ฉันมีคำสั่งผสมก๊าซ / ถ่านย่าง:
ฉันมีเตาไฟชดเชยที่ติดกับด้านขวาที่ฉันใช้ในการแปลงเตาย่างถ่านเป็นนักสูบบุหรี่แนวนอน
อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ออฟเซ็ตเป็นควันฉันสังเกตว่ามีความแตกต่างประมาณ 10 องศาระหว่างด้านขวาของกริลล์และศูนย์กลาง นี่เป็นปัญหากับการหั่นเนื้อขนาดใหญ่กว่า (ก้นบอสตัน, ชั้นวางซี่โครง, ฯลฯ ) และแม้กระทั่งกับถาดขนาดใหญ่
นอกเหนือจากการหมุนอาหารอย่างสม่ำเสมอฉันสามารถทำอะไรเพื่อลดความแตกต่างของอุณหภูมิที่เกิดจากจุดร้อนหรือไม่?