ทำไมต้องใส่หินลงในซุป

ฉันรู้สึกประหลาดใจโดยหินที่เพิ่มเข้ามาในซุปของคำถามนี้ :

"นอกจากนี้สำหรับประชดหินก้อนใหญ่ที่ทำความสะอาดจะถูกทิ้งไว้ในหม้อเสมอ

อะไรจะเป็นสาเหตุของสิ่งนี้ สำหรับแร่ในหิน? เท่าที่ฉันรู้แร่ธาตุไม่ได้ใส่น้ำโดยตรงจากหิน

มีเรื่องราวของเด็ก ๆ เกี่ยวกับการทำสโตนซุป ในนั้นมี begger ไร้เดียงสาที่จะสอนคนถึงวิธีการทำสูตรอาหารโปรดของเขา: ซุปที่ทำจากหิน! เขาต้มน้ำและหยดหินลงไปและในขณะที่มัน "ทำอาหาร" ยังคงพูดถึงสิ่งต่าง ๆ เช่น "มันจะไปได้ดีกับแครอท" หรือ "ขึ้นฉ่ายจะสวยในเรื่องนี้" ชาวเมืองรีบออกไปและขึ้นฉ่ายแครอทมันฝรั่งหัวหอมและชอบที่จะเพิ่มลงในซุปจนกระทั่งในที่สุดพวกเขาได้ทำซุปที่เหมาะสมในหม้อของเขาพร้อมกับหิน โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ "หินซุป" ทั้งหมดเป็นเกมที่แยบยลซึ่งบีกเกอร์สามารถกินได้ฟรี (หรือในเวอร์ชั่นที่ใจดีกว่าที่ฉันจำได้เพื่อหลอกชาวเมืองให้มาเรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับการแบ่งปัน)

หินไม่ได้เพิ่มอะไรเข้าไปในซุป

รุ่นของเรื่องราวที่ชาวอเมริกันจำนวนมากรู้มาจากหนังสือStone Soupซึ่งทหารสามคนเบื่อหน่ายเข้ามาในหมู่บ้านและโน้มน้าวชาวบ้านที่น่าสงสัยให้แบ่งปันเสบียงโดยแสดงวิธีทำซุปจากก้อนหิน หม้อขนาดใหญ่น้ำบางส่วนและหินเกลี้ยงสามใบเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุป แต่จะดีกว่ามากถ้าคุณเพิ่มผักเนื้อสัตว์นมเกลือและพริกไทย ฯลฯ ในหนังสือชาวบ้านก็วางลงบน งานฉลองที่ยอดเยี่ยมและมีช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมและบทเรียนโดยนัยสำหรับเด็ก ๆ คือการแบ่งปันสิ่งที่คุณมีเพื่อประโยชน์ของทุกคนมากกว่าการเก็บกะหล่ำปลีและข้าวบาร์เลย์ของคุณไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันเรียนรู้เคล็ดลับนี้จากเพื่อนเก่าของคุณยายของฉันเมื่อกว่า 50 ปีที่แล้ว เธอวางก้อนหินกลมสามก้อนลงไปในหม้อขณะทำซุปเพื่อที่พวกเขาจะได้เคลื่อนไหวและหยุดผักและธัญพืชจากการตกตะกอนและเผาที่ก้นหม้อ มอลลี่ทำอาหารทุกอย่างของเธอบนเตาถ่านไม้ / ถ่านหิน หลายคนในรุ่นแม่ของฉันเคยใส่หินอ่อนลงในกระทะเมื่อทำแยมหรืออนุรักษ์ด้วยเหตุผลเดียวกัน

นอกจากนี้ยังมีอาหารฝรั่งเศสเรียกว่า "potée" ที่ใช้หินในหม้อนี่คือสมมติว่าส่วนผสมบดกับการเคลื่อนไหวเดือดและให้พื้นผิวโดยเฉพาะ ดังนั้นอาจเป็นเครื่องผสมดั้งเดิม

