วิธีการทำเบียร์รูทที่สมบูรณ์แบบ

ฉันได้ตั้งคำถามนี้เกี่ยวกับการทำรูตเบียร์แล้ว แต่ฉันต้องการสำรวจเพิ่มเติมดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะตามใจฉัน

ฉันต้องการสร้างรูทเบียร์ที่บ้านซึ่งมีรสชาติคล้ายกับแบรนด์ A&W เห็นได้ชัดว่าฉันต้องการสร้างสิ่งที่แตกต่างออกไปหรือฉันสามารถซื้อ A&W ... แต่นั่นคือจุดเริ่มต้นของฉัน ถ้าฉันสามารถประมาณมันได้ฉันก็สามารถทดลองได้จากที่นั่น

มีบางจุดที่ฉันติดอยู่:

1. สูตรออนไลน์ส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ "สารสกัดจากรูตเบียร์" หรือ "sasparilla" หรือ "สารสกัด sassafrass" ฉันเข้าใจว่า sasparilla และ sassafras เป็นรากที่แตกต่างกัน แต่เป็น "สารสกัดจากเบียร์รูท" คำอธิบายอีกวิธีหนึ่งสำหรับทั้งสองของรากหรือเป็นคำที่จับได้ทั้งหมดสำหรับการปรุงรสเบียร์รูตก่อนผสม?

2. มีความแตกต่างของรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนระหว่าง sassafras และ sasparilla หรือไม่? ฉันควรจะลองและค้นหาซาสราฟส์โดยไม่ใช้สารก่อมะเร็งหรือไม่คุ้มค่ากับความพยายามหรือไม่?

3. ฉันจะหาผู้จัดหาที่เชื่อถือได้ของส่วนผสมหลักที่จัดส่งต่างประเทศได้ที่ไหน ซัพพลายเออร์จำนวนมากมีเว็บไซต์ที่ไม่ชัดเจนหรือสต็อกของพวกเขาดูเหมือนจะมาและไป คำแนะนำจะได้รับการต้อนรับจริงๆ!

4. สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเอแอนด์ดับบลิวพูดว่า Barq's คือมันดูหนากว่า โฟมถือได้นานขึ้นและความรู้สึกปากเป็นครีม ส่วนผสมหรือวิธีการใดที่จะนำพาเบียร์รูทไปสู่ความข้น

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับใด ๆ !

ฉันเก็บสำเนา Usenet เก่าที่โพสต์ไว้บนเว็บเซิร์ฟเวอร์ของฉันมานานแล้ว มีทางเลือกให้กับ sassafras และ sarsaparilla รวมถึงหญ้าเจ้าชู้แห้งอาจทำให้คุณได้รับประโยชน์มากที่สุดและฉันก็ชอบเครื่องดื่มที่เรียกว่า sarsaparilla มากกว่าเบียร์รากตลาดส่วนใหญ่เล็กน้อย เบียร์เบิร์ชก็มีเสน่ห์เช่นกัน ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับเห่าและรากที่แตกต่างกันไม่กี่ Wintergreen และส่วนผสมอื่น ๆ บางส่วนใช้สำหรับเหตุผลอื่น; ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าพวกเขามีอยู่ในรูปแบบของเบียร์รูตก่อนหน้าเช่นกัน

ดูhttp://www.jagaimo.com/bistro/rootbeerfaq.htmlสำหรับการสนทนาเก่าที่ฉันเก็บสำเนาไว้ (ประมาณปี 1995) การโพสต์เดียวกันนี้ครอบคลุมซัพพลายเออร์บางราย แต่พวกเขาอาจมีหรือไม่มีความเกี่ยวข้องใน 16 ปีหลังจากที่ฉันได้รวบรวมการโพสต์นั้น

ฉันผสมชาสมุนไพรมาหลายปีสำหรับร้านกาแฟในพื้นที่ของฉัน ฉันทำเบียร์รูตของฉันเองตั้งแต่เริ่มต้นหลายครั้ง สูตรที่ฉันใช้ในการทำเบียร์รูทรวมถึงเปลือก sassafras root และ sarsaparilla ใช่มันแตกต่างกันมาก!

Sassafras มีรสชาติ "อุ่น" ตามธรรมชาติ มันยากที่จะเลียนแบบรสชาติ แต่ฤดูหนาวสีเขียวเปลือกไม้เบิร์ชใบสเปียร์มิ้นต์เปลือกส้มและอบเชยจะทำให้คุณใกล้ชิด

Sarsaparilla มีรสชาติแบบเอิร์ ธ เทียร์โดยมีคำว่า "powedery" ของ "กระดาษแข็ง" เพิ่มบางอย่างแน่นอน สิ่งที่ฉันคิดว่าน่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครพูดถึงเปลือกไม้เบิร์ชซึ่งบางครั้งอาจหายาก (ผู้จำหน่ายสมุนไพรของฉันออกมาเกือบ 2 ปีแล้ว!)

ในการต้มฉันยังเพิ่มถั่ววานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้โน้ตที่อบอุ่นที่หายไป (เมื่อคุณออกจาก sassafras) และรากขิงเพื่อเริ่มการเผาไหม้ คำแนะนำของต้นมาเจอแรมหวานใบโหระพาหรือโหระพา ... และรากชิกโครีอบก็มีประโยชน์เช่นกัน เพิ่มคำใบ้ของโป๊ยกั๊กดาวอย่างแน่นอน !!! (ในทำนองเดียวกันมันทำให้ชา Earl Grey มีรสชาติเหมือน Earl Grey มากขึ้นเมื่อใช้อย่างรอบคอบ)

ดังนั้น # 1: หลีกเลี่ยงสารสกัด มันเป็นแค่การโกงธรรมดา! # 2: Sassafras เป็นสารก่อมะเร็งที่ควรจะเป็นไม่ใช่ sarsaparilla # 3: ฉันคิดว่าการหา บริษัท เพื่อจัดส่งสินค้าระหว่างประเทศอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากข้อ จำกัด ทางการค้าของพืชบางชนิด ข้อแม้เดียวที่ฉันนึกได้ที่นี่คือสหรัฐฯ / แคนาดาซึ่งมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น ในที่สุด # 4: mouthfeel เป็นกุญแจสำคัญในบางยี่ห้อ นี่คือสิ่งที่สารให้ความหวานเข้ามาเล่นและจะมีผลต่อรสชาติ หากคุณกำลังหมักยีสต์คุณจะต้องพูดคุยเรื่องนี้กับผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นหรือผู้ผลิตทุ่งหญ้า โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ทั้งน้ำตาลขาวและน้ำตาลเดอราร่าพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล

ทั้งหมดที่กล่าวมาฉันไม่ได้ชงใน 10 ปี ... ดังนั้นฉันจะเป็นสนิมเล็กน้อยในเฉพาะ แต่วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้กระบวนการดำเนินการเป็นเพียงการปฏิบัติเหมือนว่าคุณกำลังชงชา ทดลองอัตราส่วนของสมุนไพรและเครื่องเทศและจดบันทึกอย่างพิถีพิถันของแต่ละชุด อย่าเดินไปที่การหมัก / อัดลมจนกว่าคุณจะพอใจกับชา

โชคดี!

มอลโตเด็กซ์ตรินสามารถซื้อได้ในราคาถูกที่ร้านขายเบียร์ มันไม่ได้เพิ่มรสชาติจริงๆอย่างน้อยที่สุดคุณก็ไม่ควรจะสังเกต แต่มันให้ความรู้สึกครีมข้นกว่า ฉันรู้ว่า Sprecher ใช้มัน