คำถามติดแท็ก stove

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาไฟฟ้าทั่วไป? พวกเขาทั้งสองขับเคลื่อนด้วยระบบไฟฟ้าและไม่ได้ดูแตกต่างกันทั้งหมด แต่ cooktop เหนี่ยวนำที่ฉันได้เห็นมีราคาแพงกว่ามาก ชนิดของเตา - การเหนี่ยวนำกับไฟฟ้า - ทำกับกระบวนการทำอาหารจริงอย่างไร

26 equipment  stove  electric-stoves  induction 

ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าฉันมีการออกแบบห้องครัวใหม่ หนึ่งรายการที่จะเปลี่ยนคือช่วง / เตาอบ ขณะนี้เรามีเตาไฟฟ้า "เหล้าองุ่น" ฉันไม่แน่ใจว่าจะเลือกแก๊สหรือแบบจำลองการเหนี่ยวนำ ฉันมีแก๊สในบ้านก่อนหน้าและฉันชอบมันมาก อย่างไรก็ตามฉันมีการจองเกี่ยวกับก๊าซที่เผาไหม้และผลกระทบที่ไม่ดีต่อคุณภาพอากาศ ฉันเคยได้ยินสิ่งที่ดีเกี่ยวกับช่วงการเหนี่ยวนำ แต่สำรองที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันนั่นคือฉันจะต้องเปลี่ยนเครื่องครัวที่เป็นธรรม โดยส่วนตัวฉันไม่มีประสบการณ์ในการใช้การเหนี่ยวนำ คำถามของฉันมุ่งไปที่ผู้ที่ใช้ทั้งการเหนี่ยวนำและแก๊สเป็นหลัก แต่ถ้าคุณใช้ทั้งสองอย่างก็โอเคเช่นกัน ดังนั้นให้เลือกระหว่างการเหนี่ยวนำหรือก๊าซซึ่งคุณจะเลือก? ป.ล. - ไม่แน่ใจว่าควรเป็นวิกิชุมชนหรือไม่ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันก็ทำได้ดี อัปเดต ฉันหวังว่าจะได้ยินจากคนที่ใช้ช่วงเหนี่ยวนำ เหมาะคำตอบจะเป็นสิ่งที่ชอบ "ผมเคยใช้ก๊าซและการเหนี่ยวนำและเมื่อผมซื้อช่วงใหม่ผมซื้อ 'X' และนี่คือเหตุผล" อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่โลกในอุดมคติ ... ปัญหาของฉันคือฉันใช้แก๊สในการปรุงอาหารและรู้จักคนอื่น ๆ ที่ทำเช่นกัน ฉันมีเพื่อนหนึ่งคนที่ใช้ช่วงเหนี่ยวนำในบ้านพักตากอากาศและเธอก็คือเธอเกลียดมันในตอนแรก แต่หลังจากนั้นก็ชอบ เพื่อนอีกคนมีเตาเหนี่ยวนำแบบตั้งโต๊ะ แต่เขาไม่ใช่คนทำอาหารเพราะเขาใช้เพื่อต้มน้ำ ประเด็นก็คือช่วงการเหนี่ยวนำนั้นไม่ธรรมดามากในสหรัฐอเมริกาหรืออย่างน้อยก็ในหมู่คนที่ฉันรู้จัก ดังนั้นเพื่อปรับแต่งสิ่งที่ฉันสนใจ .... ถ้าคุณเป็นคนทำอาหารตัวยงและได้ใช้ระบบอุปนัย "มันตอบสนองได้หรือไม่", "มันสามารถควบคุมได้หรือไม่ในการที่คุณสามารถตั้งเตาที่ 180 และมันจะอยู่ที่นั่นใช่หรือไม่ "," ทนทานและทำความสะอาดง่ายหรือไม่ " นอกจากนี้การจองของฉันเกี่ยวกับการเปลี่ยนเครื่องครัวก็หายไปมาก ฉันพบวัสดุปูพื้นผ่านการกู้ภัยน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ฉันคาดว่าจะจ่าย นั่นค่อนข้างเปิดงบประมาณของฉันถ้าฉันตัดสินใจที่จะไปกับการเหนี่ยวนำมากกว่าก๊าซ ในที่สุดสิ่งที่ฉันต้องทำจริง ๆ …

