ฉันสามารถใช้แท็กไลน์บนหม้อแก้วและฉันต้องใช้ตัวกระจายความร้อนหรือไม่?

ฉันจบลงด้วยการได้รับไม่ใช่หนึ่ง แต่สองแท็กไลน์เมื่อเร็ว ๆ นี้ น่าเสียดายที่ฉันไม่มีทั้งเตาแก๊สและเตาถ่าน (พื้นผิวการปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับ AITAIN) ซึ่งเป็นเพียงเตาทำอาหารแก้วเรียบ

ฉันได้ลองใช้แท็ก WS แล้วโดยมี skillet เหล็กหนักเป็นตัวกระจายความร้อนชั่วคราว มันออกมาโอเค - จานดูดี แต่ใช้เวลาตลอดไปในการปรุงอาหารนานกว่าครั้งก่อนหน้านี้ฉันทำอาหารโดยใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อ ในตอนท้ายฉันต้องเปลี่ยนความร้อนให้สูงเพื่อที่จานจะเสร็จในเวลาที่เหมาะสม สิ่งนี้ยังส่งผลให้การลอกรสจาก skillet ซึ่งฉันควรหลีกเลี่ยงทุกครั้งที่ฉันต้องการปรุงอาหารแท็กซีน

มีวิธีที่ดีกว่าในการใช้ tagine บน cooktop หรือไม่?

ฉันควรใช้ตัวกระจายความร้อน (ความหลากหลายชนิดใด) หรือฉันสามารถวาง tagine ลงบนเครื่องเขียนได้โดยตรงแล้ววางความร้อนไว้ต่ำ ฉันลังเลที่จะลองหลัง: ทั้งสอง tagines มีขอบเล็ก ๆ รอบด้านล่างดังนั้นพื้นที่ของการติดต่อกับเครื่องเขียนโดยตรงจะเล็กมาก

ฉันควรยอมแพ้และใช้ติดแท็กไลน์ในเตาอบหรือไม่?

ชื่อของฉันคือ Tom Wirt พร้อมกับ Clay Coyote Pottery ฉันจะพยายามที่จะทำให้เข้าใจถึงความซับซ้อนของหม้อหุงต้มดิน

คุณสามารถใช้tagine flamewareใด ๆได้โดยตรงบนแก้วตั้งพื้น ซึ่งรวมถึง Emile Henry, Le Crueset และ Flameware ดิน Clay Coyote เหล่านี้เป็นกระถางที่มีฐานโลหะ (Le Crueset) หรือเซรามิกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟลามัสต์ (Emile Henry, Clay Coyote) ซึ่งเป็นสูตรและสร้างขึ้นเพื่อรับความร้อนโดยตรง

หม้อดินสโตนแวร์ปกติและหม้อดินเผาจะไม่ทำเช่นนี้ สโตนแวร์ไม่ควรอยู่บนแหล่งความร้อนโดยตรงแก๊สไฟฟ้าหรือ glasstop มันจะแตกโดยมีหรือไม่มี diffuser

กระถางเซรามิกเครื่องเคลือบดินเผาซึ่งโดยทั่วไปจะระบุด้วยสีดินสีแดงและการดูดซับโดยดินเปลือย (โดยทั่วไปจะอยู่ด้านล่าง) จำเป็นต้องมีตัวกระจายและควรเริ่มด้วยความร้อนต่ำ พวกมันสามารถแตกหากใช้กับความร้อนสูงหรือสูงเกินไปในทันที โปรดจำไว้ว่ากระถางเหล่านี้เคยถูกใช้ในการจุดไฟเผาถ่าน

โลหะชัดดี

หม้อเซรามิค flameware ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนโดยตรงและดีมากโดยเฉพาะบน glasstops เนื่องจากด้านบนกระจายความร้อนได้ดีกว่าไฟฟ้าหรือแก๊ส ดินเป็นฉนวนไม่ใช่ตัวนำ ดังนั้นความร้อนจึงไม่แพร่กระจายมากนัก แต่ด้วยอาหารที่มีสภาพคล่องสูงเช่น tagine ของเหลวจะกระจายความร้อน โดยพื้นฐานแล้วแท็กไลน์จะถูกปรุงที่เคี่ยวแม้ว่าหม้อจะรับความร้อน เตาเหนี่ยวนำต้องการแผ่นโลหะที่มีอุปกรณ์ทำเซรามิคเพื่อเปลี่ยนแรงแม่เหล็กไฟฟ้าให้เป็นความร้อน

