คำถามติดแท็ก measurements

เมื่อฉันใส่น้ำผึ้งลงในช้อนหรือถ้วยตวงส่วนที่เหลือก็จะอยู่และมันก็ยากที่จะกำจัดมันออกได้ ฉันจะทำให้มันทั้งหมดออกมาได้อย่างไร มีวิธีวัดน้ำผึ้งโดยไม่ทิ้งน้ำผึ้งไว้บนช้อนหรือไม่?

53 baking  equipment  measurements 

สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้ "น้ำมะนาว" ฉันเก็บน้ำมะนาวหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นเพราะสะดวกกว่าถูกกว่าและสะดวกกว่าซื้อมะนาวตลอดเวลา แต่ปัญหาของฉันคือฉันไม่เคยรู้เลยว่าน้ำผลไม้ควรออกมาจากมะนาวมากแค่ไหน แน่นอนมันขึ้นอยู่กับว่าคุณบีบมันให้ละเอียด ไม่มีใครรู้ประมาณปริมาณของเหลวที่มีความหมายเมื่อสูตรบอกว่า "น้ำมะนาว"?

37 measurements  lemon  lemon-juice 

ฉันเคยได้ยินซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเมื่อพูดถึงการอบการวัดไม่สามารถเพิกเฉยได้และคุณต้องแม่นยำมาก คำถามนี้ครอบคลุมความแม่นยำในการวัดค่าของแป้งตัวอย่างเช่น แต่ถ้าการอบของคุณถูกต้องต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการวัดส่วนผสมมันเป็นไปได้อย่างไรที่ปริมาณในสูตรทั้งหมดจะออกมาเป็นตัวเลขที่เรียบง่ายและเป็นระเบียบ? ฉันจำไม่ได้ว่าเคยเห็นการวัดแป้งแบบเฉพาะเจาะจงมากกว่า 1/4 ถ้วยที่ใกล้ที่สุดหรือไม่ สารเคมีขนาดเล็กเช่นผงฟูโดยปกติจะอยู่ที่ครึ่งช้อนชาที่ฉันเคยเห็น แต่ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าพวกมันลดลงเหลือ 1/4 หรือ 1/8 และโดยทั่วไปไข่มักจะมาเป็นไข่หรือไข่แดงหนึ่งครั้ง แต่ไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้ แน่นอนว่าการวัดน้ำหนักมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น แต่คุณเคยเห็นอัตราส่วนเช่นแป้ง 4.2683 ออนซ์ต่อไข่หรือไม่? นี่มันแม่นยำแค่ไหน? นี่หมายความว่าถ้าการวัดแป้งของคุณปิด 1/16 ถ้วยคุณจะสบายดีหรือไม่? หรือมันจะไม่เหมือนกับที่ทำโดยคนที่คิดค้นสูตร? ฉันมีเวลายากที่จะเชื่อว่าด้วยเคมีที่ซับซ้อนเช่นนี้ปริมาณที่เหมาะสมนั้นใกล้เคียงกับเศษส่วนจำนวนมากของหน่วยวัดของเรา จริง ๆ แล้วมีห้องเหลวไหลอีกเล็กน้อยที่มีส่วนผสมมากกว่าที่เราบอก นอกจากนี้หากเป็นเช่นนั้นส่วนผสมใดบ้างที่สามารถให้อภัยได้มากกว่า? ฉันเดาว่าผงฟูนั้นอยู่ในกลุ่มน้อยที่สุด

35 baking  measurements 

คำแนะนำในการชงกาแฟของเรามักจะอ้างถึง "ถ้วย" ของกาแฟ ถ้วยเหล่านี้คือเครื่องหมายที่ด้านข้างของเครื่องชงกาแฟแสดงให้เห็นว่ามีน้ำอยู่ในอ่างเก็บน้ำเท่าใด คำแนะนำไม่เคยนิยามว่า "ถ้วย" หมายถึงอะไร ดูเหมือนว่าจะประมาณ 6 ออนซ์ เครื่องชงกาแฟเก่าดูเหมือนจะมีคำจำกัดความของ "ถ้วย" นี้ เมล็ดกาแฟที่เราได้จากร้านกาแฟในท้องถิ่นนั้นยังมีคำแนะนำที่ระบุถั่วหนึ่งลูกต่อถ้วย 6 ออนซ์ เพื่อความชัดเจน - "ถ้วย" สำหรับเครื่องชงกาแฟ 6oz อยู่เสมอหรือไม่? และดังนั้นจึงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ "ถ้วย" ของหน่วยอิมพีเรียลซึ่งเป็น 8oz? นี่เป็นความคิดที่มากกว่าขนาดการให้บริการทั่วไปของกาแฟหรือไม่

