ชีสใดที่ทำงานได้ดีที่สุดในแอปพลิเคชั่นแซนด์วิชชีสละลาย [ปิด]

ฉันสนุกกับแซนวิชชีสทั้งแบบปิ้งและย่าง แต่โดยทั่วไปฉันเลือกได้ระหว่างฮาวาร์ติและมันสเตอร์ชีส ฉันต้องการที่จะแตกแขนงออกไป แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน นี่เป็นปัจจัยที่ฉันคิดว่าสำคัญสำหรับแซนวิชชีสละลาย:

1. ละลายได้ดีและรวดเร็ว
2. รสชาติและเนื้อสัมผัสค่อนข้างอ่อน
3. ที่มีอยู่ทั่วไป
4. เป็นชีสนมธรรมชาติ (aka Cheeze Whiz หรือ American cheese)

ชีสอะไรที่เหมาะกับข้อกำหนดเหล่านี้ มีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อองค์ประกอบชีสของแซนด์วิชชีสละลายหรือไม่

กรูแยร์เป็นอาหารที่อร่อย มันละลายโดยไม่ทำให้หน้ามืดหรือซุปมากเกินไปและมันเป็นส่วนประกอบของชีสแบบดั้งเดิมของCroque Monsieur (ถ้าคุณเป็นสิ่งที่แฮม ... คุณอาจจะใช้ชีสในรายการ "ชุดรูปแบบ" ก็ได้ แต่ฉันชอบ Gruyere นั่นคือคำแนะนำของฉัน มีให้บริการอย่างแพร่หลาย แต่มีแนวโน้มว่าจะแพงในสหรัฐอเมริกา

Brie ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เนื่องจากมันเริ่มต้นด้วยความนุ่มจึงละลายได้อย่างดี (เพียงให้แน่ใจว่าได้ตัดเปลือกออกก่อนที่จะใส่แซนวิช - นั่นจะเป็นคำสั่งผสมเนื้อแปลก ๆ ) มันยอดเยี่ยมในแซนวิชชีสย่างหรือปิ้งเพราะความเข้มข้นและรสชาติเนยเล็กน้อย

เพื่อเป็นการอ้างอิงในท้องถิ่นลองดูเมนูของ Gorilla Cheeseเพื่อรับแนวคิดที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำเนยแข็งย่างคลาสสิกกับเนยแข็งชนิดหนึ่ง, อเมริกัน, Gruyere หรือมอสซาเรลล่า แต่พวกเขาทำให้คนอื่น ๆ ที่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่ใช่ชีสอื่น ๆ

ผมไม่แน่ใจว่าถ้าข้อหานี้เป็น 'ธรรมชาติ' - แต่คุณสามารถเปลี่ยนเกือบชีสใด ๆ ที่เป็นชีสละลาย เปลี่ยนเกือบทุกชีส (รุ่นที่ดีกว่า!) เป็นชีสละลาย แป้ง Wondra และครีมขนาดเล็กสอดไส้ชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของคุณลงในหม้อนึ่งและไอน้ำจนเหนียวเหนอะหนะ - มันเป็นอิมัลชั่นที่เสถียร จากนั้นคุณสามารถเทลงในชิ้นเย็นเบอร์เกอร์หรือแซนวิชชีสปิ้ง

ตัวเลือกที่ดีตามธรรมชาติอื่น ๆ ได้แก่ Gruyere และ Comte

โพรโวโลนและมอสซาเรลล่านั้นตรงกับความต้องการของคุณแม้ว่าฉันจะพบว่าพวกมันอ่อนโยนเกินไปสำหรับชีสย่าง Brie แยกกันเล็กน้อย แต่เป็นอย่างอื่นที่ยอดเยี่ยมในชีสย่าง (โดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มบันทึกย่อหวานลงในจานฉันไม่ได้ลอง Camembert แต่ควรใช้งานได้ดีกับ Brie ฉันคิดว่าและมีรสชาติที่มากกว่าเล็กน้อย

ไม่ว่าคุณจะใช้ชีสแบบไหน (เชดดาร์ที่มีมัสตาร์ดนิดหน่อยเป็นที่ชื่นชอบของฉัน) ถ้ามันกึ่งแข็งเหมือนเชดดาร์หรือโพรโวโลนก็จะละลายมากขึ้นถ้ามันขูด

ชีสคอล เชดดาร์วิสคอนซิน ฉันชอบพริกไทยแจ็คเก็ตเสมอ แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติอ่อน ๆ ที่อาจใช้ไม่ได้ผล

Mimolette เป็นที่ชื่นชอบของฉัน มันละลายได้ดีมากและมีรสชาติที่น่าหลงใหลพอที่จะเติมเต็มรสชาติอื่น ๆ ได้ค่อนข้างดีแทนที่จะเพิ่มเนื้อสัมผัสหรือไขมัน / แคลอรี่ :-)

นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมในแซนวิชชีสแบบปิ้งขนมปัง

แน่นอนว่ารูปลักษณ์เรื่องราวเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาและประวัติของมันนั้นดีเช่นกันหากคุณอยู่ในอารมณ์แบบน้ำท่วมทุ่งเมื่อนำเสนอ

คำสั่งผสมที่ฉันชอบคือสวิสและอเมริกัน ฉันรู้ว่าคุณพูดว่าไม่มีชีสแปรรูป แต่ทั้งสองชมเชยกันดีมาก พริกไทย lil และมัสตาร์ดและอืมมที่ดีครับ

มันไม่น่าแปลกใจเลย แต่ยิ่งชีสยิ่งดีก็ยิ่งละลาย Cheddar เป็นตัวอย่างที่ดี

ฮาวาติรมควันและเชดดาร์หินอ่อนรมควันเหมาะสำหรับแซนด์วิชชีสย่าง

เด็ก ๆ ของฉันชอบทานแซนด์วิชที่พวกเขาเห็นบนเครือข่ายอาหาร เมื่อคุณเนยขนมปังจุ่มลงในพาร์เมซันที่ขูดสดใหม่ และในแซนวิช ลอตซาชีสอเมริกันสวิสมอสเตลล่ามอนเตอเรย์แจ็คชิ้นละของ! สนุก

manchego ไปที่ร้านอาหารที่ดีในซานดิเอโกและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาเสิร์ฟแซนด์วิชชีสย่างกับ (สิ่งที่ฉันคิดว่า) ซอสวอดก้าครีมสำหรับจุ่ม แซนวิชใช้ชีส Manchego บนขนมปัง Sourdough และพวกเขาใช้เห็ดทรัฟเฟิล แต่ฉันไม่พบที่ร้าน แต่ในการสร้างมันใหม่ sourdough / manchego จุ่มลงในซอสวอดก้ามารินาราเป็นแซนด์วิชชีสย่างที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานมาและมันเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์

Gruyère / emmenthal (ชีสเดียวกัน) ดีที่สุด Cheddar นั้นหนาหนึบและย่อยยากขึ้น Gruyère / emmenthal มีน้ำหนักเบาและรสชาติดีมาก!