ปลอดภัยไหมที่จะนำใบชาที่นำกลับมาใช้ใหม่ในวันถัดไป ต้องระมัดระวังอะไรบ้างในการเก็บรักษาชาเพื่อนำมาใช้ซ้ำ

22

ฉันเป็นแฟนชาเขียวและฉันพบว่าตัวเองกำลังนำใบชามาใช้ซ้ำวันละ 2-3 ครั้ง บางครั้งฉันจะเก็บใบไว้และนำกลับมาใช้ใหม่ในวันถัดไป แต่ฉันคิดว่าสิ่งที่ฉันทำคือ "ปลอดภัย" จริง ๆ ฉันรู้ว่ารสชาติไม่เหมือนกัน

ดังนั้นคำถามของฉันคือ:

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บชาเพื่อนำมาใช้ซ้ำคืออะไร? ขณะนี้ฉันระบายใบไม้และใส่ไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กที่ปิดผนึก
ปลอดภัยหรือไม่ที่จะเก็บชาเพื่อนำมาใช้ซ้ำในวันถัดไป คะแนนโบนัสสำหรับการอ้างอิง / การวิจัยจริงพิสูจน์ว่ามีผลข้างเคียงที่ไม่ดีหรือไม่มีเลย

storage-method tea

— ผ้าเสอร์ช
แหล่งที่มา

2

ฉันมักจะทิ้งของฉันไว้ในภาชนะตาข่ายภายในกาน้ำชา (เปล่า) ของฉัน แต่ฉันชงหม้อเล็ก ๆ แล้วเทลงในแก้วเดินทาง ขึ้นอยู่กับชาเราได้รับมากถึงสามหรือสี่หม้อออกจากชุดใบ ฉันไม่รู้ว่านี่ปลอดภัยหรือไม่ แต่ฉันทำอย่างสม่ำเสมอ ฉันสนใจที่จะดูการศึกษาจริง ๆ

— Yamikuronue

10

ที่นี่ในประเทศจีนเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ชาซ้ำแล้วซ้ำอีก โดยทั่วไปแล้วถ้วยแรกจากชาจะมีรสขม คนจีนมักจะเทหนึ่งถ้วยแล้วทิ้งและดื่มถ้วยที่สองจากใบเดียวกัน คนงานที่นี่สามารถมองเห็นได้ด้วยแก้วกาแฟหรือชาขนาดใหญ่ เมื่อเมาพวกเขาจะเติมน้ำอีกครั้งด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) สิ่งนี้จะเกิดขึ้นตลอดทั้งวัน

อย่างไรก็ตามในวันถัดไปพวกเขาจะไม่นำชากลับมาใช้ซ้ำ ภรรยาชาวจีนของฉันบอกฉันเสมอถ้าฉันนำใบชาวันก่อนหน้านี้มาใช้ใหม่ เธอบอกว่าพวกเขาไม่ดีสำหรับคุณแม้ว่าฉันจะไม่เคยมีปัญหาใด ๆ เลย

— Rincewind42
แหล่งที่มา

นั่นคือสิ่งที่ฉันได้ยินเช่นกัน แต่ฉันไม่พบอะไรเลยที่บอกว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ดีสำหรับคุณจริงๆ

— Serge

12

ฉันไม่คิดว่าคำแนะนำทางการแพทย์ของจีนต้องการการอ้างอิงใด ๆ มันไม่ดีสำหรับคุณเพราะคุณย่ายายของ Grandmonther ของคุณจะย้อนกลับไป 5,000 ปีแล้ว และคุณสามารถโต้เถียงกับเธอ

— Rincewind42

3

ดังที่ฉันเข้าใจแล้วใบไม้ที่เปียกชื้นมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดโรคดังนั้นคุณควรทิ้งมันเพราะเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่เหตุผลด้านความแข็งแรง

— Ray

1

ฉันได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คล้ายกัน: การเทคาเฟอีนส่วนใหญ่ออกจากถ้วยแรกหมดหรือไม่ ฉันอ่านแล้วว่าถ้าคุณต้องการลดคาเฟอีนนั่นเป็นวิธีที่ทำได้ ไม่ใช่ชาเขียวที่มีคาเฟอีนมาก แต่พวกเราบางคนชอบการเสริมเล็ก ๆ น้อย ๆ

— Marplesoft

1

ฉันพบแหล่งข่าวที่บอกว่าคุณควรเก็บไว้ในสื่อบันทึกเสียงในตู้เย็นเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค apartmenttherapy.com/reusing-tea-bags-the-good-the-128466

— วิทยาศาสตร์

6

คำถามที่ว่าการเก็บใบชาแบบเปียกปลอดภัยแค่ไหนนั้นเกี่ยวข้องกับคำถามว่าการเก็บใบชาเย็นนั้นปลอดภัยแค่ไหน หลังจากทั้งหมดระบายหรือไม่ใบชาที่ใช้ยังคงอาบอยู่ในชาของเหลวเย็น * เป็นกรณี:

CDC - บันทึกเกี่ยวกับการปนเปื้อนของแบคทีเรียของชาเย็น (1996) (คำพูดต่อไปนี้มาจากลิงก์)