20 coffee  measurements 

ฉันมีหม้อหุงข้าวราคาถูก o ที่ใช้งานได้ดีสำหรับฉัน มันมาพร้อมกับถ้วยพลาสติกวัดข้าว 1, 2 หรือ 3 "ถ้วยพลาสติก" เติมน้ำให้ตรงกับเครื่องหมาย '1', '2' หรือ '3' ในชามหม้อหุงข้าว มันยอดเยี่ยมจนกระทั่งถ้วยหายไป ตอนนี้วิธีการเทข้าวในปริมาณที่เหมาะสม? หม้อหุงข้าวทั้งหมดใช้หน่วย "ถ้วยพลาสติก" มาตรฐานเดียวกันหรือไม่ โดยโชคใด ๆ มันจะเป็น 1 ถ้วยหรือ 1/2 ถ้วยตามถ้วยตวงมาตรฐานหรือไม่? บางทีฉันสามารถทิ้งข้าวและน้ำลงในชามในปริมาณใดก็ได้ตราบเท่าที่พวกเขาอยู่ในสัดส่วนที่ถูกต้องโดยปริมาตร การได้พบกับเครื่องหมาย '2' หรือ '3' นั้นไม่สำคัญจริง ๆ แล้วเพิ่งได้ข้าวดีๆในตอนท้าย รุ่นจริงที่ฉันใช้คือ CKRVRCM061 และใช่แน่นอนฉันทำได้ google แต่มันจะดีมากถ้ามีคำตอบทั่วไปที่สามารถใช้กับหม้อหุงข้าวที่ฉันหรือใคร ๆ จะใช้ในอนาคต - สำหรับพวกเราที่มี พรสวรรค์ในการสูญเสียไอเท็มสำคัญเล็ก ๆ !

19 measurements  rice-cooker 

ฉันพบสูตรที่ใช้การวัดหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้นที่ฉันไม่รู้จัก ฉันจะแปลงเป็นหน่วยที่ฉันใช้งานอยู่ได้อย่างไร เทมเพลตคำถามทางเลือก: (เพื่อปรับปรุงความสามารถในการค้นหา): ฉันจะแปลงการวัดน้ำหนักหรือปริมาตรของอิมพีเรียลได้อย่างไร (tsp, tbsp, ถ้วย, ออนซ์, ไพน์, ควอต, แกลลอน, ปอนด์) เป็นการวัดเมตริกเทียบเท่า (g, kg, mL, L )?

18 conversion  measurements 

มีข้อได้เปรียบในการกลั่นกรองแป้งที่ฉันซื้อที่มีข้อความระบุว่า 'ร่อน' หรือไม่?

17 baking  flour  measurements  sifting 

ในขณะที่ช้อปปิ้งฉันได้สังเกตเห็นผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีการวัดที่แปลกมาก ตัวอย่างเช่นเนยถั่วลิสงของฉันมีขนาด 127 กรัม แต่ฉันไม่เห็นรูปแบบที่นี่ นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการผลิตแบบสุ่มหรือมีเหตุผลอะไรบ้างที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้?

17 measurements 

ฉันอบขนมปังมาหลายปีแล้วและไม่ได้ทำการวัดส่วนผสมอีกต่อไป แต่ฉันไม่มีความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ของสิ่งที่ฉันทำ ฉันเพิ่มไขมัน (น้ำมันหมู) เพราะฉันเพิ่มไขมันอยู่เสมอ ไขมันทำอะไรได้บ้าง และถ้าฉันใช้น้อยเกินไปหรืออ้วนมากเกินไปมันจะส่งผลต่อก้อนของฉันได้อย่างไร จากนั้นเขียนสิ่งนี้ขึ้นมาฉันสงสัยเกี่ยวกับยีสต์ด้วยเช่นกัน ฉันเดาว่าถ้าฉันใช้ยีสต์น้อยเกินไปฉันจะได้ก้อนที่เพิ่มขึ้นไม่เพียงพอ แต่สิ่งที่จะเป็นผลของการใช้ยีสต์มากเกินไป?

17 food-science  dough  measurements  fats  bread 

สูตรอาหารที่พูดในวงกว้างของสหราชอาณาจักรจะระบุจำนวนโดยน้ำหนัก (ปอนด์ / ออนซ์หรือตัวชี้วัด) ในขณะที่สูตรอาหารอเมริกันจะระบุจำนวนโดยปริมาตร (ถ้วย) มีคำอธิบายว่าทั้งสองวิธีที่แตกต่างกันเกิดขึ้นตั้งแต่แรกได้อย่างไร? ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามีการใช้เมตริกหรือไม่ แต่โดยเฉพาะเกี่ยวกับปริมาณและน้ำหนัก

17 history  cultural-difference  measurements 

ฉันกำลังดูสูตรสำหรับถั่วชิกพี (ถั่ว garbanzo) คั่วในส่วนผสมเครื่องเทศซึ่งดูน่าอร่อย แต่ฉันสับสนบางรายการในรายการส่วนผสม ฉันมีความสุขกับสิ่งนี้: ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา ฉันใช้ช้อนตวง 5 มล. และตักผงกะหรี่ แต่สำหรับ 1 ช้อนชางาซ้อน, มะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาศรีราชา ฉันเห็นว่าศรีราชาอาจมีรูปร่างที่ดีพอที่จะสร้างกอง แต่น้ำมันล่ะ ??