25 equipment  stove  gas 

ฉันใช้น้ำมันคาโนลาแล้วตั้งเตาไว้ที่ "สูง - 9" ฉันอ่านคำแนะนำมากมายที่บอกว่าจะมี infact เป็นน้ำมันกระเด็น แต่มันก็ค่อนข้างมากและเผาแขนของฉันด้วยการหยดหนึ่งเข้าใกล้ดวงตาของฉันก่อนที่ฉันจะหยุด ฉันเปลี่ยนความร้อนลงไปที่ "ปานกลาง - 4" ซึ่งการกระเด็นของน้ำมันดูเหมือนจะลดลงอย่างมาก ก่อนที่ฉันจะลองทำสเต็กอีกครั้งฉันอยากได้คำอธิบาย ดังนั้นคำถามของฉันคือ: ฉันควรตั้งค่าความร้อนแบบไหน น้ำมันกระเด็นชนิดนั้นเป็นเรื่องปกติหรือฉันควรลองใช้น้ำมันอื่นและถ้าเป็นเช่นนั้นน้ำมันชนิดใด ควรให้น้ำมันแก่เนื้อสัตว์แทนกะทะช่วยแก้ปัญหาได้หรือไม่

19 oil  steak  stove  frying-pan 

ฉันมีสูตรข้าวโพดคั่วกาต้มน้ำ - ข้าวโพดที่ฉันต้องปรากฏบนเตาเนื่องจากฉันไม่มีเครื่องทำข้าวโพดคั่วและฉันไม่ต้องการเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องทำข้าวโพดคั่ว นี่ทำให้ฉันสงสัยว่าวิธีที่ดีที่สุดในการคั่วข้าวโพดคั่วในหม้อที่มีฝาปิดเหนือเตาคืออะไร?

17 stove  popcorn 

ฉันสังเกตเห็นว่าหัวเผาของเตาไฟฟ้าบางส่วนหรือทั้งหมดที่มีหัวแบนมีคุณสมบัติแปลกประหลาด ดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่สามารถทำงานที่อุณหภูมิต่ำคงที่แทนที่จะเข้ามาสูงเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เป็นระยะเวลานาน เตาเหล่านี้ไม่ได้ราคาลดราคาอย่างที่ฉันเข้าใจ พวกเขาไม่ใช่เตาเหนี่ยวนำ แต่ดูเหมือนจะมีองค์ประกอบที่ฝังอยู่ในวัสดุซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเตาด้านบน นี่เป็นแนวโน้มทั่วกระดานในเตาใหม่หรือไม่? มันยากไหมที่จะหาเตาไฟฟ้าที่ใช้งานได้ในแบบเก่าที่มีอุณหภูมิคงที่? มีข้อได้เปรียบในการใช้งานเตารุ่นใหม่นี้หรือไม่? ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ดังกล่าว

16 equipment  stove  electric-stoves 

ฉันค่อนข้างสงสัยว่าเตาไฟฟ้าของฉันร้อนจัด สูตรอาหารที่แนะนำให้สูงปานกลางบนเตาของฉันร้อนอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถรู้สึกได้ถึงความร้อนที่แผ่ออกมาจากห้องครัว ด้วยเหตุนี้ฉันเพิ่งซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบอินฟราเรดมาไม่นานกึ่งอุณหภูมิพื้นผิวกระทะควรต่ำปานกลางปานกลางต่ำปานกลางปานกลางสูงและสูงประมาณเท่าไหร่?