ชาปกติชงร้อนและ "การศึกษาที่ดำเนินการโดย TJ Lipton แสดงให้เห็นว่าชาเย็นที่อุณหภูมิ 175 ° F ขึ้นไปและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่มีการตรวจนับโคลิฟอร์มในช่วง 16 ชั่วโมงแรกของการเก็บรักษา" ดังนั้นปัญหาคือ "เงื่อนไขการเก็บรักษาของชาเป็นหลัก" (หรือในกรณีนี้คือใบเปียก) CDC อ้างว่า "ความเสี่ยงทางทฤษฎีของการแพร่กระจายของโรคจะลดลงถ้าต้มชาร้อนและเก็บไว้ในโกศสะอาดและเก็บไว้ไม่เกิน 8 ชั่วโมง" นอกจากนี้ทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ของคุณเป็นประจำ

ขีด จำกัด แปดชั่วโมงดูเหมือนเกินไปเข้มงวดฉัน แต่พวกเขากำลังพยายามที่จะขจัดทฤษฎีความเสี่ยง ความเสี่ยงที่โลกแห่งความจริงมักจะน้อยpersnickety

ดูความปลอดภัยของชาเย็น (2010)สำหรับข้อมูลเวอร์ชันที่มีเทคโนโลยีน้อยกว่าเล็กน้อย

* และชาเหลวจะมีใบชาเล็กน้อย

— คนแปลกหน้า
แหล่งที่มา

1

6 ปีต่อมาลิงค์บันทึกของ CDC ดูเหมือนจะไม่ทำงานสำหรับฉันและฉันไม่สามารถหาลิงค์อื่นได้ (อย่างน้อยก็อย่างง่ายดาย) คุณมีลิงค์อื่นซ่อนอยู่ที่ไหนบ้างไหม?

— Mithrandir24601

1

@ Mithrandir24601 ฉันไม่พบมันที่ใดก็ได้ แม้แต่ Internet Archive / Wayback machine ก็ยังว่างเปล่า มันอาจกลับมาเมื่อรัฐบาลรีสตาร์ทเล็ดลอดเข้าสู่เซิร์ฟเวอร์ที่เก่ากว่า

— Wayfaring Stranger

4

จากข้อมูลของGolden Moon Teasองค์ประกอบของใบชาเปียกกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและพวกเขาไม่แนะนำให้นำใบที่ใช้แล้วมาใช้ซ้ำหลังจากผ่านไปสามชั่วโมง

ที่กล่าวว่าพวกเขายังแนะนำให้แห้งใบชาจะเพิ่มชีวิตที่เหลือของพวกเขาอย่างมาก พวกเขาแนะนำให้เอาความชื้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจึงกางใบออกบนจานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและแห้ง สัญชาตญาณของฉันบอกฉันว่ากระบวนการนี้สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยใช้ผ้าเช็ดตัวสะอาดกดพวกเขาแล้ววางผ้าเช็ดตัวผืนอื่นไว้ด้านล่างในขณะที่ทำให้แห้ง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแนะนำคือควรใช้ชาที่อบแห้งใหม่ในวันถัดไปและความล่าช้าใด ๆ ก็ตามจะทำให้โอกาสในการเติบโตของแบคทีเรียอันตราย ฉันคาดหวังว่ากระบวนการทำให้แห้งเองนั้นสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดังกล่าวได้ การใช้เตาอบเครื่องขจัดน้ำหรือเพียงแค่มีพัดลมเป่าอยู่บนใบไม้จะช่วยลดเวลาในการทำให้แห้งซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเจริญเติบโต

— OmniaFaciat
แหล่งที่มา

1

ในขณะที่ฉันขอบคุณคำตอบของคุณกฎ 3 ชั่วโมงก็ไม่สามารถมีความจริงใด ๆ ถ้ามันไม่ปลอดภัยที่จะดื่มคนจีนดื่มชาเหล่านี้ Rincewind42 กำลังพูดถึง user15144 และตัวฉันเองจะป่วยหลายครั้ง ฉันได้นำใบชากลับมาใช้ใหม่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องเว้นช่วงเวลานี้) เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องในที่กรองชาเซรามิก ฉันเห็นกฎนี้ใช้กับพื้นที่ที่คุณมีน้ำไม่ดีมาก แต่ไม่ใช่ในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่

— พลเมือง

1

ฉันเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่า 3 ชั่วโมงนั้นค่อนข้างอนุรักษ์นิยม แต่การปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารในปัจจุบันมักมุ่งเน้นที่ระดับความเสี่ยงที่ระมัดระวัง เป็นผลให้ฉันสงสัยว่ามีงานวิจัยหรือเอกสารอย่างเป็นทางการที่ครอบคลุมการใช้ซ้ำใบชา เพื่อประโยชน์ในการโต้แย้งการใช้ชาซ้ำหลังจาก 10 ชั่วโมงอาจยังคงมีความเสี่ยงค่อนข้างต่ำ แต่มีความสนใจในการนำกลับมาใช้ซ้ำไม่มากพอที่จะพิสูจน์การวิจัยที่มีความหมายเพื่อสำรองข้อมูล นอกจากนี้ยังมีคำถามว่า "ความเสี่ยงต่ำ" หมายถึงโอกาส 1 ใน 10 หรือ 1 ใน 1,000 นี่อาจเป็นสถานการณ์ที่ทางเลือกเดียวคือการวิจัยสมัครเล่น