16 oil  measurements 

ตำราอาหารบ้านและสวนที่ดีกว่าของเราเรียกร้องให้ "1 แพคเกจยีสต์แห้ง" ในสูตรพิซซ่าซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากเราเก็บยีสต์จำนวนมากไว้ในช่องแช่แข็ง ปริมาณมาตรฐาน (เช่นในช้อนชา) ของยีสต์ในบรรจุภัณฑ์คืออะไร?

15 yeast  measurements 

ฉันอ่านคำถามเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารที่นี่และดูเหมือนจะไม่มีใครรู้เลยว่ามันเป็นอย่างไร ฉันพยายามให้ Google แปลงเป็นถ้วย แต่ไม่มีลูกเต๋า แล้วมันราคาเท่าไหร่?

15 butter  measurements 

ฉันเคยคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าถึงแม้ว่าสูตรอาหารหลายสูตรจะระบุปริมาตร แต่การวัดด้วยน้ำหนักมีความแม่นยำมากกว่า มีกรณีใดบ้างที่จะเป็นการดีกว่า (เช่นความแม่นยำมากกว่า) ในการวัดโดยปริมาตร - ซึ่งการวัดน้ำหนักจะทำให้คุณเกาหัวหรือไม่? ฉันกำลังคิดเชิงทฤษฎีอยู่ที่นี่: ถ้าคุณแค่พยายามหาวิธีที่เชื่อถือได้และทำซ้ำได้ในการวัดส่วนผสมบางทีคุณอาจจะเขียนสูตรสำหรับตัวเองคุณจะจบลงด้วยการใช้น้ำหนักหรือมีกรณี ระดับเสียงจะแม่นยำยิ่งขึ้น กรณีที่มีความแม่นยำเท่ากัน (เช่นน้ำ) จะไม่ถูกนับ คำถามนี้ไม่เกี่ยวกับการใช้งานจริงของวิธีการวัดที่แตกต่างกัน แต่ค่อนข้างแม่นยำ ฉันคิดถึงกรณีแนวเขตเล็กน้อย แต่ฉันสงสัยว่ามีอะไรที่ตรงไปตรงมามากกว่านี้: เมื่อให้บริการส่วน "หน่วย" ทั้งหมดเช่นแอปเปิ้ลที่อบแล้วจะนับจำนวนแอปเปิ้ลเพื่อเตรียมความพร้อมแทนที่จะรับน้ำหนักรวม - แม้ว่ามันอาจจะเป็นความคิดที่ดีที่จะชั่งน้ำหนักพวกมันในภายหลัง ของส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะใช้ เครื่องปรุงอาจวัดจากปริมาตร - มันไม่สำคัญเลยว่าวิปครีมที่อยู่ด้านบนของบราวนี่จะมีน้ำหนักตราบใดที่มันครอบคลุม เมื่อใส่จารบีลงในกระทะจำเป็นต้องใช้ปริมาตรที่จำเป็นในการปิดกระทะ แต่ไม่มีใครวัดสิ่งนี้ได้ เตือนความจำ:คำถามนี้ไม่ได้เกี่ยวกับสิ่งที่ดีกว่าในทางจิตใจหรือสิ่งที่คุณคิดว่าฉัน "ควร" ทำเพียงแค่สิ่งที่ถูกต้อง อัปเดต:ฉันคิดว่าฉันเริ่มการสนทนาที่น่าสนใจเล็กน้อยที่นี่ แต่มีคำตอบเพียงไม่กี่ข้อที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่ฉันกำลังมองหา ฉันจะลองอีกครั้ง: คนที่กำลังเตรียมอาหารในครัวแห่งหนึ่งบนที่แห้งบนดินสามารถวัดสิ่งของส่วนใหญ่ได้ด้วยน้ำหนักหรือปริมาตร ในบางกรณีน้ำหนักจะทำซ้ำได้มากกว่าปริมาตร (เช่นแป้งหรือเกลือ) และในบางกรณีจะไม่มีความแตกต่าง (เช่นน้ำ) มีกรณีใดบ้างที่การใช้น้ำหนักจะทำให้เกิดความยากลำบากกว่าปริมาตรนั่นคือปริมาณนั้นมีความเกี่ยวข้องมากกว่าน้ำหนัก อีกสองกรณี: เมื่อเติมบางสิ่ง (พูดถึงเปลือกหอย) หรือสร้างเลเยอร์เท่ากัน (ขอบคุณ rackandboneman และ rumtscho) …

15 measurements 

สูตรเรียกถั่วกระป๋อง (15oz) มีกี่ถ้วยหรือออนซ์ที่จะทำให้ถั่วแห้ง? การแปลงนี้เป็นไปได้หรือไม่ที่จะประมาณว่าถั่วแตกต่างกันในปริมาณการดูดซึมน้ำ

14 beans  measurements