คุณลับคมมีดแบบหยักได้อย่างไร?

ฉันมีมีดที่มีคุณภาพหยัก แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็น่าเบื่อ

ฉันจะลับคมได้อย่างไร

พาพวกเขาไปเป็นมืออาชีพ ไม่มีอะไรที่คุณสามารถซื้อได้ในบ้านของคุณจะทำงานได้ดี

โดยส่วนตัวฉันไม่ซื้อมีดที่มีคุณภาพหยัก ฉันซื้อถูกและแทนที่เมื่อทื่อ เฉพาะใบมีดทั่วไปเท่านั้นที่มีคุณภาพและสิ่งเหล่านี้ฉันเพิ่มความคมชัดทุกปี

dmckee นั้นถูกต้อง - คุณสามารถใช้ร็อด & ไฟล์เพื่อแก้ไข - แต่นั่นเป็นความเจ็บปวดที่ยิ่งใหญ่และยากที่จะทำ ไม่ต้องการเว้นแต่จำเป็นจริงๆ

ไมเคิลมีประเด็นที่เหลาไฟฟ้าบางตัวอนุญาตให้คุณเหลาขอบหยัก นี่เป็นเพราะเครื่องจักรเหล่านั้นใช้ล้อยางที่ยืดหยุ่นในระยะสร้างเสริม สิ่งนี้ไม่สามารถแก้ไขฟันที่ไม่ตรงแนวได้ มันจะช่วย.

คุณสามารถใช้หินเพื่อจัดแนวด้านที่เรียบได้อีกครั้งหากฟันของคุณโค้งงออยู่ด้านนั้นก็สามารถช่วยได้ แต่อีกครั้งต้องการการดูแลและทักษะที่ดี

ทางออกที่ดีที่สุดคือการไม่ทำลายฟันให้เริ่มต้น อย่าเจียระไนบนแก้ว / หิน ใช้มีดบล็อคหรือเก็บใบมีดหยักในฝัก อย่าทิ้งใบมีดด้วยมีดอื่น ๆ ฟันจะเสียง่าย

ถ้าคุณดูแลมันใบมีดที่หยักจะคงอยู่ชั่วชีวิตคุณ

The Chefs Choice 130 ที่ฉันรักอย่างที่สุดสามารถลับมีดหยักบนหินก้อนที่สามเท่านั้น นี่เพียงพอที่จะปรับปรุงการตัดอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่ต้องถอดออกเพื่อการลับคมมืออาชีพ

จากประสบการณ์ของฉันมีดฟันปลาถูกแกะสลักจากด้านหนึ่งของมุมเท่านั้น ส่วนอีกแบนนั้น ฉันเพิ่งขุดของฉันในหินน้ำมันปรับใช้กระแสของน้ำที่ก๊อกน้ำอ่างเพื่อการหล่อลื่น หินของฉันติดตั้งบนไม้พายดังนั้นมันจึงใช้งานง่ายสำหรับการลับมีดในครัว ใช่ฉันอาจแค่ลับขอบหยักไม่ได้เป็นร่อง แต่นั่นก็เป็นส่วนหนึ่งของมีดที่ใช้ในงานส่วนใหญ่และต้องการมันมากที่สุด คุณต้องฝึกฝนนิดหน่อยด้วยหินเสริมสร้างความรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูคมมีดของคุณให้คม

ฉันได้ทดลองใช้ไฟล์หนูหางสำหรับการเรียนการสอนและก้านตรงสำหรับปรับ (โดยทั่วไปทำตามคำแนะนำลูกเสือเก่าของฉันสำหรับมีดและขวาน) ต้องใช้แรงงานคนมากในการแยกแต่ละส่วนออกจากกัน

ผลลัพธ์ดีกว่าไม่มีอะไร แต่ไม่ดีโดยเฉพาะ

คุณจะลองมันคุณจะต้องค้นหาไฟล์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ตรงกับเครื่องหมาย

ฉันเหลามันด้วยเหล็ก ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยในครั้งแรกที่เห็นบางคนทำเช่นนี้ แต่มันได้ผลจริงๆ

ชุดนี้จากSpydercoไม่ถูก แต่มันก็ใช้งานได้ดี ใช้มุมสามเหลี่ยมเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีเหล็กขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับฟันปลา