ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่างไก่ครึ่งตัว

ฉันรู้วิธีที่จะบอกได้ว่าไก่ปรุงสุกหรือไม่ แต่มีใครมีความคิดเกี่ยวกับการใช้เวลานานเท่าใดในการย่างไก่ในบาร์บีคิวที่ไม่เปิด

เพื่อชี้แจง: ฉันกำลังคิดที่จะตัดไก่ 1.5 กิโลกรัม (อาจเล็กกว่าเล็กน้อย) ออกเป็นสองส่วนและวางบาร์บีคิวแต่ละครึ่ง ไก่จะอยู่ระหว่างตู้เย็นและอุณหภูมิโดยรอบ

ไก่อาจจะเป็นสิ่งแรกในบาร์บีคิวหลังจากที่มันพร้อมที่จะปรุงอาหาร (ฉันใช้ถ่าน)

ฉันแค่มองหารูปเบสบอล

นอกจากนี้หากใครมีเหตุผลใด ๆ สำหรับเหตุผลที่ว่าทำไมจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีโปรดแจ้งให้เราทราบ :)

วิธีตัวแปรมากเกินไป ถ้าคุณรู้ว่าไก่อุ่นแค่ไหนก่อนปรุงอาหารพื้นที่ปรุงอาหารร้อนแค่ไหน (และจะเปลี่ยนไปในช่วงเวลาทำอาหาร) หรือไม่ไก่หนาแค่ไหนไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อขาวหรือดำและอื่น ๆ สามารถเดาได้ดี

ฉันจะไม่แนะนำให้ปรุงอาหารเพียงแค่ละลายไก่ชิ้นหนาบนย่างที่ไม่ได้เปิด ง่ายเกินไปที่จะทำให้มันยากด้านนอกและแห้งอยู่ข้างใน

ฉันไม่คาดว่าจะต่ำกว่า 20 นาที แต่มันจะนานกว่านี้แน่ ๆ

แก้ไข: นี่คือวิดีโอ "Good Eats" เกี่ยวกับการทำไก่บนตะแกรง http://www.youtube.com/watch?v=aAvy4YksJgM&feature=related ดีกว่าที่จะไปข้างหน้าและตัดไก่ส่วนที่เหลือของวิธีการย่างเพื่อให้แต่ละประเภทและขนาดของเนื้อสามารถอยู่ในตารางการปรุงอาหารของตัวเอง

ชอบ ทิมกิลเบิร์ต ชี้ให้เห็นว่าแม้ว่าคุณจะทำตามสูตรอาหารอย่างสมบูรณ์แบบคุณควรคาดหวังความหลากหลายของเวลาทำอาหาร ความแตกต่างของ 30% ในเวลาอบเป็นเรื่องธรรมดา เมื่อฉันย่างอกไก่ทั้งตัวฉันนำมันออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและพวกเขาใช้เวลา 20 นาทีในการอบด้วยสื่อ ฉันใช้ การทดสอบนิ้ว กลั่นด้วยความพยายามหลายครั้งด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ

ฉันมักจะ spatchcock พวกเขา ตัดกระดูกสันหลังออกแล้ววางไข่ให้แบนราบพับปีกและขาขึ้นไปด้านบน จากนั้นกดลงให้พอกระดูกหัก

โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที 5 นาทีของการย่าง / searing แล้วอีก 15 กระดูกคว่ำลงโดยมีฝาปิดอยู่เหนือความร้อนต่ำ (ถึงแม้ว่าฉันมักจะวางเตาไว้บนที่สูงอีกด้านหนึ่งของเตาย่าง