ฉันจะทำเบคอนในเตาอบได้อย่างไร

ฉันเคยได้ยินคนทำอาหารเบคอนในเตาอบโดยวางแถบบนแผ่นคุกกี้ เมื่อใช้วิธีนี้ฉันควรปรุงเบคอนนานเท่าไรและที่อุณหภูมิเท่าไหร่

ฉันปรุงมันด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ที่อุณหภูมิ 350 ° F (~ 175 ° C) เป็นเวลา 20 นาที พลิกหนึ่งครั้งที่จุดกึ่งกลาง หากคุณต้องการความคมชัดกว่าให้ใช้เวลา 25 นาที

วางบนแผ่นคุกกี้ ใช้อุณหภูมิสูง (375F +) เป็นเวลา 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับความกรอบที่ต้องการ

เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดแผ่นคุกกี้ให้เรียงแถวด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ในการปล่อยให้ไขมันไหลออกมา (นี่คือสิ่งที่ฉันชอบมาก) หากคุณทำเช่นนี้จำไว้ก่อนที่คุณจะฉีกกระดาษออกจากม้วนคุณจะต้องมีฟอยล์ 2 เท่าในพื้นที่เดียวกัน

ฉันตั้งเตาอบไว้ที่ 400F วางกระทะครึ่งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมวางชั้นทำความเย็นไว้ในกระทะแล้ววางเบคอนที่ด้านบนของชั้นทำความเย็น ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีกว่าจะถึงจุดที่ฉันชอบ แต่คุณอาจต้องการหยุดก่อนหน้านี้

ยังดีผสมน้ำตาลทรายแดงและพีแคนจนพีแคนเข้ากันกับน้ำตาลแล้วโรยส่วนผสมด้านบนของเบคอนครึ่งทางผ่านการทำอาหาร

ฉันวางเบคอนในเตาเย็นแล้วเปิดเตาอบที่ 400F ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการรับเบคอนกรอบ

คำตอบสั้น ๆ คือ "ทิ้งไว้ในเตาอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ติด"

คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือ silpat เพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่ไม่ติดกัน

เกี่ยวกับอุณหภูมิมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ นี่คือความทรงจำของหมูเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างสวยงามที่อุณหภูมิต่ำและทอดอย่างดีเมื่อเกลือหาย

ดังนั้นหากคุณต้องการเบคอนนุ่มที่คัดสรรอย่างดีที่ละลายในปากของคุณลองที่ 225 สักสองสามชั่วโมง มันเหมือนกับการทำอาหารช้าๆบนไหล่หมู

300 ขึ้นไปจะปรุงเร็วกว่า เมื่อถึงจุดนั้นคุณกำลังมองหาเบคอนกรอบ ยิ่งความร้อนยิ่งร้อนแรงเท่าไหร่ก็ยิ่งเร็วเท่านั้นและยิ่งอันตรายที่คุณจะเผาไหม้มากขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะขุดที่ 375 สำหรับครอบครัวใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ฉันอบของฉันบนชั้นทำความเย็น (เพื่อระบายไขมันส่วนเกิน) บนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำความสะอาดได้ง่าย ฉันเริ่มในเตาเย็น 400 องศาประมาณ 20 นาทีสำหรับเบคอนไก่งวงกรอบ

ฉันวางเบคอนบนชั้นวางระบายความร้อนภายในถาดอบเพื่อเก็บเนื้อไว้เหนือจาระบี

โดยทั่วไปแล้วอุณหภูมิที่ต่ำลงส่งผลให้สารประกอบที่มีรสขมน้อยลงก่อตัวขึ้นกว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้น แต่คุณจะต้องรอให้เบคอนแสนอร่อยและอร่อยของคุณนานขึ้น หากคุณกำลังอบอาหารอย่างอื่นให้ใส่เบคอนที่อุณหภูมิใด ๆ ที่จานอื่นต้องการ มันควรจะใช้ได้ตั้งแต่ 325 ถึง 425 หรือ 450

เบคอนทำเมื่อมันดูแล้วรู้สึกอร่อย คุณสามารถตัดสินตามสี ถ้าคุณชอบมันกรอบมันควรจะมืด แต่ไม่ไหม้ - มันจะยังอ่อนอยู่เล็กน้อยจนกว่ามันจะเย็นลงเล็กน้อย

