ฉันสงสัยว่าหัวกุ้งที่ซื้อจากร้านขายของชำในสหรัฐฯปลอดภัยหรือไม่
โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แต่เมื่อใดก็ตามที่ฉันกินกุ้งทั้งตัว (โดยปกติจะเป็นกุ้งกุลาดำทอด) ไม่ว่าฉันจะเคี้ยวมากแค่ไหน
—
Joe
คุณจะกินหัวทำไม คุณควรปอกเปลือกออกแล้วโยนทิ้ง (หรือทำสต็อกปลาด้วย)
—
Mien
@ เมี่ยน: เพราะมีเนื้ออยู่ในเปลือกของหัว
—
Tim
@Mien: และทิมลืมที่จะพูดถึง: หัวเป็นส่วนที่ดีที่สุด! เปลือกจะกินได้ถ้าปรุงอย่างถูกต้องและ / หรือถ้าความหลากหลายของกุ้งมีเปลือกนิ่ม
—
ESultanik
@Mein: ไม่เคยทิ้ง ... เสมอ ทำสต็อกกุ้ง (หอย + หัว + น้ำเคี่ยวความเครียด ... ง่ายกว่าสต๊อกไก่เพราะไม่มีกระดูกที่จะแตก)
—
Joe