ผลึกสีขาวบนชีสอเมริกันของฉันปลอดภัยหรือไม่?

ฉันมีชีสอเมริกันที่มีคริสตัลสีขาวละเอียดอยู่ด้านนอกของแต่ละชิ้น พวกเขามีพื้นผิวที่มีทราย นี่เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าชีสนั้นเน่าเสียหรือเป็นเพียงเกลือกรดแลคติคอย่างชีสอายุเท่านั้น

มันเป็นผลึกแคลเซียมแลคเตท มันปลอดภัยที่จะกิน ในเนยแข็งทั่วไปมันเป็นสัญญาณว่ามันมีอายุได้ดี สำหรับชีสอเมริกันหั่นบาง ๆ ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะสนใจมัน แต่มันเป็นเรื่องของการตั้งค่าส่วนตัว

เมื่อโปรตีนในนม (เคซีน) แตกตัวกรดอะมิโนไทโรซีนจะก่อตัวเป็นผลึกภายในชีส สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาในเกาดาผู้สูงอายุเชดดาร์และฉันคิดว่าแมนเชโก สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และบ่งบอกว่าชีสมีอายุมาก ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นผลึกด้านนอกหรือไม่และชีสอเมริกันก็ไม่แก่ชรา