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฉันบล็อก

ดูเหมือนว่าคำแนะนำมาตรฐานของคุณคือการใช้ตัวกระจาย

ความต้องการตัวกระจายแสงเมื่อใช้งานร่วมกับอุปกรณ์ปรุงอาหารไฟฟ้าดูเหมือนว่าเป็นสากลในทุกประเภทวัสดุแทนเจียนขณะที่เรียกดูไซต์ของผู้ผลิตรายอื่น

diffusers มาในวัสดุต่าง ๆ ตั้งแต่ดีบุกเหล็กเหล็กอลูมิเนียมและเหล็ก ตะเกียงเหล็กชาวยุโรปได้รับการแนะนำโดยไม่เพียง แต่การเชื่อมโยงวิลเลียมส์โซโนมา (บนหน้าเว็บ) แต่ยังผู้ขายที่ขายที่tangine เมสันเงินสด

ข้อยกเว้น : ให้จำไว้ว่า tangines บางอันมี " ฐานเท้าสำหรับการกระจายความร้อน " หากคนที่คุณใช้เหล็กหล่อมีฐานเท้าเป็นไปได้ว่ามันใช้เวลานานมากเพราะคุณหลบความร้อนเป็นสองเท่า

สำหรับ Williams-Sonoma ภายใต้แท็บ "การใช้งาน & การดูแล":

• "ปลอดภัยสำหรับใช้กับแก๊สและเตาไฟฟ้าและเตากลางแจ้ง; บนเตาตั้งพื้นใช้ diffuser"

สำหรับ Mason Cash:

• "เมื่อใช้ tagine บนเตาให้ใช้ตัวกระจายความร้อนเสมอ"
• "เหมาะสำหรับที่เตา (พร้อมตัวกระจายความร้อน) ในเตาอบไมโครเวฟและให้บริการ"

โดยทั่วไป:

• "ความร้อน diffusers เกือบทุกครั้งจำเป็นต้องใช้ Tagine หม้อเครื่องดินเผาดินเซรามิกหรือวัสดุอื่นนอกจากโลหะเดิมที Tagines ถูกออกแบบมาเป็นหม้อดินเผาหนักเพื่อใช้กับถ่าน braisiers สำหรับการปรุงอาหารช้าแม้กระทั่งการออกแบบที่ทันสมัย ข้อยกเว้นที่สังเกตได้จะแตกหากใช้กับเครื่องซักผ้าในปัจจุบันและมีความร้อนสูงขึ้นจดคำแนะนำจากผู้ผลิต ... นอกจากนี้ให้สังเกตคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าด้วยเช่นกัน Tagines บางตัวจะทำงานหากคุณใช้อะแดปเตอร์เตาแม่เหล็กไฟฟ้า คนอื่นไม่แนะนำให้ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า "

ในการวิจัยของฉันดูเหมือนว่าจะค่อนข้างเป็นเอกฉันท์แม้ว่าผู้ค้าผู้ผลิตหรือวัสดุที่คุณควรใช้ diffuser บนเตาแก๊สแก๊สหรือไฟฟ้า ไม่ว่าคุณจะ "หนี" โดยไม่ใช้งานเพราะมันเป็น "ทนความร้อน" คำแนะนำของฉันคือไม่เสี่ยงต่อการระเบิดของเศษเซรามิกบนใบหน้าของคุณ

ดูเหมือนว่า cooktop ของคุณอาจเป็นช่วงเหนี่ยวนำ แท็กไลน์ทั้งหมดที่ฉันเคยเห็นคือเครื่องเคลือบดินเผาดังนั้นฉันจึงไม่คาดหวังให้มันทำงานเลย - คุณต้องใช้แผ่นโลหะบางชนิดเช่นแผ่นกระจายความร้อนหรือกระทะของคุณเพื่อให้ความร้อนและถ่ายเทความร้อนไปยัง Tagine

มี cooktops ชนิดอื่น ๆ ที่เรียบ แต่คุณอาจจะรู้ถ้าคุณมีหนึ่งที่จะทำงานกับ tagine ของคุณ

ฉันชื่อบาร์บาร่าไวลด์จากเว็บไซด์ www.frenchgardening.com ซึ่งฉันขายอุปกรณ์ทำดินมานานประมาณ 12 ปี ฉันทำอาหารเองประมาณ 75% ในหม้อดินจากทั่วทุกมุมโลกรวมถึงแท็กไลน์มากมาย คุณต้องใช้ตัวกระจายความร้อน อย่างไรก็ตามถ้าหม้อหุงข้าวของคุณเป็นกระจกด้านบน INDUCTION ฉันไม่แนะนำให้คุณลองใช้หม้อดินบนมันด้วยคลิปดัดแปลงที่ขายให้กับอุปกรณ์ทำอาหารทั่วไป วิธีเดียวที่จะทำเช่นนั้นได้คือวางอะแดปเตอร์ลงบนหมวกเหล็กที่มีเปลวไฟและวางหม้อดินไว้ด้านบน

คำแนะนำสำหรับแนะนำชั้นนำของ Jenn-Aire gkass หรือต้องการกระทะก้นแบนราบอย่างเด็ดขาด แท็กไลน์ของฉันและอื่น ๆ ที่ฉันเห็นมีด้านล่างเยื้อง เพียงแค่การสังเกต