Eggwash เก็บรักษาไว้นานเท่าไหร่?


2

ฉันไม่ได้ใช้ eggwash บ่อยครั้งประมาณสัปดาห์ละครั้งฉันจะทำ croute หรือพายกับพัฟที่ซื้อจากร้านค้า ไม่ว่าฉันจะทำอะไรเพราะมีแนวโน้มว่าจะเป็นเพียงแค่สองฉันไม่ค่อยได้ใช้ไข่มากกว่าครึ่งและมันก็รู้สึกเสียเวลาเล็กน้อยที่ได้ทิ้งไปมาก (เพราะเหตุนี้ฉันมักจะใช้นม)

ถ้าฉันใช้ไข่สด (อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ถึงวันหมดอายุ) ฉันจะสามารถเก็บถ้วยไข่ไว้ใต้ฟิล์มสำหรับหนึ่งสัปดาห์ได้หรือไม่? หากพ้นกำหนดออกไปแล้วจะทำให้เกิดความแตกต่างหรือไม่


โดยการล้างไข่คุณหมายถึงเพียงแค่วิปปิ้งไข่ขาวเล็กน้อยหรือเพิ่มอะไรเข้าไปในไข่ขาว
Jay

ตีไข่ทั้งหมด ('เพื่อเพิ่มเคลือบทองให้กับขนม')
Tom Boardman

1
อย่าลืมว่าคุณสามารถตรึงไข่ได้ ฉันจะตีไข่หนึ่งฟองแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ (อาจใช้ถาดน้ำแข็ง) ทำให้มันอัดแน่นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันคิดว่าคุณจะมีเพียงพอกับหนึ่งลูกบาศก์และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไข่ที่เหลือ
เมี่ย

@ เมี่ยนฉันคิดว่าคุณทำได้แค่แช่แข็งไข่ขาวและไข่แดงโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมัน
Jay

คำตอบ:


2

เพื่อให้ได้คำตอบสั้น ๆ หากคุณใช้มันสัปดาห์ละครั้งอย่ากังวลกับการเก็บส่วนผสมไข่ การล้างไข่นั้นไม่ปลอดภัยแน่นอนหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอากาศในตู้เย็น

หากคุณใช้ไข่ขาวเพียงแค่คุณสามารถตีให้ครึ่งหนึ่งและใช้แบบนั้นและแช่แข็งอีกครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็ง

แต่พูดตามตรงนะ ... มันมีสิ่งที่แย่กว่าที่จะเสียมากกว่าครึ่งไข่ต่อสัปดาห์ ฉันคิดว่านี่เป็นกรณีที่ไม่คุ้มค่ากับความพยายาม


ไข่ที่ตีเบา ๆ สามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยนานถึงสองวัน - สัปดาห์ละคำถาม (ฉันเชื่อว่าคนผิวขาวใช้เวลานานถึงสี่วัน แต่ไข่แดงไม่ทำ)
Cascabel
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.