— OmniaFaciat

1

หากคุณกำลังทำชาร้อนคุณไม่ควรมีปัญหา โปรดจำไว้ว่าในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนคุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิแกนสูงสุดถึง 155 องศาฟาเรนไฮต์และค้างไว้ไม่กี่นาที (ไม่กี่วินาทีในกรณีของการพาสเจอร์ไรซ์แบบแฟลช) สมมติว่าคุณกำลังจะชันชาในน้ำภายใต้การเดือด (หรือคุณจะปล่อยให้ใบชานั่งในเครื่องดื่ม) คุณควรจะเกินเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่า nasties อย่างละเอียด

ข้อกังวลเพียงอย่างเดียวคือถ้า nasties มีโอกาสที่จะเริ่มเติบโตระหว่างการใช้พวกเขาสามารถผลิตสารเคมีที่เป็นอันตราย นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับราและรา หากคุณนำใบที่ใช้แล้วไปแช่ในตู้เย็นหลังการใช้งานและเก็บไว้ที่นั่นสิ่งนี้ไม่ควรเป็นปัญหาเลย (อุณหภูมิที่เย็นจัดจะฆ่าหรือชะลอความสามารถของแบคทีเรียในการเผาผลาญของธุรกิจ) ฉันจะไม่ใช้ใบเดิมทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันไม่สามารถคิดได้ด้วยเหตุผลที่ถูกต้องว่ารายการที่ถูกสาปฆ่าเชื้อทุกครั้งที่มีการใช้หรืออย่างน้อยพาสเจอร์ไรส์ เป็นอันตราย

ตอนนี้รสชาติเป็นอีกเรื่อง ที่อาจได้รับน่ารังเกียจ แต่เดี๋ยวก่อนรสชาติที่น่ารังเกียจของคนคนหนึ่งเป็นอาหารรสเลิศของคนต่อไปเพื่อให้มันยิง

— แมทธิว
แหล่งที่มา

1

เมื่อพาสเจอร์ไรซ์คุณเลือกอุณหภูมิและเวลาขึ้นอยู่กับเชื้อโรคที่คุณต้องการฆ่าดังนั้นเพื่อบอกว่าคุณต้องการ 155 youF / 69˚Cเพียงไม่กี่นาทีก็ไม่ถูกต้อง คุณจะต้องรู้ว่าจุลินทรีย์ชนิดใดมีแนวโน้มที่จะเติบโตในใบชาที่คุณใช้และวิธีการฆ่าพวกเขาก่อนที่จะเลือกเวลาและอุณหภูมิ และอย่างที่คุณพูดถึงการฆ่าสปอร์และการฆ่าสารพิษอาจต้องการอุณหภูมิที่แตกต่างกันมาก เชื้อก่อโรคบางชนิดจำเป็นต้องปิดการใช้งานที่อุณหภูมิ212˚F / 100˚C

— พลเมือง

0

ฉันเป็นชาวจีนแคนาดา พ่อแม่ของฉันมักนำใบชามาใช้ซ้ำ สมมติว่าเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ชาซ้ำในวันเดียวกัน อย่างไรก็ตามเพื่อนร่วมงานชาวจีนของฉันบอกว่าเป็นพิษที่จะนำชากลับมาใช้ใหม่ได้นานกว่านั้น

— NPan
แหล่งที่มา

2

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ "พิษ" แต่แน่นอนว่ามีบางสิ่งที่ถูกแช่ในน้ำร้อนจากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าหลายชั่วโมงไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อความปลอดภัยของอาหาร

— Cascabel

หากไม่มีการแช่แข็งอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งที่ต้องทำคือสปอร์ตัวเดียวที่ขึ้นบนใบไม้ชื้นและมีสนามเด็กเล่นที่ยอดเยี่ยม หากคุณแช่เย็นทันทีหลังจากทำเสร็จนั่นจะไม่เป็นปัญหาเลย (แม้ว่าสปอร์จะไปโดนพวกมันอุณหภูมิเย็นก็จะชะลอการเติบโต) ยิ่งไปกว่านั้นสปอร์แทบจะไม่มีใครรอดชีวิตจากน้ำเดือด

— แมทธิว

0

ฉันใช้ใบในวันถัดไปอีกครั้ง ตราบใดที่ประเด็นความปลอดภัยของอาหารดำเนินไปโปรดจำไว้ว่าคุณกำลังแช่ใบในน้ำเดือด ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมใช้เวลา 15 นาทีในการชำระล้างน้ำ เท่าที่ฉันรู้การชงชาจะเพียงพอที่จะฆ่าสิ่งที่เป็นอันตรายลืมไปสักครู่ว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ที่เชื้อโรคบางชนิดจะพัฒนาในตอนแรก

— user15144
แหล่งที่มา