ฉันโตมาด้วยการบอกว่าใช้ก้อนหินในซุปหรือสตูว์ในขณะที่อาหารกำลังปรุง นี่เป็นวิธีที่ใช้ในการเก็บอาหารในหม้อร้อนนานขึ้น

ฉันมาถึงคำถามจากการพยายามหาหินซุปชนิดที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มแร่ธาตุลงไปในหม้อต้ม ฯลฯ ฉันรู้ว่าชาวอิตาเลียนมีประเพณีการวางหินอ่อนลงในหลุมของพวกเขาเพื่อเพิ่มแร่ธาตุลงไปในน้ำและฉันรู้ว่าการปรุงอาหารผักปล่อยกรด จากนิสัยเก่า ๆ ในการใส่โซดาไบคาร์บอเนตกับถั่ว ฯลฯ ฉันสังเกตเห็นการแตกตัวของกระดูกที่ใช้ในการเพิ่มร่างกายลงในหม้อ มันเป็นไปได้ที่หอยทะเลจะทำหน้าที่นี้และฉันรู้ว่าฝุ่นหินแกรนิตถูกนำมาใช้เพื่อให้ธาตุในการเกษตร ดังนั้นหินอาจทำมากกว่าบอกคุณเมื่อหม้อของคุณแห้ง

คุณเคยได้ยินเคล็ดลับในการปรุงอาหารมันฝรั่งให้เร็วขึ้นด้วยการตอกตะปูลงตรงกลางของมันก่อนที่จะวางลงในเตาอบหรือไม่? เล็บร้อนและดังนั้นมันฝรั่งจะถูกปรุงจากด้านในในขณะที่ยังถูกปรุงจากภายนอกด้วย

ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องการใช้ก้อนหินในซุป แต่มันทำให้ฉันนึกถึงเคล็ดลับเล็บทันทีดังนั้นปฏิกิริยาของฉันคือ "โอ้นั่นเป็นความคิดที่ดีจริงๆ" ฮ่า ๆ.

หินบางก้อน (อาจเป็นก้อนหินทั้งหมด) เก็บความร้อนได้ดีมาก อันที่จริงฉันเคยทานอาหารที่ร้านอาหารชื่อ "The Stone Grill" ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นที่นำแผ่นหินร้อนๆพร้อมกับสเต็กดิบ \ ไก่ \ หมูและคุณจะปรุงเนื้อของคุณเองบนก้อนหิน ฉันอิ่มแล้วหลังจากฉันกินสเต็กและหมูจนหมดฉันจึงโยนไก่ดิบลงบนก้อนหินเพื่อทำอาหารดังนั้นฉันจึงสามารถนำกลับบ้านได้และหลังจากนั้น 40 นาทีหินก็ร้อนพอที่จะทำไก่ ..

Soo ใช่นิทานเก่าและเรื่องราวกันหินที่ปรุงด้วยน้ำซุปจะทำให้ซุปร้อนนานหลังจากถอดออกจากเตา และอาจช่วยให้ทำอาหารได้เร็วขึ้นเล็กน้อย ..

ในยูทาห์บางครั้งครูโรงเรียนประถมแนะนำให้นักเรียนนำหินมาทำซุป จากนั้นครูจะแสดงให้เด็ก ๆ เห็นวิธีระบุชนิดของหินที่นำมาและเพิ่มหินทั้งหมดที่มีแร่ธาตุสูง ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่อบอุ่นและมีรสชาติเหมือนน้ำที่คุณได้รับจากน้ำพุและอาจารย์อธิบายว่าเหตุผลที่น้ำพุแห่งขุนเขาสัมผัสกับวิธีที่พวกเขาทำคือแร่ธาตุจากหินใต้ดิน

อย่างไรก็ตามฉันไม่คิดว่าซุปหินชนิดนี้เป็นเรื่องธรรมดาในที่อื่น