เป็นไปได้ไหมที่จะทำข้าวพองที่บ้านเหมือนข้าวที่ใช้กับซีเรียลอาหารเช้า? ฉันมีเครื่องทำข้าวโพดคั่วที่มีอากาศร้อนและได้ทดลองกับสิ่งนั้นด้วยความสำเร็จเพียงเล็กน้อย
ฉันคิดว่าปัญหาคือเกี่ยวกับความชื้นของข้าวจนถึงตอนนี้ฉันแค่ลองทานบาสมาติเท่านั้น มันต้องมีความชื้นเพื่อขยายเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์พองหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นการต้มข้าวจะเป็นอย่างไร ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันต้องทำนานแค่ไหนเพื่อให้ได้ความชื้นในอุดมคติ
คำตอบ:
คำถามที่น่าสนใจ ค้นหา 'ฉันจะทำข้าวพองได้อย่างไร' มาพร้อมกับข้อมูลที่น่าสนใจ
มีงานเขียนบางอย่างที่แนะนำว่าข้าวผัดสามารถทำเหมือนข้าวโพดคั่ว รับความชื้นในเมล็ดข้าวให้อยู่ในระดับที่ถูกต้อง (ไม่ทราบว่าควรจะมีระดับใดการทดลองควรแนะนำคุณว่าฉันควรทำอย่างไร) และจากนั้น (ขึ้นอยู่กับแหล่งที่คุณอ่าน) ใส่ข้าวโพดคั่วใส่ลงในแผ่น อบหรือทอดในน้ำมัน
ประวัติศาสตร์ระบุว่าข้าวพองตัวแรกที่ผลิตในสหรัฐฯถูกยิงจากปืนใหญ่จริง ๆ หลังจากนั้นฉันสันนิษฐานว่าเปียกโชกอย่างนุ่มนวลในระดับหนึ่ง มีโฆษณาซีเรียลในยุค 60 ที่คุยโว "นี่คือซีเรียลที่ยิงมาจากปืน" กำลังคิดว่าการอ่อนข้าวอาจทำโดยการปรุงอาหารจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะรับแรงดันซึ่งอนุญาตให้ความดันเพิ่มขึ้นถึง PSI (ปอนด์ต่อตารางนิ้ว) และปล่อยแรงระเบิดทำให้ธัญพืชเดือด หรือเป็นฟองหรือทำให้อ่อนลงให้พวกเขามีอาการบวมแสงที่เราเห็นในตลาด
ถ้าฉันอ่านข้อมูลอย่างถูกต้องอุปกรณ์สำหรับทำข้าวผัด
นี่คือลิงค์ไปยังวิดีโอที่แสดงการสร้างระเบิดข้าวพองโดยผู้ผลิตข้าวพองเดินทางบนจักรยานในไต้หวัน
http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249
ต่อไปนี้เป็นลิงค์อื่น ๆ ชนิดที่คลุมเครือเกี่ยวกับข้าวพองที่ไม่ระเบิด:
http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm
http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice
http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/
ลิงค์สุดท้ายนี้มีประวัติและการคาดเดาว่าข้าวพองได้รับการปรุงโดยไม่ใช้ระเบิดเกลือหรือทราย ... ไม่ได้อ่านแนวคิดทั้งหมด
ขอให้สนุกและปลอดภัย
ข้าวพองทำโดยการหุงข้าวตามปกติ แต่เพียงครึ่งเดียว จากนั้นสะเด็ดน้ำมันและปรุงอาหารในเตาอบที่ 350 องศาจนกว่าจะถึงอาการบวมที่ต้องการ มันเป็นเรื่องง่าย.
ข้าวป่องเป็นของขบเคี้ยวที่พบได้ทั่วไปในเกาะที่ฉันโตขึ้น ... เราจะตากข้าวให้สุกภายใต้ดวงอาทิตย์จนกระทั่งมันแข็งและหมดความชุ่มชื้นจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกว่าพวกเขาจะผัด .. :)
นี่คือวิดีโอที่อาจช่วยคุณได้
http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/
แนวคิดก็คือคุณจะต้องมีปริมาณน้ำที่เหมาะสมในข้าวเพื่อให้เกิดการพองตัวโดยใช้แรงดัน ในขณะที่วิดีโออธิบายว่านี่เป็นเหมือนข้าวโพดคั่ว
วิดีโอแนะนำให้หุงข้าวที่มีปริมาณของเหลว 3 เท่าที่แนะนำสำหรับการทำอาหารตามปกติปั่นให้ละเอียดจนเป็นเจลาตินกู๊ดซึ่งเป็นจุดที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุงได้จากนั้นคุณจะต้องผสมน้ำ พวกเขาแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟโดยการแพร่กระจายส่วนผสมลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นที่ห่อด้วยพลาสติกและ microwaving เป็นเวลา 3 นาที +/- 30s เพื่อให้ได้เนื้อแห้งดี จากนั้นทอดในน้ำมัน 190C จนพองตัวและกรอบ
ควรนำข้าวที่ต้มแล้วมาย่างบนกระทะด้วยการแช่แข็งอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำเล็กน้อยต่อครั้ง ถ้าต้องการเกลือหยิก ข้าวไม่ควรพองตัว แต่แช่น้ำ เมื่อข้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลออกจากองค์ประกอบ จากนั้นเพิ่มจำนวนเล็กน้อยในเครื่องข้าวโพดป๊อป มันจะปรากฏขึ้น