สิ่งที่ต้องมองหาใน Stand Mixer?

ฉันต้องการซื้อมิกเซอร์ขาตั้งเป็นตัวเลือกที่ดี ส่วนใหญ่สำหรับการผสมแป้ง แต่ยังสำหรับการดัดจริตเนื้อ ฉันเคยเห็นว่า KitchenAid มีไฟล์แนบดัดจริต ดังนั้นฉันได้ทำรายการสิ่งที่จะมองหาและต้องการให้คุณป้อนข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่ขาดหายไป

1. ชามเหล็ก
2. พลังงานนั่นเป็นปัจจัยหรือไม่?
3. หางหมู
4. ความเป็นไปได้ที่จะแนบเครื่องบด
5. ขนาดชาม (ใหญ่กว่าดีกว่าไหม?)
6. น้ำหนัก. เนื่องจากพื้นที่ตารางมี จำกัด จึงควรพกพา (สำหรับฉันอย่างน้อย)
7. ตัวเลือก: ชามไอศครีม
8. เมานต์สำหรับ:
   • ตัวแบ่งส่วนข้อมูล (เนื้อสัตว์ผักและอื่น ๆ )
   • เครื่องบดเนื้อ
   • กระต่ายขูด (ชีส ฯลฯ )
   • ไส้กรอกฟิลเลอร์
   • เครื่องทำพาสต้า
9. การเคลื่อนที่ของวงโคจร

นอกเหนือจากองค์ประกอบเหล่านี้ฉันลืมอะไร

นอกจากการใช้งานเหล่านี้แล้วยังมีสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกหรือไม่?

ฉันมีหนึ่งในซีรีย์มืออาชีพ Kitchen Aid (และพ่อแม่ของฉันมีเวอร์ชั่นดั้งเดิมเพื่อเปรียบเทียบและตัดกัน) ถ้าเงินไม่ใช่เรื่องใหญ่คุณก็จะได้ซีรี่ย์ระดับมืออาชีพมาพร้อมกับมอเตอร์ที่ทรงพลังและฐานที่หนักกว่าซึ่งจะหยุดมิกเซอร์จาก "การเดิน" รอบ ๆ เคาน์เตอร์ถ้าคุณใส่แป้งหรือสิ่งที่ผสมลงไป

สิ่งหนึ่งที่แปลกประหลาดที่ฉันไม่คาดคิดคือเครื่องผสมนั้นไม่สะดวกสำหรับสิ่งเล็ก ๆ มันสามารถตีขึ้นมาได้เหมือนมันฝรั่งชุดที่สาม แต่ก็มีเวลาที่น่าประหลาดใจที่จะตีวิปปิ้งครีมนิดหน่อยหรือเมอแรงค์เล็กน้อย

สิ่งที่แนบมาของ Kitchen Aide นั้นแข็งเหมือนหิน ... สิ่งที่แนบมา "สนุก" ของเราที่เรามีคือชามไอศกรีม ตรึงชามเทส่วนผสมและตั้งพายบนต่ำ อีกครั้งกับรุ่นมืออาชีพมอเตอร์มีความแข็งแรงพอที่จะปั่นได้นานกว่าไอศกรีมแบบอื่น ๆ เล็กน้อย ...

IMO หากคุณเป็นผู้ประกอบอาหารขนาดใหญ่ไปด้วยโมเดลที่แรงกว่ามิฉะนั้นรุ่นที่เล็กกว่าควรจะยอดเยี่ยม

แก้ไข ในบันทึกที่น่าสนใจน้องสาวของฉันมีหนึ่งในรุ่นที่เล็กกว่าและมัน infact "เดิน" ปิดเคาน์เตอร์เมื่อสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ... เครื่องทั้งหมดก็พังลงมาที่พื้น ... เธอหยิบมันขึ้นมาปัดฝุ่นออก แต่สิ่งที่เสียหายเพียงอย่างเดียวก็คือพลาสติกชิ้นเล็ก ๆ หลุดออกมา ... ต้องมอบมันให้กับ Kitchen Aide

ปัจจัยหนึ่งที่ไม่อยู่ในรายการของคุณคือการเคลื่อนไหวของวงโคจร

ฉันมีเครื่องใช้ในครัวและ Bosch เครื่องช่วยครัวนั้นอยู่ในวงโคจรและบอสไม่ได้ การเคลื่อนที่ของวงโคจรสร้างความแตกต่างอย่างมากเมื่อนวดแป้งขนมปัง

ขนาดของชามมีความสำคัญอย่างมาก ควรใหญ่พอที่จะทำสิ่งที่คุณต้องการและไม่ใหญ่กว่า ชามใบใหญ่จะต่อสู้เพื่อเอาชนะไข่ขาวหนึ่งฟองและชามใบเล็ก ๆ จะไม่ทำขนมปังก้อนละ 6 ก้อนอย่างแน่นอน ฉันเก็บมิกเซอร์ทั้งสองไว้ด้วยเหตุนี้

ฉันชอบเครื่องทำพาสต้าและเครื่องบดเนื้อ ผู้ผลิตพาสต้าและไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยมือจาก cranking และทำให้กระบวนการเหล่านั้นง่ายขึ้นมาก

