ฉันจะจัดการตู้เย็นของฉันได้อย่างไร

ฉันพยายามระวังฉันทำได้จริง ๆ แต่ฉันพบปลาค็อดอายุหนึ่งสัปดาห์ดมกลิ่น 'คาว' ในตู้เย็นของฉัน โดยปกติฉันใส่วันที่บนบรรจุภัณฑ์ดังนั้นอย่างน้อยฉันก็รู้ว่านานแค่ไหนที่ 'มีอยู่' (หายไปและถูกลืม)

ดังนั้นฉันทำบัญชีรายชื่อ ในคอลัมน์แรกเป็นชื่อของผลิตภัณฑ์ / การเตรียมแถวแรกคือวันของเดือน ฉันใส่จำนวนการปันส่วนในเซลล์และวาดเส้นจนกระทั่งดีที่สุดก่อนวันที่

ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับการทำเครื่องหมายอาหารที่เตรียมไว้เช่น:

1. ในภาชนะ (สองวัน)

2. ในสุญญากาศ (เจ็ดวัน)

3. sous-vide ที่ปรุง (ยี่สิบเอ็ดวัน)

4. สำหรับช่องแช่แข็งฉันคิดประมาณเก้าสิบวัน

คุณคิดว่านี่เป็นระบบที่ใช้การได้หรือไม่? ร้านอาหารติดตามสินค้าคงคลังของพวกเขาได้อย่างไร มันซับซ้อนเกินไปหรือไม่ ฉันรุนแรงเกินไปด้วย # ของวัน (ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้ควรขึ้นอยู่กับรายการอาหารหรือไม่)

คุณอาจจะสามารถทำให้ระบบนั้นทำงานได้ดีสำหรับคุณ แต่ในร้านอาหารชั้นเลิศที่ฉันเคยทำงานมาแล้วระบบนี้ใช้เอกสารน้อยกว่าและใช้สามัญสำนึกมากกว่า มันขึ้นอยู่กับการจัดเก็บจัดระเบียบเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะใช้หลังจากเก่าและการติดฉลาก สิ่งนี้ช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของสิ่งที่คุณมีและอายุเท่าไหร่แทนที่จะต้องรักษารายการสินค้าคงคลังที่ทันสมัยอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ

ระบบทำงานได้เช่น:

• จัดระเบียบที่เก็บของคุณเพื่อให้อาหารอยู่ในจุดเดียวกันทุกวัน วิธีนี้คุณสามารถดูสิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังทำให้ค้นหาสิ่งต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้น
• อาหารใหม่ที่เป็นประเภทเดียวกันจะอยู่ด้านหลังของเก่าและจะไม่เปิดจนกว่าจะมีการใช้ผลิตภัณฑ์เก่า สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้คุณค้นพบนมสีเขียวที่ซุ่มซ่อนที่ด้านหลังตู้เย็น
• จัดทำฉลากอาหารที่มีวันที่เสมอใช้เทปกาวและเครื่องหมายถาวร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลาก (หรือวันหมดอายุของภาชนะบรรจุ) อยู่ด้านหน้า คุณไม่ต้องการที่จะทดสอบอาหารเก่า ๆ เชื่อฉัน.
• เก็บในภาชนะใสเพื่อให้คุณเห็นว่าเหลืออยู่เท่าไหร่
• สินค้าอาหารที่เน่าเสียง่ายก่อนที่จะซื้อมากขึ้น
• โยนอาหารที่เสียหรือสงสัยไปทันที วิธีนี้จะช่วยป้องกัน "สิ่งที่น่าประหลาดใจ" และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนสิ่งที่อยู่ใกล้เคียง
• อาหารเย็นเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย น้ำร้อนเก็บความร้อนได้จำนวนมากดังนั้นจึงได้รับการแช่เย็นล่วงหน้าในอ่างน้ำเย็น มิฉะนั้นจะสามารถคงความอบอุ่นและผสมพันธุ์ของแบคทีเรียไว้ได้นานหลายชั่วโมง ภาชนะบรรจุสามารถเปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้เนื้อหาเย็นลงเร็วขึ้น

ที่บ้านฉันใช้ระบบที่คล้ายกันมากกับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย:

• ภาชนะที่บรรจุล่วงหน้าจะติดป้ายกำกับด้วยวันที่เปิดเพราะปกติแล้วสิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนดว่าจะทำลายพวกเขาเมื่อใดมากกว่าวันหมดอายุ
• วันที่หมดอายุเป็นเพียงการประมาณการคร่าวๆ StillTastyให้ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม แต่ฉันไม่ได้แช่แข็งชนิดใด ๆ ที่เหลือมากกว่าหนึ่งสัปดาห์ อาหารที่มีโปรตีนสูงหรือสิ่งต่าง ๆ ที่มีไข่อยู่ในนั้นจะมีเวลาน้อยลง
• หากมีกลิ่นแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจไม่ปลอดภัยยกเว้นนมและผลิต พวกเขาจะทำให้คุณหวังว่าพวกเขาจะฆ่าคุณ
• ซื้อเฉพาะผลิตผลที่คุณสามารถใช้ได้ก่อนที่จะเรียกใช้ร้านขายของชำต่อไป ... เว้นแต่จะมีราคาถูกมาก ใช่มะเขือเทศสดนั้นยอดเยี่ยมในการปรุง พวกเขาจะน่ากลัวน้อยลงเล็กน้อยเมื่อครึ่งปอนด์ของคุณ 5 ปอนด์ไม่ได้ใช้
• อย่าซื้อเนื้อสัตว์หรือปลาสดโดยไม่มีแผนอาหารเฉพาะหรืออย่างน้อยกำหนดเวลาสำหรับการใช้งาน สิ่งนี้จะช่วยป้องกันอาหารราคาแพงและเน่าเสียง่ายไม่ให้นั่งในตู้เย็นและทำให้เสีย นี่ไม่จำเป็นต้องเป็นรายละเอียดแผนอาหารแบบวันต่อวัน แต่นาทีที่คุณคิดก่อนซื้อป้องกันแรงกระตุ้นการซื้อและช่วยให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาและส่วนผสมในการปรุงอาหารก่อนที่จะเสีย

ฉันรู้ว่าจุดสุดท้ายอาจเป็นเรื่องยาก แต่โปรดจำไว้ว่าแผนอาหารอาจจะไม่เกิน "ทำให้ตัวเองเป็นสเต็กที่ดีในช่วงสุดสัปดาห์" ความคิดคือการหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ในวันอาทิตย์ที่คุณไม่มีเวลาทำอาหารจนถึงวันศุกร์ถัดไป หากคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารดีๆ อย่างน้อยก็จะมีความสดใหม่ การแช่แข็งยังเป็นแผนสำรองที่ดี แต่ถ้าทำเร็วพอสมควร