16 stove 

ฉันเพิ่งย้ายบ้านและมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือตอนนี้ฉันติดอยู่กับเตาไฟฟ้าแทนที่จะเป็นเตาแก๊สซึ่งอยู่ในบ้านก่อนหน้านี้ ฉันไม่ชอบมันแค่นิดหน่อย: ใช้เวลาในการอุ่นนานเกินไป (ฉันต้องอุ่นล่วงหน้าเหมือนเตาอบ) คุณไม่สามารถทำอะไรที่ขี้ขลาดด้วยเปลวไฟแบบเปิดเช่นทำให้หนังหลุดออกมาจากพริกเพื่อให้คุณสามารถลอกออกได้ ตกลงฉันเห็นข้อดี: ทำความสะอาดง่ายขึ้น ประจบเตาตั้งพื้นหมายถึงโอกาสน้อยลงหม้อล้ม แต่อย่างจริงจัง - ฉันไม่คิดว่าพ่อครัวมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นที่กระตือรือร้นจะสามารถยืนยันได้ว่าเตาตั้งพื้นไฟฟ้าดีกว่าแก๊ส ฉันต้องการแทนที่ด้วยเตาแก๊สในอนาคตอันใกล้ ในระหว่างนี้ใครสามารถโน้มน้าวฉันได้บ้างว่าไฟฟ้าดีกว่า

15 stove  gas  electric-stoves 

ตำรับอาหารเรียกร้องให้ทำอาหารมากกว่าปริมาณความร้อนที่แตกต่างกันในเตาแก๊ส - ขนาดกลางขนาดกลางสูงต่ำ ฯลฯ ฉันจะเปรียบเทียบสิ่งที่บุคคลที่เขียนสูตรเรียกว่า "ปานกลาง" กับสิ่งที่ (ฉันคิดว่า) เป็น "ปานกลาง" บนเตาของฉัน? ด้วยการอบเป็นเรื่องง่ายเพราะ 400F ในเตาอบของคุณเหมือนกับ 400F ในเตาอบของฉัน แต่สื่อบนเครื่องเขียนของคุณอาจแตกต่างจากสื่อในเครื่องเขียนของฉัน (หรือเครื่องเขียนของฉันอาจมีชื่อ 1-10 และ 5 อาจแตกต่างจากสื่อของคุณ) แม้ในเตาของฉันเองเตาเผาทั้งสี่มีขนาดแตกต่างกันและเปลวไฟในหนึ่งมีขนาดแตกต่างจากเปลวไฟในส่วนที่เหลือแม้ว่าลูกบิดทั้งหมดหันไป 5 ฉันจะมั่นใจได้อย่างไรว่าฉันใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ของความร้อนในเตา?

15 stove  gas  electric-stoves 

ดูเหมือนว่ามีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันว่าสามารถใช้จาน pyrex บนเตาก๊าซได้หรือไม่ ใครที่นี่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจน?

13 cookware  stove  gas  glass 

ฉันเป็นนักปรุงอาหารมือใหม่และมักจะได้ยินเกี่ยวกับ เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตวิธีการทำอาหารและประเภทเครื่องใช้มีความแตกต่างกันดังนั้น "สูง" ในเตาหนึ่งไม่สามารถเทียบได้กับเตาอื่น ที่กล่าวว่าโพสต์จำนวนมากที่นี่แนะนำให้อุ่นกระทะก่อนที่จะเพิ่มน้ำมันและความเห็นที่ตามมามักจะมีคำแนะนำผู้รอบรู้ "... แต่ไม่ร้อนเกินไป !" คำถามของฉันคือ: คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณได้รับกระทะร้อนเกินไป ?