ฉันยังไม่ได้อ่านอะไรที่ดีเกี่ยวกับชามทำไอศกรีม (ยกเว้นคำตอบของริคอนที่นี่) เพราะความคิดเห็นที่ไม่ดีฉันไม่ได้ซื้อเลยดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดกับพวกเขาโดยเฉพาะ แต่สำหรับราคาที่คุณสามารถซื้อผู้ผลิตไอศครีมที่ดีกว่าด้วยรีวิวที่ดีกว่า

ฉันเป็นเจ้าของเครื่องผสมขาตั้งสามแบบ ... อืม, อันแรก, ฉันไม่รู้ว่ามันนับจริงหรือเปล่า - มันเป็นเครื่องผสมมือที่มีขาตั้งเพื่อให้คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องผสมแบบมือหรือขาตั้งได้

ฉันมี KitchenAid 'Ultra Power' (4.5qt, tilt-head) และ 'Pro' (6qt, bow-lift)

หากไม่ใช่เพื่อความจุที่เพิ่มขึ้นฉันจะเปลี่ยนกลับไปใช้ Ultra Power (หรืออาจเป็น Artisan ซึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย) ปัญหาหลักคือการยกชามกับความเอียงหัว มันสะดวกน้อยกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมหรือเข้าไปในนั้นเพื่อขูดชามด้วยกลไกยกชามกับหัวเอียง

แบบจำลองการยกของชามดูเหมือนจะเจ้าอารมณ์มากขึ้นเกี่ยวกับการตัดชามใน ... โบลิ่งหัวเอียงมีชามเกลียวที่คุณวางชามลงโดยที่จับหันไปทางด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นคุณหมุนชามเพื่อล็อค มันอยู่ในสถานที่ ... แบบจำลองการยกของชามมีหมุดสองอันที่คุณวางชามไว้แล้วเอียงชามจนมันเข้ามาฉันมีเหตุการณ์สองเหตุการณ์ที่ฉันคิดว่าชามนั้นติดอยู่ แต่มัน ก็ไม่ได้ (ฉันจำสถานการณ์ไม่ได้แน่นอน .. อาจเป็นเพราะฉันได้เอาชามไปเก็บและไม่ได้ตัดไว้ก่อนใช้ในครั้งต่อไป)

สิ่งที่ควรทราบอีกอย่างคือ 'โล่ป้องกันการเท' ที่คุณจะได้รับ ฉันคิดว่ามันมาโดยอัตโนมัติด้วย Pro series - และคุณต้องการมันเพราะมันน่ารังเกียจที่พยายามเพิ่มส่วนผสมตั้งแต่แรก น่าเสียดายที่มันมาพร้อมกับเป็นรุ่นชิ้นเดียวไม่ใช่สองชิ้นเช่นสำหรับรุ่นเอียงหัว ชิ้นเดียวมีช่องว่างขนาดใหญ่ในนั้นเพื่อให้คุณสามารถเลื่อนเปิดและปิด ... ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณทำสิ่งที่จริงจะทำให้ยุ่งเหยิงมันจะไม่ถูกบรรจุ ... และส่วนใหญ่มัน จะเป็นมิกเซอร์ที่ได้รับการพ่นและต้องทำความสะอาด

ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวสำหรับ 'Pro' คือขนาด - ฉันสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าได้โดยไม่ต้องกังวลกับสิ่งที่พยายามคลานชามขณะที่กำลังผสม แต่ขอเตือนว่ามี 'มืออาชีพ' 3 ขนาดคือ 450 (4.5qt), 500 (5qt) และ 600 (6qt) โดยส่วนตัวแล้วฉันจะใช้ Ultra Power เหนือ Pro 450 และ Artisan over Pro 500 ถ้ามีตัวเลือก พลังพิเศษมีมอเตอร์ที่ทรงพลังกว่า Pro 450 ... ไม่ใช่กรณีของ Artisan โชคไม่ดี แต่ถ้าคุณไม่ใช้มันเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องพักคุณควรจะสบายดี . (มีตัวตัดความร้อนดังนั้นถ้ามันร้อนเกินไปมันจะปิดโดยไม่มีข้อบ่งชี้ว่าทำไปแล้ว ... แต่จะทำงานอีกครั้งเมื่อคุณปล่อยให้มันเย็นลง)

มิกเซอร์ขาตั้งระดับมืออาชีพจำนวนมากมาพร้อมกับอุปกรณ์ยึดรวมถึงอุปกรณ์ช่วยครัวโฮบาร์ตและอื่น ๆ การเมาท์นี้สามารถใส่เครื่องมือต่าง ๆ รวมถึง:

• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล (เนื้อสัตว์ผักและอื่น ๆ )
• เครื่องบดเนื้อ
• กระต่ายขูด (ชีส ฯลฯ )
• ไส้กรอกฟิลเลอร์
• เครื่องทำพาสต้า

ฉันพบว่าเครื่องผสมขาตั้งเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่าเพราะมอเตอร์ที่ทรงพลังรองรับการใช้งานได้หลากหลาย ฉันมีหน่วยเล็ก ๆ (กึ่งโปร) ที่บ้านและใช้หน่วยโปรในร้านอาหารหลายแห่ง หน่วยที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นไส้กรอกแช่แข็งขนาดเต็ม (ไม่กี่นาที) ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อเตรียมการให้บริการ