ฉันเพิ่งทำเบคอน 1 ปอนด์เมื่อวานนี้ .... เพื่อทำ Blt Bites ในมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง ฉันไม่รู้ว่ามันดีไปกว่านี้ฉันกระจายมันออกเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่มีขอบ และฉันปรุงมันประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 300 (PRE = ความร้อน) มันสมบูรณ์แบบ. ไม่มีการกระเด็น ทำความสะอาดง่าย ถ้าคุณชอบมันที่คมชัดเพียงปรุงอาหารอีกต่อไป ถ้ามีกลิ่นมันก็เป็น

ฉันใช้ทินโฟล์ (แบบไม่ติดเลย) บนแผ่นอบเก่า ๆ และเพิ่มน้ำตาลโรยน้ำตาลเข้มและพริกไทยป่นที่ด้านบนสุดก่อน ทำอาหารที่ 350-400 เป็นเวลา 10 นาที - ไม่จำเป็นต้องพลิก - ดูที่ส่วนท้ายมันไม่ไหม้ ครอบครัว / แขกของฉันไม่สามารถรับเบคอนหวานนี้ได้เพียงพอ

ฉันมีกะทะพิเศษที่มีก้นรองที่สองที่มีรูอยู่ในนั้นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกไป เมื่อฉันวางมันลงในเตาอบประมาณกลางหรือล่าง

ใช้ถาดอบที่มีริมฝีปากที่ดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันไหลออกไป อย่าใช้ฟอยล์หรืออะไรเป็นพิเศษ

ถูพื้นที่ผิวของถาดที่ต้องการเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก

ม้วนเบคอนแต่ละชิ้นขึ้นในหลอดแน่น (ใหญ่กว่านิ้วโป้งเล็กน้อย) และวางบนถาด คุณสามารถใช้เดือยขนาดดินสอเป็นอดีต

ยอดคงเหลือแต่ละม้วนกับถัดไปเพื่อเก็บไว้ในสถานที่ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือคล้ายกันเพื่อถือม้วนที่ปลาย

ย่างที่ปานกลางถึงสูงปานกลางจนเสร็จประมาณ 20 ถึง 30 นาที

ไม่มีอะไรถูกไฟไหม้และจัดการได้ง่ายเมื่อปรุงเสร็จแล้ว และดูเป็นระเบียบเรียบร้อยดีบนจานเกินไป

เพราะไม่มีอะไรถูกไฟไหม้การทำความสะอาดจึงเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่แช่ถาด

คุณสามารถทำเบคอนมากกว่า 50 แผ่นในหนึ่งถาด!

ฉันได้พบวิธีที่ดีที่สุดคือการใช้กระดาษ parchment วางเบคอนบนชั้นวางที่พอดีกับกระทะเพื่อเก็บเบคอนไว้เหนือไขมันที่หยดแล้วอบในเตาอบพาดังนั้นไม่จำเป็นต้องหมุนหรือพลิก ประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา .... เบคอนหั่นบาง ๆ ทำงานได้ดีที่สุด

ใช้ถาดรองคุกกี้สองถาดที่สามารถซ้อนกันได้ (เพียงซื้อถาดคุกกี้ที่ไม่เหมือนกันสองถาด): วางก้นถาดแรกด้วยถาดรองอบ วางเบคอนให้แบน วางแผ่นกระดาษอีกแผ่นหนึ่งไว้ที่ด้านบนของเบคอนแล้ววางถาดที่สองไว้ด้านบนและใช้แรงดันที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าเบคอนแบน

คุณควรมีจากล่างขึ้นบนสุดถาด -parchment-bacon-parchment-tray (เพื่อให้ชัดเจน)

อบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 15 นาที (หรือจนกว่าสีที่คุณชอบยกถาดเพื่อตรวจสอบและระวังคราบไขมัน) หลังจากการอบดูดซับไขมันส่วนเกินโดยการวางบนกระดาษ

สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่าแถบเบคอนของคุณจะเป็นหนังสือทำอาหารที่สมบูรณ์แบบกรอบและอร่อย

ใช้เสื่อซิลิโคนแทนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษม้วน ทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก