ฉันจะลบเปลือกและหลุมของอะโวคาโดโดยไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้มได้อย่างไร?

การทำชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งจากอะโวคาโดสุกเป็นเรื่องยาก (สำหรับฉันแล้ว) เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลบเปลือกและหลุมโดยไม่ต้องจบลงด้วยกองข้าวต้มเขียวคืออะไร? บางครั้งฉันสามารถเอาเปลือกออกได้โดยไม่ยากเกินไปแต่หลุมนั้นมักทำให้ฉันเศร้าใจ

California Avocado Commission แนะนำสิ่งนี้ (ปลอดภัย แต่ไม่น่าเชื่อ - ดูวิธีการที่ดีกว่าด้านล่าง) กระบวนการสามขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยอะโวคาโดสุกแล้วตัดตามยาวรอบเมล็ด หมุนครึ่งหนึ่งเพื่อแยก
2. เอาเมล็ดออกโดยเลื่อนปลายช้อนเบา ๆ ใต้และยกออก วิธีการสกัดอื่น ๆ ที่พบโดยทั่วไป - การตีเมล็ดด้วยมีดและการบิด - ต้องใช้ทักษะบางอย่างและไม่แนะนำ

3. ปอกเปลือกผลไม้โดยวางด้านที่ตัดลงแล้วเอามีดหรือนิ้วออกจากผิวโดยเริ่มจากปลายเล็ก ๆ หรือเพียงแค่ตักเนื้ออะโวคาโดด้วยช้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้โรยพื้นผิวที่ตัดด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสีขาวเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี

   

ที่มา: คณะกรรมการอโวคาโดแคลิฟอร์เนีย

หมายเหตุ:

• อีกวิธีหนึ่ง (และที่ชื่นชอบ) เพื่อเอาหลุมคือการถือครึ่งหนึ่งด้วยหลุมในมือข้างหนึ่งแล้วกระแทกขอบคมของมีดที่ใช้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไปในหลุมแล้วบิดเพื่อเอาออก นี่เป็นวิธี "โปร" ที่จะทำ แต่ต้องฝึกฝนบ้างเล็กน้อย วิดีโอเนทที่อ้างถึงในความคิดเห็นแสดงให้เห็นถึงวิธีการทำมันไม่ใช่เรื่องยาก
• หากคุณกำลังจะตัดอะโวคาโดขึ้นมาคุณก็หั่นมันด้วยปลายมีดที่ยังอยู่ในเปลือกแล้วตักเนื้ออะโวคาโดที่หั่นแล้วออกมาด้วยช้อน

หลังจาก 4 ปี ... วิธีการช้อนแบบดั้งเดิมสำหรับการแปรรูปอะโวคาโดนั้นล้าสมัย

วิธีการปอกเปลือกอันมีค่า

เป็นการผสมผสานวิธีการที่รู้จักกันดีในการกำจัดเมล็ดโดยมีวิธีการในการลดความตึงเครียดของผิวอย่างระมัดระวังโดยการตัดแบบตื้นตามพื้นผิว กระบวนการนี้ช่วยให้สามารถกำจัดทั้งเมล็ดและผิวหนังได้โดยตรงด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและผลไม้ที่สูญเปล่าน้อยที่สุด

• รับอะโวคาโดสุกและทำให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำงานของคุณชัดเจนสำหรับการตัด หากมีสติกเกอร์ผลิตให้ลบออก ค่อยๆตัดผ่านผิวหนังจนกว่าคุณจะพบเมล็ด

• หมุนอะโวคาโดตัวเอง 360 องศาอย่างมั่นคงรักษามีดกับเมล็ด

• ใช้อะโวคาโดด้วยมือทั้งสองข้างแล้วบิดแต่ละทิศทางในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อปลดล็อกเมล็ดหนึ่งครึ่ง (ขออภัยสำหรับภาพที่พร่ามัวอุปกรณ์กล้องกระแทกระหว่างการเปิดรับแสง)

• กดมีดลงในเมล็ดอย่างเบามือจนกระทั่งคุณจับได้ดี

• ใช้ประโยชน์จากมีดเพื่อหมุนเมล็ดจนกว่าจะปลดล็อค (บางครั้งการย้ายไปมาช่วยได้ที่นี่)

นี่เป็นการสรุปการกำจัดเมล็ดมาตรฐานตอนนี้สำหรับการกำจัดผิวหนังอันมีค่า

• ตัดรอยบากขนาดเล็กขึ้นจากอะโวคาโดที่จุดที่ 1/3

• ตัดรอยเล็ก ๆ ขึ้นด้านบนออกจากอะโวคาโดที่จุด 2 / 3rds

• ถืออะโวคาโดไว้บนพื้นผิวการตัดของคุณเพื่อให้รอยหยักของคุณอยู่ด้านบนตรวจสอบให้แน่ใจว่าการยึดเกาะของคุณไม่ทำให้นิ้วมือของคุณอยู่ในอันตราย! ตอนนี้ทำให้รอยขีดข่วนตื้นตื้นสองพื้นผิวของอะโวคาโดเริ่มต้นจากรอยแต่ละเพียงลึกพอที่จะแยกผิว

• ใช้มุมผิวและลอกออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เริ่มด้านข้างโดยไม่มีรูเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวของผิว

• สนุก! ฉันพูดเกินจริงบรรทัดนี้เป็นเครื่องช่วยมองเห็น แต่ครึ่งอะโวคาโดยังคงเป็นชิ้นเดียว สามารถหั่นเป็น "แหวน" ซึ่งสะดวกสำหรับการแซนวิช

เคล็ดลับที่เกี่ยวข้องเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล: ใส่น้ำมะนาว

• ในอะโวคาโดที่คุณให้บริการและ
• ในครึ่งที่คุณใส่ตู้เย็นด้วยแผ่นพลาสติก

วิตามินซี (วิตามินซี) ป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื้อ

UPDATE: คำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามนี้: Browning Avocados - ช่วยอะไร? แสดงให้เห็นอย่างยิ่งว่าคำตอบของฉันที่นี่ไม่ถูกต้องและเพียงแค่การเผยแพร่ตำนานเมืองอาหาร

1. ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง (รอบ ๆ หลุม)
2. แทงหลุมด้วยปลายแหลมของมีด
3. บิดมีดเพื่อขับไล่หลุมตีมันที่ด้านข้างของอ่างล้างจานของคุณจนกว่าหลุมจะบินออกไปและกระทบคุณในหัว
4. ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้อออกจากผิวของสองครึ่ง

คุณต้องมีผลไม้สุก มันสุกเมื่อคอ (ส่วนที่แคบ) เพียงให้ภายใต้การบีบเบา ๆ คุณสามารถบอกผลสุกเพราะเปลือกจะหลุดออกมาเป็นชิ้นใหญ่ไม่เกาะติดกับผลไม้ฉีกขาดหรือหลุดออกมาง่าย ใช้มีดที่มีปลายแหลมคมและตัดผ่านผิวหนังราวกับตัดผลไม้ในแนวยาว จากนั้นหลังจากการตัดผิวหนังก่อนหน้านี้เท่านั้นให้หั่นผลไม้ครึ่งหนึ่งเป็นเมล็ด จากนั้นบิดสองส่วนออกจากกันเมล็ดจะอยู่ครึ่งหนึ่ง สับมีดลงในเมล็ดที่ฝังในอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วบิดเมล็ดออก จากนั้นลอกหนังสองชิ้นออกจากแต่ละครึ่งหากคุณมีอะโวคาโดสุกแล้วผิว 1/4 แต่ละชิ้นจะหลุดออกเป็นชิ้นเดียว สนุก.