอร์เกอร์ผักฉันก็พบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กถั่วดำ http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspxและพวกเขาก็ค่อนข้างง่ายและอร่อยเช่นกัน!

สำหรับแถบ 'ไก่' ฉันมักจะใช้เต้าหู้ที่ถูกกดเป็นเวลานานดังนั้นมันจึงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าน้อยกว่าจากนั้นจึงม้วนแป้งปาปริก้าและเกลือและทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองและกรอบนอก