อัตราการแปลงระหว่างถั่วแห้งเป็นกระป๋องของถั่วคืออะไร?

สูตรเรียกถั่วกระป๋อง (15oz) มีกี่ถ้วยหรือออนซ์ที่จะทำให้ถั่วแห้ง? การแปลงนี้เป็นไปได้หรือไม่ที่จะประมาณว่าถั่วแตกต่างกันในปริมาณการดูดซึมน้ำ

ตามCompanion Kitchen , คู่มือทั่วไปที่ยอดเยี่ยมที่ฉันแนะนำ, 1 ปอนด์ (ประมาณ 2 ถ้วย) ของเมล็ดแห้งคือประมาณ 6 ถึง 7 ถ้วยถั่วปรุงสุก, และถั่วต้มสุก 15 ออนซ์หนึ่งกระป๋องสามารถระบายได้ประมาณ 1.75 ถ้วย, ทำให้เทียบเท่ากับ £ 1/4 ถึง 1/3 ปอนด์ (หรือ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย) แห้ง

ตามประสบการณ์ส่วนตัวของฉันถั่วแห้งเพิ่มปริมาณจาก 2.5X ที่ระดับต่ำสุด (ถั่วแดงถั่วเขียว ฯลฯ ) เป็น 5X ที่ระดับสูงสุด (garbanzos) 3X หรือ 3.5X เป็นค่ามัธยฐานที่ดีสำหรับสิ่งนี้

แล้วเราพูดถึงถั่วชนิดไหนกัน?