13 temperature  cookware  stove 

ฉันจบลงด้วยการได้รับไม่ใช่หนึ่ง แต่สองแท็กไลน์เมื่อเร็ว ๆ นี้ น่าเสียดายที่ฉันไม่มีทั้งเตาแก๊สและเตาถ่าน (พื้นผิวการปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับ AITAIN) ซึ่งเป็นเพียงเตาทำอาหารแก้วเรียบ ฉันได้ลองใช้แท็ก WS แล้วโดยมี skillet เหล็กหนักเป็นตัวกระจายความร้อนชั่วคราว มันออกมาโอเค - จานดูดี แต่ใช้เวลาตลอดไปในการปรุงอาหารนานกว่าครั้งก่อนหน้านี้ฉันทำอาหารโดยใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อ ในตอนท้ายฉันต้องเปลี่ยนความร้อนให้สูงเพื่อที่จานจะเสร็จในเวลาที่เหมาะสม สิ่งนี้ยังส่งผลให้การลอกรสจาก skillet ซึ่งฉันควรหลีกเลี่ยงทุกครั้งที่ฉันต้องการปรุงอาหารแท็กซีน มีวิธีที่ดีกว่าในการใช้ tagine บน cooktop หรือไม่? ฉันควรใช้ตัวกระจายความร้อน (ความหลากหลายชนิดใด) หรือฉันสามารถวาง tagine ลงบนเครื่องเขียนได้โดยตรงแล้ววางความร้อนไว้ต่ำ ฉันลังเลที่จะลองหลัง: ทั้งสอง tagines มีขอบเล็ก ๆ รอบด้านล่างดังนั้นพื้นที่ของการติดต่อกับเครื่องเขียนโดยตรงจะเล็กมาก ฉันควรยอมแพ้และใช้ติดแท็กไลน์ในเตาอบหรือไม่?

12 equipment  stove 

มีข้อดีที่จะใช้เตาแทนเตาอบหรือไม่? ในฐานะที่เป็นผู้หญิงของวิทยาศาสตร์นี่เป็นคำถามที่มีอยู่ในแก้วเหล้าเล็ก ๆ ของฉันเป็นเวลานานมาก ประเด็นหลักที่ฉันต้องการเห็นคำตอบมีดังนี้: เวลา กระจายความร้อน ถ้าเป็นไปได้ให้ข้อเท็จจริงและตัวอย่างเพื่อพิสูจน์ข้อดีที่อ้างว่า ฉันต้องการถ้าไม่มีคำตอบในการทดลองที่ฉันสามารถทำได้เพราะฉันมีตารางงานที่ยุ่งมาก

11 equipment  food-science  oven  cooking-time  stove 

มีหลายตัวเลือกเมื่อมันมาถึงการเลือกเตา จากประสบการณ์ของฉันเองเตาไฟฟ้าไม่ค่อยดีนัก ฉันคิดว่าครัวเรือนส่วนใหญ่มีพวกเขาเพราะพวกเขาสะดวกในการติดตั้ง เตาเหนี่ยวนำมีราคาแพง แก๊สน่าจะเป็นวิธีที่ 'มืออาชีพ' ในการปรุงอาหาร ฉันอาศัยอยู่ในแฟลตพร้อมเตาแก๊สสักสองสามปีและสนุกกับการทำอาหารจริงๆมันควบคุมง่ายมาก อย่างไรก็ตามบ้านทันสมัยส่วนใหญ่ไม่มีท่อก๊าซอีกต่อไป คุณคิดว่าควรติดตั้งเตาแก๊สที่มีขวดแอลพีจีขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองขวดในห้องครัวหรือไม่? ฉันต้องเปลี่ยนขวดบ่อยแค่ไหน?

11 equipment  oven  stove  kitchen 

ในบ้านส่วนใหญ่ (สวีเดน) มีเตาไฟฟ้าที่ทอดจาก 1 ถึง 6 และในบางกรณีถึง 12! มีมาตรฐานที่ตกลงกันไว้ในการตัดสินใจเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ตัวเลขตรงกับระดับเตาหรือไม่?

10 equipment  stove 

ฉันเลือกสิ่งที่ฉันเชื่อว่าเป็นกระทะเครปเหล็กหล่อเก่าที่ร้านค้าเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ฉันทำแป้งและความสอดคล้องของมันดูเหมือนสิ่งที่ฉันทำในอดีตเมื่อใช้กระทะ อย่างไรก็ตามในครั้งนี้ฉันสามารถเอาปลาหมึกออกไปได้อย่างเดียวหรือแย่กว่านั้นทุบแป้งให้ทั่ว ภาพไม่ได้ช่วย แต่โดมอาจมีขนาดสูงหนึ่งนิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดนิ้ว ดูเหมือนว่าการใช้งานนี้ค่อนข้างล้าสมัยและเป็นความลับในตอนนี้ ดังนั้นคุณจะทำเช่นนี้ได้อย่างไร?

9 stove  batter  crepe