ชีสสำหรับพาสต้าปิดเส้นทางตี [ปิด]

ฉันกำลังมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับชีสเพื่อทำหน้าที่เป็นฝอยหรือพาสต้า อย่างไรก็ตามฉันต้องการหลีกหนีจากสิ่งที่ชัดเจนที่ทุกคนรู้เช่นพาร์มีซานโมซาเรลล่าริคอตต้าหรือแม้แต่เฟต้า มีชีสอะไรอร่อย ๆ อีกบ้างที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ลอง gruyere หรือ gouda

Pecorino romano เป็นชีสโปรดของฉันสำหรับทุกสถานการณ์โดยเฉพาะการใส่พาสต้า

Asiago นั้นคล้ายกับ Parmesan และ crumbles มาก

เกาดารมควันอาจพิสูจน์ให้เป็นครีมเนยที่ให้รสชาติของพาสต้าบางชนิด

หรือคุณอาจลอง gorgonzola, fontina, romano หรืออีกมากมาย

ไซต์นี้อาจช่วยคุณค้นหาสิ่งที่คุณสนใจเพิ่มเติมได้ที่: http://www.cheese.com/

ลองบรอกโคลีลงในช่อดอกเล็ก ๆ และนึ่งจากนั้นอุ่นชีสสีน้ำเงินอ่อนเช่นdolcelatteด้วยครีมเพิ่มบาง florets และผสมผ่านพาสต้า

ฉันเพิ่งได้รับ Spanish Manchego ชีสที่ดี มันยากที่จะพอใจ แต่ก็ค่อนข้างอ้วน ฉันยังไม่ได้ทำพาสต้าซักพัก แต่ฉันลองชิมบ้างและฉันคิดว่ามันจะไปได้ดีกับพาสต้าถ้าซอสไม่เข้มข้นเกินไป

ข้อเสนอแนะอีกประการหนึ่งถ้าพาสต้าของคุณมีผักใบเขียวเช่นผักโขมหรือ Mangold ก็คือการใช้บลูชีสที่ดีเช่น roquefort Stilton ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่รสชาตินั้นมีพลังมาก

ในช่วงที่ฉันเรียนวิทยาลัยเราเคยไปที่ Old Spaghetti Factory เพื่อทานข้าวราคาถูก ส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่น่ากลัว (ซอสหวาน cloyingly เสิร์ฟเหนือพาสต้าสุก) แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบคือ [mizithra] [1] ชีสและซอสเนยสีน้ำตาล มันเป็นชีสนมแพะของกรีกที่มีรสเปรี้ยวมากเมื่ออายุมากขึ้น เมนูของพวกเขาเคยบอกว่าโฮเมอร์ (Odyssey ไม่ใช่ Simpson) กินข้าว ฉันยังคงกระหายมัน!

ที่ส่วนชีสของร้านขายของชำที่คุณชื่นชอบ:

• เลือกเนยแข็งแบบสุ่ม
• ตรึงมันไว้
• ตะแกรงมันอยู่ด้านบนของพาสต้าของคุณ

แก้ไข

สิ่งที่ฉันหมายถึงคือมีชีสเยอะมากและชีสแข็ง ๆ (ยกเว้นบลูชีส) จะไปได้ดีจริง ๆ ลองไปรับชีสแข็งสีม่วงแดงที่ลองทำดู

โดยส่วนตัวฉันไม่ชอบชีสขูดบนพาสต้าของฉัน

ฉันอยู่ที่ไหน (เท็กซัสตอนกลาง) ร้านขายของชำในท้องถิ่นของเราเต็มไปด้วยชีส "Beemster" ดัตช์ พวกมันล้วนเป็นชีสกึ่งนุ่มของเกาดาถึงแม้ว่าจะมีชีสที่มีความแก่มากพอที่จะเสียดสีได้ อย่างไรก็ตามความหลากหลายของ "กระเทียม" ก็เป็นส่วนเติมที่ดีของซอสชีส ในความเป็นจริงนั้นบวกกับฟอร์ดฟาร์ม "ชายฝั่ง" เชดดาร์ทำซอสชีสที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ชีสไอริชที่วางตลาดในชื่อ "Ivernia" ก็เป็นเหมือน Parmesan แต่ก็อร่อยในแบบของมันเอง

Soft chevre เป็นส่วนผสมที่ดีมากสำหรับซอสชีสหรืออาจจะใส่ในพาสต้าลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับสลัด

ฉันชอบที่จะใช้ fontina ในซอสครีมหรือเห็ดในพาสต้าและบางครั้งก็ reblochon (แม้ว่าปกติฉันจะใช้มันมากกว่านี้กับมันฝรั่ง)

แต่มันก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่อะไรกับพาสต้าและอะไรที่คุณสามารถจับได้ชีสฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะไม่ค่อยมีอยู่นอกภูมิภาคของพวกเขา

Gran Padano นั้นคุ้มค่าที่จะมองหาทางเลือกสำหรับ Parmesan - มันคล้ายกันมาก (ยากเค็ม) แต่ในสหราชอาณาจักรอย่างน้อยก็ประมาณสองในสามของราคา :-)

ฉันเพิ่งทำMizithra เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากฉันกินชีสนมวัวน้อยลง ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกระเทียมและต้นหอมคุณจะได้รับกลิ่นหอมของเนื้อวัวและชีสที่ทำจากเนื้อแกะ

Roquefort ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถทำซอส roquefort ด้วยการละลายครีมและพริกไทยดำ

Gorgonzola นั้นดีเช่นกัน ...

ไปผิดกับ Raclette นิดหน่อย ...

อีกหนึ่งชีสที่ดีที่ควรลองกับพาสต้าคือTallegioนี่เป็นชีสนิ่ม ๆ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถที่จะขูดมันได้ แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับครีมและบร็อคโคลี่เล็กน้อย